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切り抜き詳細
- 発行日時
- 2013-12-20 0:08
- 見出し
- 香川県発：うどんに工夫 食材、健康…県内店舗
- リンクURL
- http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=1008
- 記事詳細
- 厳しい競争を背景に差別化を図る狙いがあるが、「安さ・早さ」だけではないスローフード志向も根付きつつあるようだ。（藤本幸大） 県内の１２店ではこの冬、オリーブ牛と県産小麦「さぬきの夢」を使ったうどんを提供している。 その一つ「うどん田中」（高松市）は、オリーブ牛の肉と讃岐コーチンの卵をトッピングしたぶっかけを１１月から売り出した。ネ...