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発行日時

2013-3-2 6:28

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土麹で畑を元気に♪

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　昨日はほんまに暖こうて、上着も要らんかった奥丹波ブルーベリー農場です
　　２月は逃げて、一気に去ってしまいそうな３月に入っちゃいましたね～

　さて、最近、免疫力向上委員会？が家内で発足しまして、体内から元気になろうと
　　やたら「バランス」やら「善玉菌」やら「麹」やら「発酵」という言葉が飛び交っています

　そんな中、先日は母ちゃんは黒豆味噌を仕込ませてもらったんですが、
　　父ちゃんも頑張っています

　これ、畑用の「土こうじ」！
　　山土に好気性発酵微生物を培養して菌のコロニーを作ってるんです
　　　糸状菌やら、放線菌やら、酵母菌やらなんやら色々沢山増やして、
　　　　　それを畑に入れることで、畑の基礎体力を向上させる
　　つまり、病気に強い野菜を作るには、元となる畑に善玉菌を増やして地力を高めるちゅうことですな。

　こうやって、何度かユンボで切り返すことで、菌の活性化を図ります
　　発酵することで、発酵熱を持つんやけど、これが４５度前後と結構暖かく、倉庫内はホコホコ♪
　　　そのままでもほんわか湯気が出てて、切り返すともうもうと湯気が立ち上ります
　　　　さらに、上手く発酵すると、なんとも香ばしい香りが・・・

　なんや、これを教えてもろうた方いわく、この山に体を埋めると腰痛が治るとか？！
　　　ほんまかいなと思うけど、発酵アロマをしながら天然砂蒸し温泉ならぬ、
　　　　自家土こうじ温泉を楽しめるとは・・・・ちょっとして見たい気も・・・・