大好評でした三心五観の女将「さちほ」による最初で最後のはずだった甘酒講座。
バージョンアップして再びやります。

今回は甘酒の作り方、活用方法だけでなく、

■料理が格段に美味くなる発酵調味料「甘麹・塩麹・醤油麹」の作り方と活用法

■三心五観で大人気メニュー「酵素ジュース」の作り方

も伝授しちゃいます。

さらに・・・

普段三心五観のランチでは出さない発酵づくしランチを食べてもらい、発酵の美味さを実感してもらいます。

さらに・・・

発酵は美味しいだけでなく、体にもすごくいいんです。
「発酵の話」もちょこっとさせてもらいます。

というわけで

教室は幸穂
料理は大和
話は傑士
三心五観メンバー総出でやらせてもらいます。

しかも今回は特別価格3000円でやらせてもらいます。


【日時】8/29(金)10:00～14:00

【内容】
・天然麹菌を使った甘酒の作り方
・甘酒を使って甘酒ドレッシングの作り方
・甘酒ヨーグルトの作り方
・甘酒シェイク、アイスの作り方
・甘麹の作り方と活用法
・塩麹の作り方と活用法
・醤油麹の作り方と活用法
・酵素ジュースの作り方
・発酵の話
・発酵ランチ

【参加費】大人3000円、子供1500円（ランチ付）

【定員】12名

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/204085/

5/31に植えたイセヒカリの稲刈りをして、天日干しします。
今回はスペシャルゲストとして能楽師の上田敦史さんをお招きして農業と密接に関わりのある能についてのお話と小鼓の体験稽古をしてもらえるので、農と能をknowすることができます。
10/23の収穫祭では、小鼓の上田さんだけでなく、大鼓、太鼓、笛、舞の豪華５人囃子で能ライブをしてもらいますので、今回参加して頂くと、より能ライブが深く楽しめます。

あなたがこのイベントに参加して得られるもの
・いい汗がかける
・収穫の喜びを体感できる
・普段入ることのできない穂が稔った田んぼに入って記念写真が撮れる
・プロの能楽師が能について解説してくれるので能の観方が変わり面白くなる
・能と農との関係性がわかる
・能の解説だけでなく小鼓の打ち方も教えてもらえて普段触る事ができない本物の小鼓を打たせてもらえる
・旬の野菜たっぷりの自然食ランチが食べられる
・参加特典として1キロ新米をプレゼントします（後日発送、大人のみ）
・お米を愛する会に参加して下さった方のみお米を販売致します（数量限定）

【日時】
9/23(火祝)9:30～15:00(受付9:15～)

【内容】
9時半〜12時:農体験(稲刈り)
12時〜13時:ランチ
13時〜15時:能体験

※多少時間が前後することがあります
※天候や稲の生育状態によりプログラムの内容を一部変更する場合があります

【参加費】
大人4500円（お米1キロ、ランチ付）
子供1500円（ランチ付）
ランチのいらないお子様は無料

※プレゼントのお米は脱穀、乾燥、籾摺り後のお渡しとなります。
直接取りに来て頂くか着払いで郵送致します。

【持ち物】
長靴、帽子、軍手、タオル、着替え、水筒

【お問合せ先】
090-6676-6283 info@sasuraipro.com 藤本傑士まで

【お申込】
https://ssl.kokucheese.com/event/entry/205365/

イギリスから丹波に移住したプロの陶芸家ジェイムスさんの指導の下、 
世界にひとつだけの超こだわり焼き締めオリジナル陶器を作ってみませんか？ 

ジェイムスさんの作品は、釉薬を使わず、薪で一週間焚き続け、登り窯で焼き締めます。出来上がりは自然任せで渋く深い風合いとなり、すべて「一点物」となります。 
焼き締めの陶器は、釉薬を使った陶器に比べ高額です。 
ほとんどの陶芸教室では釉薬を使いますので、焼き締めの陶芸教室はかなりレアです。

備前の粘土600gで、湯呑、コーヒーカップ、タンブラー、小鉢、皿、箸置きなど・・・自分の作りたいものを、ジェイムスさん指導の下、手びねりで作成します。

作成したものは、9月下旬に、ジェイムスさんの登り窯で焼き、10月上旬頃にお手元にお届けできます。（郵送の場合は着払い）

ランチは、ジェイムスさんの作品で盛り付けし、器を楽しんでもらうスペシャルランチです。

ランチ後は、ジェイムスさんの自宅ギャラリーにお邪魔し、ジェイムスさんの作品を観たり買ったりできます。

限定12名です。

お子様は小学生から参加できます。（料金は同じです）

粘土の追加はご相談下さい。

年に2回しか窯に火を入れないので次回は当分先になります。

【日時】9/20(土)10:00～14:00

【内容】
ジェイムスさん指導の下、備前産の粘土（湯呑２個程度）を使ってオリジナルの作品を手びねりで制作
ジェイムスさんの器を楽しむ自然食ランチ
ジェイムスさんの工房見学

【参加費】4800円

【定員】12名

※少人数で材料の準備が必要なため、キャンセル料3000円発生しますのでご注意ください。


【講師プロフィール】
ジェイムス・イラズムス
1971:イギリスウィンチェスター生まれ
1996:来日
1999:備前焼窯元「備州窯」で修業
2006：丹波市春日町にて築窯
2008:丹波市民美術展賞受賞
2009:全国伝統的工芸品公募展入選、現在に至る
http://teiju.info/a/494
http://teiju.info/a/2331

