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切り抜き詳細

発行日時
2014-8-8 0:03
見出し
家庭料理の「人気番付」で江戸のナンバー１は？
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記事詳細
いわゆる「寿司」「てんぷら」「そば」「蒲焼き」という江戸前料理として名高いのは、外食の味である。家庭ではどんなものが好まれていたのか気になるところだ。 『日々徳用倹約料理角力番附』（ひびとくようけんやくりょうりすもうばんづけ）という、家庭料理の人気度をすもうの番付になぞらえた表がある。その名のとおり、倹約を旨としている料理が記載さ...