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切り抜き詳細

発行日時
2014-6-13 21:15
見出し
長野：郷土食「えご」を次世代へ　大町、料理レシピ募る
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http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=1379 長野：郷土食「えご」を次世代へ　大町、料理レシピ募るへの外部リンク
記事詳細
海藻を使う低カロリーでミネラルが豊富な食材だが、知らない人が増えている。郷土食をすたれさせずに、新感覚で次世代に伝えようという試みだ。 えごは、乾燥したえご草と呼ばれる海藻を水から煮詰めて型に入れ、冷やして作る。えご草５０グラムに水１リットルが一般的な割合で、煮詰める際に焦がさないよう気を配るほかは簡単に作れる。 続き　朝日新聞　D...