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切り抜き詳細

発行日時
2013-12-3 18:06
見出し
福井県発： 食で伝える和の心「ＷＡＳＨＯＫＵ」
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記事詳細
浄土真宗の盛んな北陸で連綿と受け継がれてきた「報恩講料理」。きりりと引き締まった空気の中、管理栄養士の谷口利恵子さん（６２）がお膳を前に正座した福井県鯖江市立北中山小学校の６年生に料理の意味を説明する。同市の北中山公民館で１５年近く続く和食のテーブルマナー実習は、郷土料理を子供たちに伝える場にもなってきた。 「礼儀正しい作法で美し...