昨日は、ももちゃんの件、ご心配おかけしました。
今日は、昨日よりも元気になって
まだ、か細いけど泣くようになったし
少し足を地面につけるようになりました。



さて、3連休も終わったと言うのに
今日は久々、4時半起き。

村雲小学校、昭和20年卒業生の同窓会が
ボーシュマンで開かれました・祝♡

15名！！！！
中には、「横浜から来たの、村雲にフレンチレストランが出来たって言うから。。。」

と、言って下さる方も。

いやいや
恐縮です・・・・・

何でも、昭和20年と言えば、終戦の年。
都会から、親戚の家に疎開して来た方も
たくさんおられたようです。

で、15名は私とシェフでは通常のコースは
難しいので、バイキング？形式にしました。

こんな感じ、、、、






魚のスモークや、鹿もも肉の生ハムなどの
オードブル。



ニンジンのポタージュ。

その他、パスタや篠山牛。
そしてデザートも！！！！

皆さん、間もなく80歳を迎えられる方。

昔の話に花咲かせ、いつの間にやら小学生の頃に戻られたような笑顔でした。

こういう場に立ち会わせていただける事、本当に嬉しく、こちらまで笑顔になってきます。

ボーシュマンでの同窓会、本当にありがとうございました。

またぜひ、いらして下さいヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

昨日のランチタイム時。
デザートが出終わり、ホッとしたのも束の間。


裏の畑に繋いでいた、子ヤギのももちゃんが
猟犬に襲われました。


結果から言うと、
後脚の"もも"辺りを噛まれて
足がまだ地面につけない状態ですが、
命は大丈夫でした。




しばらく前に、あるお客様が
「ヤギを飼いたいけど、知り合いの飼っていた
ヤギが猟犬に襲われ亡くなったのを聞いて
飼うのを諦めた」
と、おっしゃっていたのを聞きましたが

ここは、山から少し離れているし大丈夫だと
思いこんでいました。

あの時、ももちゃんが襲われた時。
いつもは静かなロワが吠え、
お客様から見える所にヤギがいて
お客様が「ヤギが走り回ってる」
と、言ってなかったらシェフも私も異常に
気づかないままでした。



シェフ曰く、サバンナでチーターに襲われた
シマウマそのものやった、そうで
シェフも最初は、怖くて近づけなかった、とか。

でも、ももちゃんがうめいている声を聞き
頑張ったそうです。
その後、さくらちゃんも襲われたのですが
大きなキズにはならなくて幸いでした。

帰ってこないシェフの様子を見に外に出た時、
猟犬の首輪をつかんで叫んでいるシェフが。。。
ロワのリードを渡し、
お客様のもとに戻りましたが、震えが止まりませんでした。

コーヒー出す時も、ブルブル、ブルブル

しばらくして警察出動。
えらい事でした。

何でも、鹿を追っている時にはぐれてしまったそうですが
猟犬としては、
「よっしゃー、見つけたーーー！！白い鹿やーーーーー、ガブっ！！」
と、したんでしょうね。

しつけられてるから、足、噛むそうです。

そして、昨日学会で来られなかった獣医さんが
今日、往診に。

噛まれた時に、キバが中に入り、化膿しかけ熱が出始めている、との事で
化膿止めの注射。
1週間ほどで治るそうです。

はぁ～、それにしてもヤギ飼いもなかなか大変です。

ふぅ、でもよかった☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆



あまり食欲もなし、いつものように泣かないし。
早く、元気になぁれ！！ももちゃん♡

えー、今日は、お隣の地区で
「雪花火」
と言うイベントがありました。
＊少し前のブログでご案内していたイベントです。

お天気がよくて、会場となった小学校のグランドに入ると、星空がきれいでした。

そして、手袋を用意して来なかったことを後悔。

今回のメインイベントは、200個のフライングキャンドルを一斉にあ
げるというもの。

灯籠に、好きな漢字2文字を記入し、始まるまでその灯籠を持ち歩かないといけません。

手が。。。。

手が。。。。

寒すぎましたーーーー！！！！！


でも、ほらっ☆彡





とてもとても素晴らしく、感動のひとときでした。

最後に、雪花火。




こんな寒い時に花火見るのは初めて（笑）

あぁ、寒かったーーーーです(^^;;