【お申込】https://ssl.kokucheese.com/event/entry/204055/

きのこ・玉ねぎ・人参の基本の重ね煮を使って 

・春巻き 
・豆コロッケ 
・ポタージュ 
・ドレッシング

を作ります。

この「基本の重ね煮」を使ったアレンジ料理に加え、
夏野菜（ナス、ズッキーニ、カボチャなど）を使った重ね煮を作ってみます。

その季節に採れる野菜によって大きく変化する重ね煮のおもしろさ、美味しさを味わってみてください。

「夏野菜の重ね煮」を使って

和え物2種（味噌和え、梅ダレ和え）←和えダレの作り方も教えます！
重ね煮のハーブ蒸し焼き　←ハーブミックスのレシピも教えます！

を作ります。

そのままでも十分美味しい重ね煮ですが、料理に使えば普段の料理が変わります。

だがしかし！重ね煮は美味しすぎる！

重ね煮の味が強すぎて単調な味付けになってしまいがちです。

その辺を解決すべく「重ね煮の取扱説明書」なるものを作成しました。

参加された方にはこちらをもれなくプレゼント致します！（A4一枚の非常に簡単なものですが笑）

そして、わたくし大和が（あまりうまくしゃべれないので）身振り手振りをふんだんに盛り込んだ解説をさせていただきます。

料理は「なんとなくの感覚」が大切だと思っているんですが、レシピをみても伝わらないその感覚を、見て、やってみて、パクって帰っていってください。

今回作るアレンジ料理の作り方をマスターする！というよりも重ね煮をどう使えば普段の料理を美味しくできるのか、という、どんなレシピにも応用の効く感覚を得てもらえると嬉しいです。

10時から簡単に僕が意識している重ね煮の取扱い方の注意点を説明をさせてもらったあと、実際にアレンジ料理を作ってみて、12時頃に自分達で作った料理を食べましょう。

そんなかんじの内容ですが、詳細は下記 ↓ ↓ ↓ ↓

【日時】9/9(火)10:00～13:00（受付9:45）
【内容】重ね煮の取扱い方講座＋アレンジ実習＋重ね煮ランチ
【費用】おひとり5000円
【場所】大阪府大阪市旭区新森4-8-15浄教寺
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】15名
【お問合せ】info@sasuraipro.comもしくは090-6676-6283
【お申込】https://ssl.kokucheese.com/event/entry/203039/

三心五観の女将「さちほ」による最初で最後のはずだった甘酒講座アンコールにお応えし再びやります。 

甘酒は、飲む点滴といわれるほど豊富な栄養が含まれている日本古来の飲み物です。 

江戸時代には、夏に冷やしたものまたは熱いものを暑気払いに飲む習慣がありました。 

甘酒は栄養豊富で体力回復に効果的な、夏の栄養ドリンクとして夏場には多くの甘酒売りがいたそうです。

また母乳代わりに赤ちゃんにも飲ませていたそうです。

うちの8か月の息子は大好きで毎日グビグビ飲んでいます。

甘酒の製法には、米麹を発酵させて作る方法と酒かすを溶かし砂糖を加えた方法の
2種類がありますが、うちではノンアルコールノンシュガーの米麹を発酵させる方法で作ります。

化学的に純粋培養された麹ではなく、蔵付の天然菌の米麹を使用し、炊飯器で簡単に作れちゃいます。
当日、米麹の販売も致します。

甘酒をただ作って飲むだけでなく、ドレッシングやヨーグルト、スムージーにアレンジもします。
ヨーグルトはシュワシュワ微炭酸です。



【日時】8/17(日)12:00～14:00 or8/29(金)10:00～13:00

【内容】
ランチ（重ね煮カレー）後、
天然麹菌を使った甘酒の作り方、甘酒を使って甘酒ドレッシング、甘酒ヨーグルト、甘酒シェイクを作って試食

【参加費】大人3000円、子供1500円（ランチ付）

【定員】10名

※当日の午前中、重ね煮カレー教室（4800円）を開催致します。
そちらも参加される方は、両方合わせて5500円に割引させて頂きます。
カレー教室の詳細はこちら→http://kokucheese.com/event/index/195257

【お申込】
8/17→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/204106/
8/29→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/204085/

