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切り抜き詳細

発行日時
2013-12-30 10:22
見出し
鹿児島発：　島津家口伝の雑煮、正月三が日に提供
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記事詳細
２０年以上前から、同園の関係者らが出席する年始会で振る舞ってきたが、会の廃止を受け、昨年から一般への提供を始めた。 出水産のクマエビを一昼夜水に浸し、だしを取ったすまし汁は、大きなエビと焼き餅、青菜、サトイモが入り、甘みがきいた優しい味わい。酢の代わりに地酒を使った酒ずしや春寒煮(しゅんかんに)、塩豚や灰巻(あくまき)などの郷土料理が...