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2012-10-21 10:10

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Yogurt

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米ぬか乳酸菌でヨーグルトを作ってみました。
最近飲んでいるアメリカ産の有機豆乳＋米ぬかで作った乳酸菌をまぜまぜ。
40℃に保温、薪ストーブの余熱で朝まで。
翌朝。
ラッシーくらいサラサラのヨーグルトができた。
まだちょっとぬかくさかったのでシナモンとか入れるといいかもな。
今日はこのヨーグルトを元種にまたヨーグルトを仕込む。
ぬかくささが減ってゆくと思う。

このまえ作ったイチジクのコンポートを入れて出来上がり。
ヨーグルト、1年半振りだー。おいしい。

クミコ