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発行日時

2012-12-21 20:39

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発酵パン

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http://tanm.exblog.jp/19389145/

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久しぶりに天然酵母パンを焼きました。
強力粉（フランスパン用）500g
砂糖大2
塩少々
玄米麹の酵母＋ぬるま湯200ml

部屋の暖かい場所で5時間発酵させ、ガスを抜き、丸めてダッチオーブンへ。
そのダッチオーブンを薪ストーブの中に入れ、待つこと25分！

やったー。
美味しそうに焼けたー！！
焼きたてはパリパリ音がしてる。。

裏の畑のサラダ菜たちを収穫して、サンドウィッチに。
寒さに耐える葉モノたちの力をもらった感じです。

家族4人、お腹いっぱい。
おいしいね〜。

クミコ