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2011-10-1 10:12

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丹波山里の初秋

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http://blog.livedoor.jp/muginoko620/archives/52336445.html

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丹波黒豆
今日から一段と気温が下がり朝夕は肌寒く感じられます。特に丹波山里は気温の高低差が大きくなります
さやもまだ小さいようです　私たちが原料にしている「新丹波黒」品種は12月にならないと収穫が出来ない品種ですが、最近は枝豆用に改良された新品種があり9月初旬には収穫されて市場に出回ります

2011.10.1　福知山市夜久野町









丹波栗
早生栗の収穫は始まっていますが私たちが原料に使用する「筑波」「銀寄」の品種は中世栗と呼ばれ少し収穫時期が遅れます。甘くて加工用に適した品種になります。
今年の収穫は例年より遅れ気味です


2011.10.1　福知山市夜久野町