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2017-2-28 21:47

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ごはん・おかず交互に　「口中調味」でおいしく健康

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ごはん・おかず交互に　「口中調味」でおいしく健康 NIKKEI STYLE 2/24(金) 7:47配信 　口中調味（こうちゅうちょうみ）という言葉を耳にしたことがあるだろうか。 日本の家庭の食卓で昔から普通に実践されてきた食べ方で、米飯とおかず類を交互に食べ、口の中でゆっくり混ぜ合わせて味わうことを指す。 かむ回数も増えて唾液が増えるなどし、早く満腹感を感じられ、食べ過ぎや塩分・脂質の取りすぎを防ぐことも期待できる。 　東京都に住む会社員の女性（42）は、太り始めてきたので主食の米飯を極力抜く糖質制限を続けていた。 ところが、正月に新潟に帰省し、だしの効いた雑煮や塩ザケと炊きたての白米を前に「我慢しきれずほお張ってしまった」と話す。米飯を我慢しなくてもいい方法はないか悩んでいる。 ごはん・おかず交互に　「口中調味」でおいしく健康 ■日本食ならでは 　こんな人にお勧めなのが三角食べによる口中調味だ。 主食の米飯と主菜、副菜、汁物などを交互に少しずつ食べる食べ方で、口の中で米飯とおかず...