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2015-12-3 15:36

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囲い生姜をGETしました♪

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　今日はどんより曇りがちな奥丹波ブルーベリー農場

　　　午前中、お姉ちゃんのマラソン記録会があったので、見学に行ってきました
　　　　　頑張って走る姿に胸キュンもので、感動しました

　　　　普段、口の達者なお姉ちゃん、腹が立つこともあるけど、子供の成長を見ると
　　　　　感動してそんなのも一瞬だけ？吹き飛ぶんやね～(苦笑）

　さて、マラソンは寒くなっての風物詩ですが？（母ちゃんだけがそう思ってる？）
　　これから活躍しそうなのが、この生姜！

　　仲良しのおばちゃんから沢山いただきました～
　　　来年は絶対母ちゃんも作ろうと思ってます
　　　　だって、生姜は皮の下に香り成分と栄養も沢山含まれているので、
　　　　　　　　自分で作ったほうが気持ちよく、たんまり使えるはず♪
　
　味噌汁、鍋、煮つけ、何にでもチョコチョコ使うてますが、沢山あるので
　　今回初めてハチミツに漬け込んでみました

　　ホットジンジャーハニーにして、寒い剪定作業の前に飲む予定です♪
　　　　漬けた生姜はそのまま食べたり、料理に使っても良いし、捨てるとこなしです！

　　生姜をスライサーか、包丁で薄く切り、ガッツリ瓶に入れて、しっかりハチミツを入れるだけ
　　　　超簡単やわ～♪

　保存方法を調べてみると、そのまま置いておくと乾いてしぼんじゃいますが、
　　　水にどっぷりつけて置いたり、綺麗に洗って水けをふき、ラップて包んで冷凍保存可能だそう
　　　　冷蔵庫で保存すると低温障害を起こして栄養分を損なうことがあるんやそうです

　　冷凍した生姜はすりおろすのも簡単なんだって～♪

　そういや、丹波にきて地元の生姜を手にするようになったんやけど、
　　市販のと違って、皮が滅茶苦茶薄いんです。品種かな？
　　　そやから、爪でコチョコチョっとこすってあげるだけでペロペロペロ～とめくれるから
　　　　めっちゃ気持ちいいです♪
　
　　色々料理に使えそうでこれから楽しみの母ちゃん、もっぱら生姜スプーンが欲しくてたまりません！