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2012-10-21 16:35

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タイのトウガラシがカラカラにかわいたので、フライパンで軽く炒ったあと粉砕。
イリチリを作った。
漬け物やうどんなど和食にも合うし、甘いココアに少し入れてもとても美味しい！

山の柚子が黄色く色づいてきたので今朝、わずかに残った緑色の柚子を慌てて収穫。
黄色もいいけれど、緑色のあおくさい感じが好きだな。
ゆずこしょうならぬ、ゆずハバネロを作った。
セボンジャポン＋柚子の緑色の皮（すりおろす）＋塩。
柚子の果汁もちょっと入れて。

種のまわりのとろっとしたのはペクチンだそうなので、使わなかった種と果汁はアルコール類に漬けて化粧水代わりにします。

クミコ