ちなみに、灯籠に書いた文字は・・・・


シェフは、「平和」
私は、「笑福」

200個のフライングキャンドル、みんなの想いを
乗せて空高く、舞い上がりました。


天まで、とどけ～！！

おはようございます。
篠山は、朝から雪。

そして、今日、ボーシュマンはお休みを
いただいています。

ここんとこ暖かい日が続いていたのもありますが、今朝のロワ散歩は吹雪並の風と雪の中。
ブルーでした。。。

ヤギ小屋を覗くと。。。

さくらちゃんは藁の上で眠り、頭は長椅子のような台の下にもぐらせて寒さをしのいでいました。

来月20日過ぎに出産を控えたさくらちゃんのお腹は、かなり大きくなり重たいのか
ももちゃんの身軽さに、走っていたら抜かれてしまうようになりました。

無事に産まれてくれますように。

こちらは、数日前のさくら。



ベビちゃんの為に、ない草求めてせっせと
食べています。

こちらは、ももちゃん。



もうすぐお姉ちゃんになるのに、
さくらちゃんが見えなくなると泣き続ける
甘えん坊さん。

さて、今日はどこで草食べよう？？



＊雪は、すでに溶けてきました。
週末ご予約いただいているお客様、ご案心を。
三連休、お席はまだご用意できます。
ご予約、お待ちしております。

おはようございます♪

東京では、予報通り"雪"のようですね。

篠山は。。。。。。。。






ウフフ
小雨の朝を迎えました。

この後も雪降る気配、ナシ、です（笑）

雨のロワ散歩は、ちょっとブルー。

ロワも雪の方が楽しそうですが(コレはこの前の、ね！！)・笑♪



取り急ぎ、昨日のご報告まで。

一応、うちの看板犬してるのが
この方、ロワ



季節のよい時にしか、テラスに出てきません。。。

夏は、太陽の熱を吸収してとてもテラスにはいられないし。
冬は、寒くて家の中で冬ごもり中だし。

お客様に出会えるのは、限られた時だけです。



いつもこんな感じです(￣^￣)ゞ

それでも、一応、看板犬！！！

記念撮影ご希望があれば、起きてきます（笑）

あっ、これでもオファーがあるんですよ～（笑）

ご希望の方は、ぜひ。



さてさて。
明日は、雪だ、雪だと言われてるせい？で
ボーシュマン、のんびりです。
当日、予約のランチいかがですか～？

朝、何センチ積もってるかな？？

ご報告しまーーす^_－☆

立春

立春らしく、今日も暖かな一日でした。

昨日も一昨日も
本当によいお天気でポカポカしたので
薪ストーブは焚かず。

2月でこんな日、ちょっと信じられないです。

でも今日は、雨模様。
朝からシェフにお願いして薪ストーブに火をいれてもらいました。



あーーー、やっぱりいいです(^_^*)

ほっこりした暖かさ。
心地いい。

あと2ヶ月ぐらいでしょうか？
桜が咲く花冷えの頃までのお楽しみ。

やっぱり、冬は冬らしく寒くて、ストーブで
ほっこり、するのがいいですね。

さて、蕗の薹をきざんでお魚のソースにしたり。

ハウスで出来た、菜花をつけたり。

立春を迎えて、ボーシュマンのお料理も
少しだけ春めいてきた、そんな感じです♡

暖かな薪ストーブと少しだけ早い春の香りを
お楽しみ下さいね*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

朝の気温は、12度
お昼は、18度。

あさっては、立春。

春の気配が、チラホラ。。。。。。

今朝、庭をよく見ると、、、、



蕗の薹

見つけると、思わず

「おはよう！！起きたん？！」
って、話しかけたくなります（笑）

寒い冬の冬眠からの目覚め。

コチラにも、、、、



蝋梅が咲いていました。

きっと、まだまだ寒い日もあるだろうけど

少しずつ、少しずつ

春が近づいて来てる、そう感じた今日。

蕗の薹がたくさん採れ始めたら、蕗の薹のジェノベーゼを作って、パスタにします。

お楽しみに～*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

お正月から1ヶ月！！

もう2月！！！！！

今年も、12分の1終わりましたね。

はやいです。。。。。

今朝の篠山は、マイナス4度。
昨日、あれだけ暖かかったのに、霜ビッシリ～



でも、まだ暖かい冬です。
去年の記録。
マイナス11度でしたから（笑）

さて、2月と言えばもうすぐバレンタイン♡

あぁ、今年はシェフへのチョコレートはどうしょう？？
ってまだ考え中です。

と、言う事でデザートはチョコレートを使ったものになります☆
お楽しみに！！！

週末は。。。。。。

のんびりと営業しております。
この週末も暖かそう。

薪ストーブでほっこり♪

ご予約、お待ちしていますね。



ロワは、冬ごもり中です（笑）


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今年は、本当に雪が少ないです。。。

何故かな

と、思っていたらシェフが
「雪かき買ったし、スタッドレスタイヤに替えたからや」

うーん、なるほど。

去年は、雪かきがなくて、雪かき"段ボール"でやったし
あれだけ降ったのに、スタッドレスに替えなかったし（笑）

雪かき、スタンバってるんですけどね。
比較的、過ごしやすい冬です。



さて、お客様から時々質問があります。

例えば、
「前日までの予約しかムリですか？」
とか。
「当日予約のランチは、11時までに電話しないとダメですか？」
とか。
「肉が食べられないんですが。。。」
とか。