この度「サスライプロジェクト」というものを立ち上げる事にしました。

「サスライプロジェクト」とは・・・メルマガも新たに始める事にしました。

そこで「サスライプロジェクト」の事、紹介しますので、よかったら読者登録して下さい。

読者登録はこちら→http://goo.gl/fnEM34

宜しくお願いします。

お陰様でここのところ、店が忙しくなってきて、畑や田んぼに出られる時間が減ってしまい、十分なお世話ができていません。

そこで皆さんにお願いがあります。

農作業手伝って下さい！

農体験+ランチというメニューがありますが、こちらは短時間（10:00～12:00）で私が付きっきりでガイドさせてもらっています。

農体験ではなく農作業なので、ガッツリお願いします。

作業内容は指示させて頂きますが、付きっきりではありません。

草刈、草引きなどルーチンな作業がメインです。

その代わりといってはなんですが、賄いご用意させて頂きます。

特に何時から何時までとか決めていません。

料理教室などで出張で留守にすることもありますので、もしお手伝いして頂ける方は事前に藤本傑士宛に電話頂けると助かります。

日時や作業内容などお電話でお打合せさせて頂きます。

連絡先→090-6676-6283

宜しくお願い致します。

夏休み特別企画ということで、親子での参加でも大歓迎です。 

三心五観の若きシェフ、角田☆大和が、スパイスから作る重ね煮ベジカレーの作り方を伝授します。 

何を隠そう彼の実家はカレー屋なんです。 

しかもただのカレー屋ではありません。 

父上は元海上自衛隊、母上はマクロビや未来食に精通した超こだわりのカレー屋なんです。 

広島の呉にある「3PEACE」というカレー屋です。→http://ameblo.jp/3peace-curry/ 

ちなみに彼は小学校の時、給食食べずに弁当持たされていたそうです。 

重ね煮を使えば、肉や乳製品などの動物性のものを使わなくても、コクのあるカレーを作ることができます。 

重ね煮を知らない方の為に、重ね煮の作り方からやります。 

市販のルウは使わず、オーガニックスパイスから作るので、無添加で安心です。 

今回は特別に家でも簡単にできるチャパティーの作り方も教えます。 

ランチは、あらかじめ作って寝かしたカレーと、みんなで作ったできたてのカレーを、ご飯にかけたり、チャパティーにつけたりして食べ比べしてもらいます。 

家でも作れるようにオーガニックスパイスも当日販売致します。 


【日時】8/17(日)10:00～14:00（受付9:45） 
【内容】重ね煮の作り方、スパイスを使ったカレーの作り方、チャパティーの作り方 
【費用】大人4800円、子供1000円、子守などで料理教室に参加せずランチだけの大人1000円 
【場所】三心五観 
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン 
【定員】15名
お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/195257/

家族の為にこれから新築もしくはリフォームする人、家電大好きな人、ＰＣ・スマホをよく使う人必聴！ 
知っておきたい住環境と電磁波の話 

ナチュラルライフを送る上で大切なのは、食だけではありません。 

衣食住すべてにおいて気にする必要があります。 

今回は住=家について皆さんと勉強したいと思っています。 

食品添加物、農薬、化学肥料など食の世界で化学物質が氾濫しているのと同様、住の世界でもホルムアルデヒドなどの化学物質が使用され、シックハウス症候群の原因となっています。 

家の場合、化学物質だけでなく、電磁波にも注意が必要です。 

□肩こり、腰痛がひどい 
□眠りが浅い 
□寝ても疲れが取れずだるい 
□集中できない 
□イライラする 
□頭痛やめまいがする 
□歯やあごが痛い 
□動悸がする 

上記のような症状がある人はひょっとしたら電磁波の影響なのかもしれません。 

電磁波は、癌、リュウマチ、成人病、うつ病、アトピー、不妊の原因のひとつだとも言われています。 

暑い夏にちょうどいい怖ーい話ですが、電磁波についての正しい知識と対策方法を知れば、そんなに怖くありません。 

こんな記事を読んだことがあります。 

「妻が鬼のように私をいじめる」という男性がいて、相談を受けた医師が「寝る時、携帯電話や電気コンセントから奥さんを１ｍ以上離して下さい」と指示したところ、天使のようになったそうです。 
上記のような症状がある方、これから家を建てる方、リフォームする方、家電が好きな方、ＰＣ・スマホをよく使う方、奥さんに鬼のようにいじめられている方は是非このセミナーに参加して下さい。 

三心五観はオールアースという電磁波対策をしています。 

その対策をしてくれた電磁波測定士の青山さんを今回お招きして、電磁波に対する正しい知識と対策方法をばっちり教えてくれます。 

電磁波対策以外にも実は三心五観の建物はシックハウス対策を施していますので、住まいについて色々お話できたらいいなあと思っています。 

【日時】8/3(日)10:00～14:00 
【内容】電磁波測定士青山さんの話と実験、三心五観の建物の話、自然食ランチ 
【参加費】大人3800円、子供1000円 
お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/195539/

【講師プロフィール】 

青山 哲久（あおやま てつひさ） 
株式会社デンツ代表取締役 
http://denz.co.jp 
クリニック開業支援、管理業務を行う管理会社を2006年に設立し、同時に電磁波測定士資格を取得。 
現在は電磁波の正しい情報発信のためにWEBを運営し電磁波対策商品の販売も行う。 
電磁波測定、オールアース住宅、寝室環境回帰プロジェクトの推進も行っている。 
(社）電磁波測定士協会関西ブロック長 
詳しくはこちら→http://denjiha.org/pickup/hyougo-aoyama.html

7/5に三心五観で開催した「田舎に移住、田舎で起業セミナー」は大好評で、参加して下さった2組のご家族の移住・起業のお手伝いをさせて頂く事になりました。

7/31（木）に神戸の六甲道で、

8/11（月）に三心五観で、

再び開催させて頂きます。

内容は以下のとおりです。

「自分の好きな事を仕事にして田舎暮らしをしたい」とお考えの方は是非、お越し下さい。

田舎起業して自分の好きなライフスタイルで生きてみませんか？ 

のどかな自然の中でのんびり生活したい。 
子供を自然の中でのびのび育てたい。 
自分たちで食べる野菜や米を作りたい。 
農的暮らしをしながら自分の好きな事を仕事にして半農半X的な生き方がしたい。 

でも・・・ 

家はどうしたらいいの？ 
買い物とか交通は不便すぎやしないか？ 
地域に溶け込めるのか？ 
気候は厳しくないのか？ 

色々心配な事が出てきますよね？ 

一番の心配は、「ちゃんと生計が立つのかどうか」ではないでしょうか？ 

田舎には、就職先ないわけではないですが、募集も少ないし、給料も少ないです。 

丹波からだと、大阪や神戸に通勤しようと思えばできないこともないです。 

でもせっかく思い切って、田舎暮らししてライフスタイル変えるなら、働き方も変えてみませんか？ 

就職だけが働き方ではありません。 

この際、好きなことで起業してしてみませんか？ 

自分がワクワクする事を自分のペースで無理なくビジネスする。 
そんなあなただけのビジネスモデルを作って起業ができたらいいと思いませんか？ 

実は田舎ってとてもリスクなく起業しやすいのです。 

例えば、都会と比べ、固定費が格段に抑えることができます。 

私が神戸の六甲道でラーメン屋を開業していた時、8坪足らずの店の家賃が月12万、築10年以上の3LDKの賃貸マンションが月12万、駐車場代が2万、なにもしなくても月26万円、それに光熱費や食費など様々な出費がありました。 

