切り抜き詳細

発行日時

2012-12-27 9:43

見出し

ドキュメンタリー作品『よみがえりのレシピ』

リンクURL

http://ing-hompo.com/modules/post/index.php?content_id=545

記事詳細

「東京から発信されている情報と、自分たちがやりたいと思っていることにはズレがしばしば生じます。ズレているのに、勘違いして、東京の情報が最先端だから、故郷でも応用してみようと思うと失敗します。 それは、東京から出てきたレシピ本を見ながら、在来種を使って料理しているみたいなものです。それぞれの地域で獲れたものは、その土地に合う調理法で...