いろいろ・・・・・

ボーシュマンは、シェフと私だけの小さなレストラン＆カフェです。
だから、その時その時で
出来る事は「大丈夫ですよ～」
出来ない時は、お断りする事もあります。

臨機応変（笑）

分かりやすいラインを決めてはいますが、
何かご要望があれば
ご相談いただければ嬉しいです。

先日、お肉が食べられないお客様には
オムレツをお出ししました☆彡



お誕生日・結婚記念日などのお祝いには
シェフのチョコレートデコレーションのデザート
と記念写真♡も無料ご用意しています。

皆様のご要望も楽しみにしております(*^o^*)


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コトコト・・・・・

コトコト・・・・・・・・



薪ストーブの上で、コトコト・・・・・

シェフが鹿の前脚をミンチにして
ミートソースにするのに煮込んでいます

コトコト・・・・・
コトコト*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

薪ストーブの上は、こういう炊き物をするのに
ちょうどいい。
沸騰しないし、
ほんとちょうどよい火加減です。

小豆や黒豆炊くの◎！！！！

先日、お客様が
「小豆炊く時、ここ持ってこよう♪」

なーんておっしゃっていました(*^^*)
レンタル料、いただきます（笑）

さぁ、コトコト・・・・・
明日には、出来るかな？？


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今朝、うっすらと雪が積もった篠山。
でもでも、今回は結構、三田や宝塚でも降ったみたいですね。

ボーシュマン前は、こんな感じ。



そして、朝、ロワ散歩に出掛けた時。
ロワがいきなり鶏小屋の方に走って行き、吠え始めました。
よく見ると、タヌキが罠にかかっているじゃないですか！！

去年、ニワトリがキツネやイタチにやられてから
罠をかけているのですが、キツネは賢いのかかかりません。
ロワ散歩中、「あぁ、またお父さんにタヌキ殺してもらわなあかんのかなぁ。。。」
と、考えていましたが、
よくよく考えると、別に悪いことしてないし
逃がしてあげたらいいんちゃう？？
と思いシェフに相談。
シェフも同意してくれました。

最初、怖がって「ううっーーー！！」
と、キバをむいていたタヌキ。



「さぁ、はよ、お家に帰り！！もう、ココ来たらあかんよ」
そう言って、フタを開けたら

タヌキ「えっ？！何にもせーへんの？？何で？」
みたいな顔してこっちを見てました（笑）

しばらくしてから、こちらをチラッとみて川の方へ帰っていきました。よかったです。

タヌキの恩返しは、期待していませんが（笑）

さて、一週間の始まりですね。
寒い冬の季節は、ほんとのんびりです。
当日予約、2200円のランチも好評です。
蒔ストーブをしっかり焚いてポカポカのボーシュマン。
ご予約、お待ちしています。

face bookは、コチラ
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おはようございます＼(^o^)／

週末、始まりの朝。
寒いのですが、それほど冷え込まずマイナス3度ぐらいでした（笑）
雪も・・・・・・・・
降っていません！！



朝のロワ散歩中♪
朝焼けがとーってもきれかったです。

良い週末の始まり、です*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

北風がビュービュー吹いてきました。
今のところ、寒いけれど雪は降っていません。
明日の朝はどうでしょう？？

さて、今日は前菜のご案内。

今回は・・・・・

篠山鶏レバーのムース
丹波産ポーク、ロースのリエット
舞鶴産、鯖の自家製スモーク
そして畑のベビーリーフのサラダ



お苦手な物があれば、変更出来ますよ。

ちなみに、今日のお客様はレバーがお苦手でしたので、鶏胸肉の自家製ハムに。

週末のご予約、お待ちしています。

あっ、大雪が降ればお知らせします（笑）

今朝、村のおじさんから鹿がかかった、と電話がありました。

檻やワナにではなく、田んぼにはってある「ノリアミ」に引っかかってしまったようで、
それを外そうとすればするほど、絡まりどうにもならない状態だったそうです。

私は、それならば網を外して逃がしてあげればよかったのに。。。と言うと

牡鹿だし、角もあって、すごい力で
網を外そうとすれば、こちらがやられてしまうのだと、村のおじさんにもシェフにも言われました。

やられるか、やるか。

無駄のないように、いただきたいと思います。

今回のは、2年ものぐらいで
とてもミルキーでいい香りがする、とシェフも言っていました。
状態、すごくいいです。

ボーシュマンメニューに、早速登場します。

先日、少しだけ畑に残っている「黒豆」を収穫しました。
秋に枝豆として使ったのと、ももちゃんが小屋から出る時に私の手をすり抜け黒豆をバリバリ食べてしまったのとで、少しになりました。

