ＮＰＯ法人ヒューマン・ビジョンの会が中心に 神戸の垂水から毎週、丹波カルデンに通い続けてまる６年。８０歳になっても炎天下での農作業をする恩田さんには、脱帽というより、呆れてしまうほどだ（午後２～３時といえば、地元の農家さんはお昼寝の時間だ）。 その恩田さんが長年続けている活動の一つに、ＮＰＯ法人ヒューマン・ビジョンの会がある。ぼ...

〈材料〉 玉ねぎ　　　　　　　大１ 梅酢　　　　　　　　大さじ１ 人参　　　　　　　　３０ｇ オリーブ油　　　　　大さじ３～４ レモン汁　　　　　　大さじ３ ワインビネガー　　　大さじ１ リンゴ酢　　　　　　大さじ１ しょう油　　　　　　大さじ１ ハーブソルト　　　　少々 塩コショウ　　　　　少々 好みで　　　　　　　甘味（アガベシロ...

〈材料〉 豆乳　　　　　　　　２００g レモン汁　　　　　　大さじ１ 天然塩　　　　　　　一つまみ 【作り方】 ①豆乳を鍋に入れて沸騰する直前に火を止める ②①にレモン汁を入れて１５分おく。 ③②に塩を入れる。 ④③を布の上にのせて水分を切る。 ⑤好みできび糖、アガベシロップを入れて混ぜる。 ⑥冷蔵庫で冷やす。 ●尾地真奈美さんのブロ...

〈材料〉 かぼちゃ　　　　　　　大１／４個　　1口大 玉ねぎ　　　　　　　　大１／２個　　１口大 完熟トマト　　　　　　大３個　　　　大き目 茄子　　　　　　　　　２～３本　　　１口大 しめじ　　　　　　　　1パック　　　半分に切る ズッキニー　　　　　　1本　　　　　１口大 パプリカ　　　　　　　1個　　　　　１口大 ニンニク　　　　　...

〈材料〉 オクラ 塩 梅酢 かつお節 【作り方】 ①オクラに塩を振りまな板の上でコロコロしておくらの産毛を取る。 ②オクラのへたを取り、食べやすい大きさに切る。 ③②に梅酢を振り、かつお節を和える。 ●尾地真奈美さんのブログ　キッチン夢  

その都度、迂回したので１時間かかってしまった。国道から迂回して入った市島町のある集落は、たしかにヒドイ状況だ。 藤田さん宅（ＪＲ福知山駅から２ｋｍほど）には親類筋らしい人や友人５人が、畳上げの作業をしていた。床もめくって水洗い。蒸し暑い中を作業しながら思わずため息がでる。でも藤田さんは例のごとく淡々としていた。こんなとき嘆いてもら...

昨夜は、隣の京都府・福知山市内が大変なことになっていることを知った。 そこで今朝早く、藤田さんに電話して何か手伝うことはないかと聞いてみたが、「だいじょうぶ、何とかやってますから」とあっさり。手伝うにしても原稿締切に追われてあまり時間はとれないし、軽トラを提供することも考えたが、自分自身の身動きがとれなくなる。こんなときバイク（車...

雷鳴もとどろき、数分間の停電もあった。この調子で１週間降り続けたら、ノアの箱舟も現実になる、などと考えていた。その前に裏山のがけ崩れが起こるだろう・・・。 一夜あけて、山から用水路に流れこむ激しい水音が一日中（夜になった今も）続いている。先々週の大雨もひどかったが、一時に降った雨量は昨夜のほうが圧倒的に多いだろう。 昼過ぎに宝塚...

環境に配慮できるのが強みだ。住民の交流といった除草にとどまらない効果も生み出している。 （略） 費用は機械を使った除草とあまり変わらない。フンはほとんど臭いがなくすぐ土に返るため、路面にはみ出た場合だけ掃除する。 　ヤギを派遣しているのは、斜面地の緑化工法などを扱うアルファグリーン（同市中区）。緑化だけでなく、人の手による草刈りが...

日に日に稲穂が増えて、可憐な白い花を咲かせている。 「肥料不足と言われているし、ほんまに稲穂が出るだろうか？」。このところ、ちょっとヤキモキしていただけに、嬉しいなぁ、ありがたいなぁ・・・。 田んぼにフトンを敷いたのが５月４日。 １ミリほどの発芽が初めて見えたのは５月２０日頃。 一斉に芽を吹きだしたのが５月２７日頃。 そして慣行農法...

