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オルビス

切り抜き詳細

発行日時
2014-10-2 10:04
見出し
西洋の味がいつのまにか“日本の味”に 地産地消で変わりはじめた「日本のパン食」のいま
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記事詳細
パンは西洋社会の象徴的な食べ物。はるか数千年も昔、メソポタミアの頃から存在し、古代ローマ、ポンペイの遺跡から発掘されたパンの化石は製法的にも現在のものとほとんど変わりがないという。  キリスト教にとってイエス・キリストの肉とされるパンが重要であることはいうまでもない。パスツールが発酵のメカニズムを発見するまで、パンは神秘的な存在...