蒔ストーブを焚いているので、室内で一晩広げているとある程度乾きます。 翌日、殻から豆を出して
更に、ザルの上で乾燥させました。



そして、その殻は・・・・・・・



ももちゃんとさくらちゃんへ＼(^o^)／

あれほど、畑にある黒豆を食べたくて食べたくてしょうがなかった、ももちゃん。

えらいおっきなお腹してるなーと思ったら、繋いでいる杭が抜けていて、まだまだ収穫中の小豆と黒豆をワシワシ食べてしまった、さくらちゃん。

マメはいただきましたが、はい召し上がれ☆



この黒豆の殻も、小豆の殻も、大好きです。

ちなみに、ボーシュマン畑で収穫した野菜を掃除して捨ててしまう葉っぱ、小さすぎるキクイモ、
そして、ミカンの皮など。
ぜーーーーーーーんぶ、平らげてくれます（笑）

ニワトリたちも、です（笑）

緑の草の少ない厳しい冬ですが、ヤギたちもこうして元気に暮らしています。


Face Bookは、こちら

https://www.facebook.com/115776865244574

もうかれこれ、数ヶ月も前から
ボーシュマンのFace Bookを始めています。

でも、ポチッと押すとこちらからFace Bookに入れます、みたいなのが出来なくて躊躇していました（笑）
未だにそれは克服出来ていないのですが、
このままだと永遠にお知らせ出来ないのでは、と思いました。

もし、ご興味がありましたら1度覗いてみて下さい☆彡
ご自分のFB持っていらっしゃったら、ボーシュマンで探していただくと出てきます(o^^o)

そして、「いいね」を押していただくと励みになります♪♪

よろしくお願いします。

2月9日、ボーシュマンからほど近い「福住」
と言う町で、
☆雪花火2013☆
と言うのが開催されるそうです。

その記事については、
「福住さとねっと」
http://sato-sasayama.jp/fukusumi/
をご覧いただくのが分かりやすいと思います。

ボーシュマンの近くで、こんなステキなイベントが開催されるのならぜひ、と。
こんな勝手な企画をしました。

少し早めのディナー♪ 午後4時半より
\３０００
スープ
メインディッシュ
パスタ
自家製パン
デザート
コーヒー

6時ぐらいまでに食べ終わり、そこから雪花火を見に行きませんか？？
そんな企画です(*^^*)

実は、私もとても興味があるのです（笑）
暖かい服装で、冬の花火とフライングキャンドル♪
素敵でしょ～。

ご希望の方、ご予約お待ちしております。



画像は、今朝のボーシュマンからの眺め。
まだ、雪は残っていましたが、今日のお天気でかなり溶けてしまいました。

今朝、今シーズン1番の雪が降っていました。



まだ、スタッドレスタイヤに変えていなかった私たちはちょっとビビリましたが（笑）

朝のロワ散歩は、サイコーでした。



寒いのは苦手なロワですが、歌にもあるように雪が積もっていると大喜びで走り回るのです。
あっ、最初だけね。
持久力ないので。。。。。

昼間、太陽が照らしたおかげで道はすっかりとけましたが、田んぼにはまだ残ってます。

ご来店予定のお客様、ご安心を(*^^*)


＊ちなみに、ご予約いただいてる日が大雪になった時には、こちらの方から電話させていただきますね。

美しい雪の朝。
ロワと一緒でトクした気分になりました。

お友達のお蕎麦屋さん、「一眞坊」さんが、
1月12日に、移転オープンされました。
今までの篠山・住山より、少し三田より
焼き物で有名な立杭の町、今田へ。

ピザで有名な「ドーノ」さんのお隣です。

今日、少し時間が出来たのでお祝い兼ねて行って来ました。
実は、まだ移転オープンの準備に忙しい大晦日に
お誘いいただいて＂年越し蕎麦＂をご馳走になったのですが、
この十数日の間にすっかりステキなお蕎麦屋さんに変わっていました。



いつものメニュー、鴨南蛮と＂もり蕎麦＂
移転を機に、もり蕎麦は、大・中・小
と、選べるようになったんです(*^^*)



鴨南蛮、こちらの鴨は、「河内鴨」と言うとっでも美味しい鴨を使われています。



今日も美味しくいただきました～☆彡

一眞坊さん
http://www.eonet.ne.jp/~issinbou/

春にはしだれ桜が楽しめる茅葺きの一軒家。
ぜひ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*