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切り抜き詳細

発行日時
2018-4-6 13:50
見出し
川上さんの三年番茶「薪火寒茶」
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http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=1887 川上さんの三年番茶「薪火寒茶」への外部リンク
記事詳細
川上寛継・祐喜子夫婦の「薪火寒茶」は、普通の番茶と違い、 ２年以上生育したお茶を枝ごと寒い冬に刈り取ります。 薪火で釜炒りしてから、味をより良くするため半年以上ねかせます。 そして再度丁寧に薪火で焙じた番茶です。 冬のお茶は苦み、渋みが少なく、甘い風味があります。 自然栽培、薪火製法による身体にやさしいこの陽性のお茶は、 日常茶とし...