切り抜き詳細

発行日時

2013-1-24 19:35

見出し

京都発：食材にこだわり、話題のイタリアン「イルチリエージョ」

リンクURL

http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=569

記事詳細

観光客やビジネスマンでにぎわう一角の小さなビルの２階に、イタリア国旗を掲げたイタリア料理店「イルチリエージョ」がある。 中略。 「軽くあぶったヨコワ（マグロ）のカルパッチョと季節の有機野菜と菊菜のジェノベーゼのソース」。本来バジルを使う夏の料理だが、冬なので菊菜を使うといったひと工夫でおいしさが引き立つ。 中略。 余った野菜や豆、硬...