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切り抜き詳細
- 発行日時
- 2013-7-14 13:45
- 見出し
- 新潟発：地元の食材や郷土料理 「雪国発のレシピ」を本に
- リンクURL
- http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=835
- 記事詳細
- 同研究所は、地場の食材や郷土料理を後世に伝えようと、若手旅館経営者３人が２０１１年９月に設立。昨年４月、十日町市の道の駅「クロス１０」内にカフェレストラン「ｍａｎｍａ ａｎｄ ｃａｆｅ ユキマツリ」を開業した。同７月に南魚沼市の「道の駅南魚沼」内にもレストラン「ちゃわんめし たっぽ家」を開業し、地元商業の活性化に貢献している。 冊...