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切り抜き詳細

発行日時
2013-9-21 0:53
見出し
島根県発：　「魚の畑」エゴマ注目（食と農編）
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http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=896 島根県発：　「魚の畑」エゴマ注目（食と農編）への外部リンク
記事詳細
中国地方でも山間部で栽培が盛んで、特に島根県はここ数年、栽培面積が増え、国内有数の産地になっている。 エゴマは東南アジア原産のシソ科の一年草で、日本では古くから栽培されている。約２ミリの種を搾ると、濃い黄色の透明な油が取れる。癖のない味で、ドレッシングなどに入れ、加熱せずに使うのが一般的だ。 島根大医学部の橋本道男准教授（６３）＝...