そして賃貸マンションではなくて店の近くに家を建てたいなあと思い調べました。しかし土地代が1坪150万円。手が出るわけないですよね。 

神戸から1時間ちょっとの丹波では、380坪の土地が300万、兵庫県の木材をふんだんに使ったり、電磁波対策したり、太陽光パネルや薪ストーブがあったりする新築の住居兼店舗と、10台停められる駐車スペースと、栗や柿などの果樹がある庭がついて、25年ローンだけど、月10万円。賃貸ではないので資産になります。 

都会の生活よりも高いのはガソリン代ぐらいです。都会より田舎の方が出費が少なく済むので、リスクが低いと言えるのかもしれません。 

しかも新鮮な空気が吸えたり、美味しい野菜を自分で育てる事ができたり、住む家を安く買えたりします。 

すなわち、ストレスなくあなただけの人生を謳歌できるのです。 

しかし、、 

手放しで田舎暮らしをおすすめしているわけではありません。生活基盤を作るためにもビジネスを成り立たせる事が必要なのです。 

あなたが今までにやりたかったことを具体的なビジネスにして起業するのです。 

あなただけのビジネスを成り立たせるのです。 

おいおい！それってハードル高くないか？？ 

そんな疑問にお応えするセミナーが開催されます。 

講師は実際に田舎暮らしをして起業している、自然食レストラン三心五観を経営している藤本傑士。 

今迄にビジネスモデルをデザインする達人、イカミモトヒロがあなたの心配を取り除き、あなただけのビジネスモデルをデザインする方法をお伝えして、田舎暮らしとビジネスの成功へと導きます。 

あなたはこのセミナーを受けることで 
新たな扉が開くことを実感できるでしょう。 

あなただけの冒険への第一歩にして下さい。 

【日時】7/31(木)19:00～21:00（受付18:45） 
【場所】六甲道北公園内、風の家
【内容】三心五観オーナー藤本傑士の移住起業経験談、イカミモトヒロによるビジネスモデルのデザインの仕方、個別相談他内容盛りだくさん 
【参加費】4800円(ご夫婦で参加の場合はおひとり4000円）
 お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/194303/

【日時】8/11(月)10:00～15:00 （受付9:45）
【場所】三心五観 
【内容】三心五観オーナー藤本傑士の移住起業経験談、イカミモトヒロによるビジネスモデルのデザインの仕方、個別相談他内容盛りだくさん 
【参加費】5800円（ランチ付）/ご夫婦で参加される場合はおひとり5000円
お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/194299/


講師 
イカミモトヒロ紹介 

某美術大学を卒業後、バンド活動をしながら ”焼き芋屋”を開業。 
日本各地で行商の旅を続け机上の空論ではなく実体験の販売経験を通じて商売の基礎を学ぶ。 

喜んで買ってもらう方法・お客さんのニーズを汲み取る方法・何処で販売するのか？ 
身体でマーケティングの基礎を学ぶ。 

その後、震災の影響で帰省。知人からの依頼により期間限定でBAR経営する。 
オリジナリティを追求し独自のイベント・キャンペーンで昨年対比１４０％の売上をあげる。 

契約期間が終了後、バックパッカーとして2年間世界各地を放浪し冒険しまくる。 

その頃インターネットブームが到来、某上場IT企業にてWEBデザイナーとして入社。 
その後WEBディレクターとなり、WEBマーケッタ―として大手のプロジェクトに携わる。 
大手コミュニティーサイト・大手ショッピングサイト等のマーケティング・システム開発に携わる。 

その後、老舗のショッピングサイト企業に転職。過去に培ったマーケティングで昨年対比160％の売上をあげる。 

そうして2011年独立。また起業、”日本一のマーケティングチーム”に2年在籍。現在フリーで活動中。 

主なクライアントは 

コンサルタント、セラピスト、医療関係者、士業、飲食業、起業塾、美容メーカー等 

現在はマーケティング、セールスコピーライティング・起業家支援 
ビジネスモデルデザインコンサルタントとして活動している。

神戸の六甲道北公園にある「風の家」で開催します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

今回の食の話は、「野菜とお米の話」です。

有機イコール無農薬ではない。

有機栽培よりも農薬・化学肥料を使った慣行栽培の方が安全な場合もある。

減農薬だから安全とはいえない。

虫食いの多い野菜や緑の濃い野菜は危険。

除草剤をかけても枯れない遺伝子組み換え大豆。

本物の野菜や米は腐らない。

などなど

農家が野菜やお米の選び方を伝授します。

普段手に入れる事ができない無農薬無肥料の自然栽培の野菜も販売します。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】7/31(木)10:00～14:00（受付9:30～）

【内容】10:00～重ね煮教室、12:00～ランチ、13:00～食の話、14:00解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】4500円

※食の話+ランチの参加も可です。12時にお越し下さい。参加費は2500円です。

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

【お申込】
重ね煮教室+食の話+ランチ→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/190658/

