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切り抜き詳細

発行日時
2012-12-29 22:10
見出し
世代をへて気候風土が変える在来種
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記事詳細
岩津ねぎは、寒くなると繊維が柔らかくなって甘みも増すので、雪が降り始める１２月から翌年３月まで最盛期です。品種としては九条太ねぎが始まりと言われています。江戸時代に、生野代官所（生野銀山で有名）の役人が京都の九条ねぎの種を持ち帰って育てたところ、 朝来市の独特の気候風土により、しだいに関東の根深ねぎ（白ねぎ）と関西の葉ねぎ（青ねぎ...