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2014-11-30 21:01

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アンデスレッドの収穫がようやく終わりました！

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　今日は青空も広がり、昼間は気温もあがって気持ちの良い奥丹波ブルーベリー農場でした
　　　そろそろブルーベリーの剪定作業をしていかなあかんのですが、
　　　　　その前に、アンデスレッド（赤ジャガイモ）の収穫を終わらせました

　アンデスレッドは、名のごとく、赤いじゃが芋で、切ると黄色く、赤い色素が丸くなっていて綺麗です
　　　男爵系でホクホクしてますが、肉崩れも少なく使い勝手の良いじゃが芋ですよ♪


　先々週あたりから収穫をはじめ、８，９割位父ちゃんが収穫してくれましたが、
　　　土日はオチビ軍団も時々参戦して、畑に活気を♪♪

　芋掘り、じゃが芋堀り、街中ではイベントですが、うちではマジ手伝いです♪
　　　お姉ちゃんはチャンと「出荷用」「種芋用」「破棄用」と選別してコンテナに入れてくれます

　「種芋用」っちゅうんは、５，６センチ位の大きさで、小ぶりがお好みの出荷先にも出しますが、
　　　来年の春の植え付けに使うんですね～♪
　　　　じゃが芋って、１個を数個に切って植えるのが一般的ですが、春は雨も多く、腐る事が多いので
　　　　　　うちでは小さめのを１個そのまま植え付けに使います

　「破棄用」っちゅうんは、だいたい３-４センチ位の小さい芋で、
　　　畑にそのまま残すと種芋となって、これからまた違うお野菜を植えていくのに芽が出て
　　　　　お邪魔になるんで綺麗に畑から避けとくんがベターなんですね。。。。。

　で、そんなオチビじゃが芋、捨てるんは勿体無いんで、綺麗にたわしで洗って、
　　半分に切って、素揚げ♪

　砂糖、水大さじ２、醤油大さじ１を鍋に入れ、揚げたじゃが芋と一緒に煮絡めます
　　　さすが、新ジャガ♪♪♪
　　　　　　　しっとりタレをまとって皮も気にならし、つまみにもってこいのお味です！
　　　　　　　　　　
　是非、皆さんもお試しあれです♪