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切り抜き詳細

発行日時
2014-5-24 10:40
見出し
（かしこいおかず）サツマイモとショウガの天ぷら
リンクURL
http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=1349 （かしこいおかず）サツマイモとショウガの天ぷらへの外部リンク
記事詳細
■料理・藤井恵 長年地域で受け継がれてきた郷土料理には、食材を生かす知恵があります。今回は南九州の郷土料理「がね」のアレンジ。料理研究家の藤井恵さんは鹿児島の農家レストランで初めて味わい、魅せられました。細切りにしたサツマイモを主にしたかき揚げで、揚げた形がカニ（がね）に似ていることから、この名前がつきました。 「サツマイモの甘...