食の話+ランチ→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/190665/

心と身体の土台が作られる時期の食事ってとても大切です。
小さい頃に親がどういったものを与えるかで、味覚や好き嫌いが決まってしまいます。
また最近、アトピーやアレルギー、精神的に不安定な子供が増えています。
その一因は食生活にあると言われています。
昔と比べ、農薬や食品添加物といった文明の利器のおかげで、
何でも便利に安くなり、大きな恩恵を受けました。
しかしその代償として今までなかった問題も出てきています。
この物が溢れる時代にどういったものをチョイスしたらいいのか？
どうやって身を守ればいいのか？
楽しく健康に過ごす為にはどうしたらいいのか？
など普段の生活に役立ち、実践できる話を実体験を交え、面白おかしくさせてもらいます。
また同じ立場や状況のお母さんと交流できます。

▼今回の話▼
『食品添加物、砂糖の話（お菓子やジュースについて）』

お菓子やジュースについてお話します。市販のお菓子やジュースには大量の食品添加物と砂糖が含まれています。それがなぜよくないかという話だけでなく、実際スーパーやコンビニ、自販機で売られているファ〇タやコ〇ラを皆さんの目の前で、食品添加物を調合して作って試飲して頂きます。
普段買ってグビグビ飲んでいるものでも目の前で作るとなぜか皆さん飲めません。
理屈よりもどう感じるかを是非体験してみて下さい。

【日時】7/22(火)10:00～13:00
【参加費】2500円（ランチ付）
【お申込・お問合せ】3shin5kan@gmail.com　090-6676-6283  三心五観　ふじもと

お米を愛する会では、無農薬無肥料で、「イセヒカリ」という品種の米を、みんなで楽しく育てます。

6/1に炎天下の中、たくさんの方に参加して頂き、田植えをしました。

無農薬なので除草剤は使いません。

稲の生育を助ける為、7/12(土)の第2回目では、「草取り」をやります。

田植えに参加していない方でも参加できます。


【日時】
7/12(土)10:00～15:00

【場所】
三心五観近くの田んぼ

【持ち物】
タオル、帽子、着替え、軍足・田植え靴など（田んぼに入った時のけが防止）

【ランチ】
三心五観特製冷やし汁無し鹿丹担麺

【参加特典】
お米1キロGET（大人のみ）

【参加費】
大人3000円、子供1000円（食事のいらない子供は無料）

【お問合せ】
3shin5kan@gmail.com　090-6676-6283 　三心五観ふじもと

【お申込】
https://ssl.kokucheese.com/event/entry/186450/


「イセヒカリ」とは・・・

伊勢神宮のご神田では、毎年コシヒカリを御神米として、栽培されていましたが、平成元年に台風が2回直撃し、ほとんどが倒伏する中、2株だけ真っ直ぐ力強く立っている稲が発見されました。その稲を調べると、突然変異で、コシヒカリとは違う品種になっていました。その2株から籾を採種し続け固定化させたのが、「イセヒカリ」です。以来伊勢神宮に奉納される御神米はこの「イセヒカリ」になっています。
その神秘的なイセヒカリの籾を入手し、2年前から無農薬無肥料で栽培し、自家採種しています。
今回で3代目となります。
去年丹波に台風が直撃し、多くの稲が倒伏していましたが、うちのイセヒカリは倒伏することなく、元気に育ちました。食味ももっちりして甘味があり美味しいです。


お米を愛する会に参加すると・・・

※無農薬・無肥料でお米を作る大変さ楽しさを体験することにより、今以上にご飯一粒を愛おしく、　大切に想えるようになります。

※空気が美味しくて、風が気持ちいい自然の中で、地に足を着け、いい汗をかくことにより、
　身も心もスッキリします。飯もいつも以上に美味しく感じます。

※三心五観のイベントに参加して下さる方はオモロ濃い人が多いので、いい出会いがあるかも。

※いつもと違う三心五観のランチを青空の下で食べられます。

※田植え、草取り、稲刈りに参加すると、1回につき育てたお米1キロゲットできます。

※お米を愛する会会員のみ、三心五観の米を買うことができます。

※田植え、草取り、稲刈り、どれか1回でも参加すると会員になれます。

◆年間スケジュール◆

①田植え：6/1(日)10:00～15:00
　　ランチ：鹿カレー、お米1キロGET（大人のみ）、参加費：大人3000円・子供1000円

②草取り：7/12(土)10:00～15:00
　　ランチ：冷やし丹担麺、お米1キロGET（大人のみ）、参加費：大人3000円・子供1000円

③稲刈り：9/27(土)　※稲の生育具合によって変更する場合があります。10:00～15:00
　　ランチ：未定、お米1キロGET（大人のみ）、参加費：大人3000円・子供1000円

④収穫祭：10/13(祝月)　※能楽師の人たちとスケジュール調整できました。10:00～15:00
　　ランチ：未定、収穫祭につきお米プレゼントはなし、参加費未定

6/12に大阪市旭区にある浄教寺さんで、「重ね煮教室基礎編+食の話+ランチ」を開催させてもらいましたが、好評につき、7/30にも、やらせてもらうことになりました。

6/12の食の話は、「添加物+砂糖の話」でしたが、今回は「野菜とお米の話」をさせてもらいます。

有機イコール無農薬ではない。

有機栽培よりも農薬・化学肥料を使った慣行栽培の方が安全な場合もある。

減農薬だから安全とはいえない。

虫食いの多い野菜や緑の濃い野菜は危険。

除草剤をかけても枯れない遺伝子組み換え大豆。

本物の野菜や米は腐らない。

などなど

農家が野菜やお米の選び方を伝授します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

普段手に入れる事ができない無農薬無肥料の自然栽培の野菜も販売します。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】7/30(水)9:30～13:30（受付9:15～）

