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切り抜き詳細

発行日時
2014-11-19 10:40
見出し
秋の郷土料理大集合! 地域伝統の味を楽しもう
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記事詳細
『きょうの料理』11月号では、日本列島を北から南へ縦断し、秋の恵みたっぷりの郷土料理をご紹介しています。 まず、郷土料理とはどのようなものを言うのでしょうか。農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」によると、「それぞれの地域独特の自然風土・食材・食習慣・歴史文化等を背景として、地域の人々の暮らしの中での創意工夫により必然的に生まれたも...