収穫した”安納芋”は、乾燥させて熟成するまで、

三週間ほどかかります。

15℃以上ではないと、腐ります。


貯蔵庫のない市島の室温は、10℃前後です。

昨年までは、一個一個、新聞紙でくるみ、

毛布を掛けて温度調整をしていました。


今年の収穫は、いつもの半分もありませんので、

神戸に持ち帰ることになりました。



リンゴ箱、みかん箱、17個。

ベッド占領です。


寒がりの棟梁と、熟成温度がぴったりのようです。

室温23℃、湿度50%・・・

おいしくなれ！・・・・