【内容】9:30～重ね煮教室、11:30～ランチ、12:00～食の話、13:30解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】5000円

※食の話+ランチの参加も可です。11時半にお越し下さい。参加費は3000円です。

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

【お申込】
重ね煮教室+食の話+ランチ→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/186369/

食の話+ランチ→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/186379/

のどかな自然の中でのんびり生活したい。
子供を自然の中でのびのび育てたい。
自分たちで食べる野菜や米を作りたい。
農的暮らしをしながら自分の好きな事を仕事にして半農半X的な生き方がしたい。

でも・・・

家はどうしたらいいの？
買い物とか交通は不便すぎやしないか？
地域に溶け込めるのか？
気候は厳しくないのか？

色々心配な事が出てきますよね？

一番の心配は、「ちゃんと生計が立つのかどうか」ではないでしょうか？

田舎には、就職先ないわけではないですが、募集も少ないし、給料も少ないです。

丹波からだと、大阪や神戸に通勤しようと思えばできないこともないです。

でもせっかく思い切って、田舎暮らししてライフスタイル変えるなら、働き方も変えてみませんか？

就職だけが働き方ではありません。

この際、好きなことで起業してしてみませんか？

自分がワクワクする事を自分のペースで無理なくビジネスする。
そんなあなただけのビジネスモデルを作って起業ができたらいいと思いませんか？

実は田舎ってとても起業しやすいのかもしれません。

例えば、都会と比べ、固定費が格段に抑えることができます。

私が神戸の六甲道でラーメン屋を開業していた時、8坪足らずの店の家賃が月12万、築10年以上の3LDKの賃貸マンションが月12万、駐車場代が2万、なにもしなくても月26万円、それに光熱費や食費など様々な出費がありました。

そして賃貸マンションではなくて店の近くに家を建てたいなあと思い調べました。しかし土地代が1坪150万円出が出るわけないですよね。

神戸から1時間ちょっとの丹波では、380坪の土地が300万、兵庫県の木材をふんだんに使ったり、電磁波対策したり、太陽光パネルや薪ストーブがあったりする新築の住居兼店舗と、10台停められる駐車スペースと、栗や柿などの果樹がある庭がついて、25年ローンだけど、月10万円。賃貸ではないので資産になります。

都会の生活よりも高いのはガソリン代ぐらいです。

しかし新鮮な空気や美味しい野菜を自分で育てる事ができたり、安く買えたりします。

だから、都会より田舎の方が出費が少なく済むので、起業しやすく、リスクが低いと言えるのかもしれません。

ただ、手放しで田舎暮らしをおすすめしているわけではありません。

生活基盤を作るためにもビジネスを成り立たせる事が大変です。

あなたが今までにやりたかったことを田舎で起業してビジネスとして成り立たせるのです。

おいおい！それって成り立つのかよ、、

でも心配ありません。

田舎暮らしをして起業している私、三心五観、藤本と、

ビジネスモデルデザインを創作する達人、イカミモトヒロが、

あなたの心配を取り除き、ビジネスモデルをデザインする方法をお伝えして成功へと導きます。

このセミナーを新たな冒険への第一歩にして下さい。

【日時】7/5(土)10:00～15:00
【内容】三心五観オーナー藤本傑士の移住起業経験談、イカミモトヒロによるビジネスモデルのデザインの仕方、個別相談他内容盛りだくさん
【参加費】5800円（ランチ付)
お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/185429/

三心五観で多肉植物アレンジメントをやってみませんか？ 

というか・・・ 

多肉植物アレンジメントって知ってますか？ 

おしゃれな雑貨屋さんや花屋さんに置いてあるアレです。 

三心五観では、自家採種した丹波の黒豆と滋賀県の在来種青大豆「みずくぐり」を無農薬無肥料で、栽培します。 

丹波と言えば、「黒豆」と言われるぐらい有名で、結構高級品ですが、一般的には農薬や化学肥料が結構使われています。 

安全面も気になるところですが、味が全然違います。 

肥料が多いと大粒で量もたくさん取れますが、エグ味があり味はかなり落ちます。 

一方、無農薬無肥料だと、粒も若干小さくたくさん取れませんが、安全性と味はピカイチです。 

この味を知ってしまうと他のものが食べれなくなります。 

枝豆なんてサイコ―です！ 

自分で育てたらもっと美味しく愛おしく感じます！ 

大豆は、 
6月下旬頃に種まき、 
10月下旬頃に枝豆収穫、 
11月下旬頃に実収穫、 
その後、乾燥、脱粒、選別します。 
うちは、味噌作りもやります。 

三心五観では、6/21の土曜日に種まきをします。 

そこで今回、その種まきを手伝ってくれた方には、株主になってもらいます。 

自分で蒔いた種を自分でお世話して自分で収穫して自分で食べて下さい。 

参加費は５株の株主になれてランチ付で、ひとり3,500円です。（希望者は１株250円で追加できます。） 

通常、枝豆なら2，3株で、農薬化学肥料を使ったものでも、1000円前後で、黒豆なら300g1000円前後で売られています。 

天候やお世話次第で採れる量は変わってきます。 

今回栽培する大豆は、超有名な黒大豆と、滋賀県の在来種青大豆「みずくぐり」です。 
「みずくぐり」は、黒大豆にブランド力では劣りますが、味は勝るとも劣りません。 
三心五観メンバー内では、「黒より青の方が美味い！」と評判です。 
株主になってもらう5株は、黒だけでも青だけでもどっちもでも構いません。 