あざらは白菜の古漬けと魚を酒かすで煮込んだもの。くせがあり、若い世代はあまり食べないという。「昔の人の知恵が詰まった料理を途絶えさせたくない。初めての人にも食べやすくしたい」と、メンバーで高校３年の村上はなさん（１７）。 試作はこの日が３回目。あざらをパスタとあえたり、ピザに載せたりした。レシピカードを作って地域に配布することを計...

福住の国重要伝統的建造物群保存地区内の築１４０年ほどの古民家を改修している。 古民家を利用したデイサービスセンターは珍しく、 首藤風 （かざし） ・副施設長は 「なじみのある環境で気軽に利用していただける施設にしたい」 と話している。 続き　丹波新聞　2014年08月07日 コメント：空き家が増え続けている中、こういう活用法も、いいね。 京都や大坂と...

食料品輸入の圧力に疲弊しきったロシアの生産者らはこの措置を歓迎した。 ロシアの農産品に対する「制裁対抗措置」にひっかかったのは、これまでに差別的な対露制裁を導入した諸国。ロシアへの制限を強いたＥＵおよび米国はウクライナ危機にかこつけて、全く根拠のない圧力をかけている。 続き　ロシアの声（ラジオ）  

●高速道・・・舞鶴若狭道丹南篠山口インターより車で14分 ○地目・・・宅地 ●地積・・・282.64㎡（85.50坪） ○都市計画・・・未線引き区域 ●用途地域・・・無指定 ○建ペイ率・・・60％ ●容積率・・・200％ 詳しくは　 オフィス・キムラ「田舎暮らし専用物件検索」    

時下盛夏の候、皆様健やかにおすごしですか。今日は原爆の投下された日、平和の尊さやいのちの尊厳について世界の人が改めて考える日だと思います。 正法眼蔵の生死の巻に「ただわが身をも心をも仏の家に投げ入れて、仏のかたよりおこなわれて、これにしたがいもてゆくとき、ちからをもいれず、こころをもつひやさずして生死をはなれてほとけとなる。」と...

いわゆる「寿司」「てんぷら」「そば」「蒲焼き」という江戸前料理として名高いのは、外食の味である。家庭ではどんなものが好まれていたのか気になるところだ。 『日々徳用倹約料理角力番附』（ひびとくようけんやくりょうりすもうばんづけ）という、家庭料理の人気度をすもうの番付になぞらえた表がある。その名のとおり、倹約を旨としている料理が記載さ...

茨城空港から約５００メートルの至近距離に位置する。茨城空港は年間約１２０万人の来場者があり、地域の活性化と地元ならではのおもてなし機能の充実を目指し、市が建設した。 ２．５ヘクタールの敷地には、「太陽のひろば」「イベントひろば」の二つの大きな円形の芝生広場を囲んで、地産地消をコンセプトにしたビュッフェスタイルのレストラン、農家の６...

おなかを上に、口を半開きにして、ちょっと恨めしげな顔で見上げています。そんなパラオの郷土料理を食べてみたいと願ったのは、私です。それは衝撃的な体験でした。 コウモリといっても、主に果物を食べる草食で、身体からいい香りがするためにフルーツバットと呼ばれ、パラオだけでなく南太平洋諸国や中国南部、アフリカなど広い範囲で食べられているそう...

1570年頃、スペイン人が新大陸の土産としてヨーローパに伝えた。その船員が芽の出たイモを食べて毒にあたり「悪魔の植物」とも呼ばれたが、17世紀以降、栽培しやすく生産性も高い食料としてヨーロッパの一般家庭にも普及した。　 そして1845～49年、アイルランドでジャガイモの疫病が大発生し100万人以上の餓死者が出た。貧農の主食だったからだ。この歴史的「ジ...

舞台にドイツ、 オーストリアと並んで日本の丹波市、 篠山市が設定されている。 内田氏が６年がかりで何度も丹波地域に足を運んで取材した大作で、 全国に数多い浅見ファンの間で篠山、 柏原ほか丹波の歴史や風物がクローズアップされそうだ。 続き　丹波新聞　2014年08月03日