先日、「京都の極み」という番組を見ていると、白みそが出ていました。
老舗のお味噌屋さん、白みそを使ったお料理や和菓子など、とてもおいしそう。

子どものころ、祖母が作っていたことを思い出し、作ってみることに・・・。
米麹も作っていたと思います。


煮て柔らかくした大豆をつぶします。
薄皮は取り除いたほうがおいしくなるそうです。


買ってきた麹とお塩を混ぜ、つぶした大豆に混ぜます。

しばらく寝かせると、おいしい白みそになる・・・のかな？

あまり期待せずに待ちましょう(^^;