【日時】6/21(土)10:00～15:00 

【場所】三心五観近くの畑 

【持ち物】軍手、帽子、タオル、水筒、汚れてもいい靴（長靴）、（着替え） 

【参加費】 
大人3500円（5株、ランチ付） 
子供1500円（2株、ランチ付） 
ランチのいらない子供は無料 
※希望者は１株250円で追加できます。 

【お問合せ】3shin5kan@gmail.com、090-6676-6283

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/182606/

おはようございます、料理長代理の大和です。

満を持して重ね煮教室アレンジ編を三心五観でも開催させていただきます。

西宮でのアレンジ編の様子

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮の作り方教室は過去何度か開催されておりますが、満を持して、今回丹波でも初のアレンジ編の教室を開催します。

きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮で
・和え物2種
・春巻き
・豆コロッケ
・ポタージュ
・ドレッシング

を作ります。

そのままでも十分美味しい重ね煮ですが、料理に使えば普段の料理が変わります。

だがしかし！重ね煮は美味しすぎる！

重ね煮の味が強すぎて単調な味付けになってしまいがちです。

その辺を解決すべく「重ね煮の取扱説明書」なるものを作成しました。

参加された方にはこちらをもれなくプレゼント致します！（A4一枚の非常に簡単なものですが笑）

そして、わたくし大和が（あまりうまくしゃべれないので）身振り手振りをふんだんに盛り込んだ解説をさせていただきます。

料理は「なんとなくの感覚」が大切だと思っているんですが、レシピをみても伝わらないその感覚を、見て、やってみて、パクって帰っていってください。

今回作るアレンジ料理の作り方をマスターする！というよりも重ね煮をどう使えば普段の料理を美味しくできるのか、という、どんなレシピにも応用の効く感覚を得てもらえると嬉しいです。

10時から簡単に僕が意識している重ね煮の取扱い方の注意点を説明をさせてもらったあと、実際にアレンジ料理を作ってみて、12時頃に自分達で作った料理を食べましょう。


そんなかんじの内容ですが、詳細は下記 ↓ ↓ ↓ ↓

【日時】6/29(日)10:00～13:00（受付9:45）
【内容】重ね煮の取扱い方講座＋アレンジ実習＋重ね煮ランチ
【費用】おひとり4300円
【場所】三心五観
【持ち物】包丁、まな板、布巾、エプロン
【定員】15名
【お問合せ】3shin5kan@gmail.comもしくは090-6676-6283

6/12に大阪でさせて頂く内容と同じものを、西宮苦楽園でもさせて頂きます。

重ね煮料理のやり方だけでなく、「子育てに役立つ食の話」もさせてもらいます。

「子育てに役立つ食の話」は、範囲が広いので、重ね煮教室を開催するたびにネタを変えてお話させてもらいます。

今のところ考えているラインナップは、



です。

以下、案内文です。↓↓↓


重ね煮料理とは、野菜がとびきり美味しくなってココロも体も元気になる調理方法です。 

なのに・・・『簡単』、『便利』、『経済的』なんです！！ 

＊鍋1個あればできる。

＊切って重ねるだけ。

＊色んな料理にアレンジできる。

＊水を使わないので長持ちする。

＊調味料は塩だけ、余分な調味料必要なし。

＊野菜の種類も分量も適当でオッケー、野菜が余らず無駄なく使えます。

＊重ねる順番、切り方、塩加減、火加減だけわかれば、誰でも簡単に作ることができる。


だから・・・こんな方におすすめです♪

＊忙しいけど手軽に野菜をたっぷり食べたい人

＊野菜料理のレパートリーを増やしたい人

＊離乳食を作っているお母さん

＊子供や旦那に野菜をたっぷり食べさせたい人

＊一人暮らしで野菜が余ってしまう人

＊食事制限している人

＊健康に気を使っている人


この教室を受講すれば誰でも重ね煮を作れるようになります。

そして重ね煮が作れるようになると・・・


＊野菜料理のレパートリーが増えます。

＊野菜が格段に美味しく感じられます。

＊家族の反応がよくなり、料理するのが楽しくなります。

＊野菜嫌いな子供が食べるようになったという声多数あり。

＊調味料の使う量と手間が減ってお金も時間も節約できます。

＊美味しいだけでなく、免疫力が上がり、健康になります。

＊美味しくて、体にいいものを食べると笑顔になり、ハッピーになります。


9:30から11:30の2時間で重ね煮が作れるようになった後には・・・

三心五観の若きシェフ大和が作った重ね煮アレンジランチをお召し上がり頂きます。

アレンジの仕方についてあれこれ質問してもらっても構いません。

アレンジ編も別の機会に開催します。


食後12:00から13:30まで、８・６・０歳の三児のイクメン藤本傑士が、「子育てに役立つ食の話」をさせてもらいます。

心と身体の土台が作られる時期の食事ってとても大切です。

小さい頃に親がどういったものを与えるかで、味覚や好き嫌いが決まってしまいます。

また最近、アトピーやアレルギー、精神的に不安定な子供が増えています。

その一因は食生活にあると言われています。

昔と比べ、農薬や食品添加物といった文明の利器のおかげで、何でも便利に安くなり、大きな恩恵を受けました。

しかしその代償として今までなかった問題も出てきています。

この物が溢れる時代にどういったものをチョイスしたらいいのか？

どうやって身を守ればいいのか？

楽しく健康に過ごす為にはどうしたらいいのか？

など普段の生活に役立ち、実践できる話を実体験を交え、面白おかしくさせてもらいます。 

今回は、 添加物・砂糖の話と実験です。

話だけでなく、食後のドリンクとして、皆さんの目の前で、ファ〇タやコ〇ラを、添加物を調合して作ります。

知識がなくても、自分に合うか合わないかを判断できる方法も伝授します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】6/17(火)9:30～13:30（受付9:15～）

