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2015-7-22 23:13

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シカの「いのち」を丸々活かし地域を元気に　　　柳川瀬正夫

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新鮮なうちに血が回らんように処理して、熟成させて、一番良い状態で調理すれば、シカは間違いなく柔らかくて美味い健康食材です。 丹波姫もみじは、平成18年11月、本州初の本格的なシカ肉加工工場としてスタートしました。 シカ肉を、柔らかく美味しく提供することを、一番の自慢、ノウハウにしてきました。そして食肉利用だけにとどまらず、一頭丸々利用す...