【内容】9:30～重ね煮教室、11:30～ランチ、12:00～食の話、13:30解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】4800円

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/178822/


以前に重ね煮教室基礎編を受講してランチ+食の話だけ参加したい方はこちら→http://kokucheese.com/event/index/178828/

大阪でも重ね煮教室をやらせてもらうことになりました。

しかもお寺の本堂で！！！

何を隠そう私は仏教好きです。（一応うちは真言宗みたいですが、私自身はどこにも属しておりません。）

三心五観も仏教用語由来ですし、3人の子供の名前もそうです。

仏教の何が好きかというと、「イイことしよう」じゃなくて、「他に迷惑をかけないようにしよう」って考え方が好きです。

自分がイイと思っている事でも他の人には迷惑だったりするんで、「イイこと」って微妙だなあ～って思います。

けど「迷惑かけないようにしよう」と思ったら、まず自分よりも相手の事を思いやる必要が出てくるんですよね。

なんで「イイことしよう」と「他に迷惑をかけないようにしよう」じゃ大違いなわけです。

他に迷惑をかけない食事や生き方を三心五観では目指しています。

その先にご褒美として、健康や美食があると信じています。

カッコよく言えば、他に迷惑をかけない食事や生き方を広める為、店だけでなく、西宮や神戸、大阪と出張料理教室をやっているわけです。

平日の昼間は、子育て中のお母さんを対象に、いろんなところで出張料理教室やりたいと思っていますので、興味のある方はお声掛け下さい。

重ね煮料理のやり方だけでなく、「子育てに役立つ食の話」もさせてもらいます。

「子育てに役立つ食の話」は、範囲が広いので、重ね煮教室を開催するたびにネタを変えてお話させてもらいます。

今のところ考えているラインナップは、




ところです。

以下、案内文です。↓↓↓


重ね煮料理とは、野菜がとびきり美味しくなってココロも体も元気になる調理方法です。 

なのに・・・『簡単』、『便利』、『経済的』なんです！！ 

＊鍋1個あればできる。

＊切って重ねるだけ。

＊色んな料理にアレンジできる。

＊水を使わないので長持ちする。

＊調味料は塩だけ、余分な調味料必要なし。

＊野菜の種類も分量も適当でオッケー、野菜が余らず無駄なく使えます。

＊重ねる順番、切り方、塩加減、火加減だけわかれば、誰でも簡単に作ることができる。


だから・・・こんな方におすすめです♪

＊忙しいけど手軽に野菜をたっぷり食べたい人

＊野菜料理のレパートリーを増やしたい人

＊離乳食を作っているお母さん

＊子供や旦那に野菜をたっぷり食べさせたい人

＊一人暮らしで野菜が余ってしまう人

＊食事制限している人

＊健康に気を使っている人


この教室を受講すれば誰でも重ね煮を作れるようになります。

そして重ね煮が作れるようになると・・・


＊野菜料理のレパートリーが増えます。

＊野菜が格段に美味しく感じられます。

＊家族の反応がよくなり、料理するのが楽しくなります。

＊野菜嫌いな子供が食べるようになったという声多数あり。

＊調味料の使う量と手間が減ってお金も時間も節約できます。

＊美味しいだけでなく、免疫力が上がり、健康になります。

＊美味しくて、体にいいものを食べると笑顔になり、ハッピーになります。


9:30から11:30の2時間で重ね煮が作れるようになった後には・・・

三心五観の若きシェフ大和が作った重ね煮アレンジランチをお召し上がり頂きます。

アレンジの仕方についてあれこれ質問してもらっても構いません。

アレンジ編も別の機会に開催します。


食後12:00から13:30まで、８・６・０歳の三児のイクメン藤本傑士が、「子育てに役立つ食の話」をさせてもらいます。

心と身体の土台が作られる時期の食事ってとても大切です。

小さい頃に親がどういったものを与えるかで、味覚や好き嫌いが決まってしまいます。

また最近、アトピーやアレルギー、精神的に不安定な子供が増えています。

その一因は食生活にあると言われています。

昔と比べ、農薬や食品添加物といった文明の利器のおかげで、何でも便利に安くなり、大きな恩恵を受けました。

しかしその代償として今までなかった問題も出てきています。

この物が溢れる時代にどういったものをチョイスしたらいいのか？

どうやって身を守ればいいのか？

楽しく健康に過ごす為にはどうしたらいいのか？

など普段の生活に役立ち、実践できる話を実体験を交え、面白おかしくさせてもらいます。 

今回は、 添加物・砂糖の話と実験です。

話だけでなく、食後のドリンクとして、皆さんの目の前で、ファ〇タやコ〇ラを、添加物を調合して作ります。

知識がなくても、自分に合うか合わないかを判断できる方法も伝授します。

「重ね煮」、「ランチ」、「食の話」と、家でもすぐに役立つ内容盛り沢山です。

お子さん同伴でもオッケーですので、お気軽にご参加下さい。

【日時】6/17(火)9:30～13:30（受付9:15～）

【内容】9:30～重ね煮教室、11:30～ランチ、12:00～食の話、13:30解散（多少前後する場合もあります。）

【持ち物】まな板、包丁、エプロン、布巾、筆記用具

【参加費】5000円

【お問合せ】
三心五観・藤本　電話：090-6676-6283 メール：3shin5kan@gmail.com

ネイルサロンつめどころはな・石川 電話:06-6957-9155 メール:tumedokorohana@gmail.com

お申込はこちら→https://ssl.kokucheese.com/event/entry/177348/