先週、種蒔きした「黒まめ」







お見事！！
きちんと整列しながら行儀よく芽を出してくれました。



こちらは、ズッキーニ






今も収穫真っ只中なのがありますが
遅れて収穫出来るようにとシェフが種蒔きしてくれたもの。
元気そうです♪






6月半ば、久しぶりの雨の中シェフが種蒔きした
インゲンはずいぶん大きくなりました。
支柱を立てて、ボーシュマン客席からも
お楽しみいただけます。


明日、雨が降りそうなので
同じところに、もう一度インゲンを種蒔きしました。


種を蒔くという事。


何でもそうですが


種を蒔かなければ、何も出来ません。
種さえ蒔けば、芽が出てくれます。


だから、天気予報とにらめっこしながら
種蒔きをします。


芽が出るか、どうか。
心配しながら、見守ります。


そして、芽を出してくれた時の歓び。

ドンドン大きくなってくれる様子を見る時の歓び。


それは、種蒔きをしてないと体験出来ません。


そして、その野菜たちに深い愛情を感じられます。



「ありがとう」


そんな気持ちになれる、


そして、お客様が「美味しい」とおっしゃってくださったら最高に嬉しいです。


だから、種蒔きは大好きです。



長靴履くのが嫌だと思っていた20代とは大違いです（笑）



＊明日から3連休。
お席、ご用意できますよ！！
お電話、お待ちしています。

それは、今年の5月の事。


ご近所・福住にあるゲストハウス「やなぎ」さんよりご紹介でご来店されたお客様。


なんやら、カメラを持ってボーシュマンで朝食を召し上がってきただきました。


そして、お帰りの時
私が「どちらから？」とお聞きしたところ

「神奈川です」と。

あらっ、神奈川だったらうちのシェフ、箱根で修行していたんですよ。と言う話になり

オーミラドーの事を話すとご存知で。

しかも、オーミラドー出身で今は平塚にお店を
出されている方をご存知で。

しかも、その方をうちのシェフも知っていた！！

そして、そのお客様はカメラマンさんで
平塚のそのレストランで個展を毎年されて
いる・・・・

という何とも話せば色んな繋がりが
出てくるものですね。



それから、その女性カメラマンのhakuさんと数回
メールを交わしたりしていたある6月。


また、篠山行くけど撮影されませんかーー？


と言うメールが飛び込んできました。




撮影って・・・・・


何撮ってもらおう？
でもなぁ、、、これと言ってないし。

と、あれこれ悩みましたがせっかくお声をかけていただいたのだし、これもご縁なのでお願いすることにしました。


テーマは、「ボーシュマンの日常」


そんな、hakuさんがブログをアップして下さいました。

さくら、笑えます！！


とても、素敵な文章と写真。
癒されます( ´ ▽ ` )ﾉ

http://blog.haku-photoart.com/?eid=1007115



写真は、もうすぐ届くそうです。
お店で流そうかな？



いろんなプランをお持ちのしゃしん作家さん

hakuartstudio

ホームページぜひご覧になってみて下さい。


http://haku-photoart.com



撮影依頼されませんか～？？笑
篠山で撮影されたら、hakuさんがうちでディナー食べてくださるそうです＼(^o^)／
ぜひ！！

梅雨、開けたんですね・・・・







猛暑・酷暑！！！！！



ふぅ、暑いですね。
朝早くに野菜を収穫、そして乳搾りと
もう汗だくです（笑）


一旦、シャワーしないととてもじゃないですが
お客様の前に立てません(￣O￣;)
あぁ、これから夏の間こんな感じの毎日です。



さて、先日種蒔きした「黒豆」
雨が上手く降ってくれたおかげで芽が出始めました。一安心ですが、梅雨明け後の晴れ続きが心配です。


そして、インゲンの花。





バターナッツかぼちゃも上手く結実した様子。





ブラックベリーがたわわに実り初め





先日まで花盛りだった栗が
たくさんのイガグリだらけになりました。
イガグリ坊や（笑）





裏庭に植えてもらったイチジクも
今年初めて実を付け始めました。嬉しい♪





実り始めると収穫が待ち遠しくなります。
こんなに暑いのに野菜たちは元気！！

これから、まだまだたくさんの収穫が楽しめそうですよ～( ´ ▽ ` )ﾉ


盛夏～秋に向けてパワフルなお野菜をお届けしますね。

雨の後のジメジメ、ムシムシ

暑かったですねーーー！！


今週末から来週も熱中症に注意、と言うぐらい
猛暑日になる日が多いとか・・・


ちょっと、怖いです（；￣ェ￣）



と、言う事で以前も一度夏メニューについて
触れましたが
夏メニュースタートしましたのでご案内。



①暑いので時間を短めに
②スタミナアップ
③冷んやり


そんなキーワードをもとに・・・・






前菜には、篠山牛たたき風カルパッチョ








締めの冷製パスタ？

パスタではなく喉越しのよい"半田めん"で！！
自家製のベーコン入り♪


などなど・・・・



盛夏のメニュー、お楽しみに！！

野菜たちに嬉しい雨が降っています。

昨年、7月に蒔いて大成功だった黒豆。
この雨を利用して昨年よりたくさん種まきをしました。





雨が降らなければ、水やりだけで重労働ですが
雨が降ってくれると
あっという間に、発芽してくれます。


黒豆は、篠山の特産でもあるので
ご近所でもたくさんの方が栽培されています。


その栽培方法は、いろいろ・・・・


こちらに越してきて、ロワの散歩でいろんな畑をよく見せてもらってるのでなかなか面白いです。



先日なんて、朝早くにロワの散歩に外に出ると
裏のお爺さんが、畑の畦に座ってらして


聞くと

「カラスの番をしとるんや」

とか・・・


その畑は、種を直播きしていてもう間も無く
発芽するところなんだそうで
そんな時にカラスがイタズラをしにやってくるそうです。

だから、カラスの番。

なるほど！！！！


後は、畑の隅っこにいっぱいの種を蒔いて
発芽して双葉から本葉が出た頃に
定植される方法。


雨を待って、みなさん作業。熱心です。
うちのヤギたちが、間違っても食べないように
ほんと、気を付けないと・・・（苦笑）


で、うちは簡単種まき。

草が多いので、カラスの番しなくてもいいし
直播きで、発芽してくれれば言う事なし。


秋の枝豆収穫を楽しみに・・・・



お待ちください( ´ ▽ ` )ﾉ

アリス・ウォータース

70年代よりオーガニックフードと地産地消を提唱し、アメリカの食文化に革命をもたらしたシェフであり
バークレーの有名レストラン「シェ パニース」のオーナー


シェ パニース

地元ファーマーからの直接仕入れでオーガニック野菜を提供してきた、カリフォルニア・キュイジーヌの先駆けと知られる名店


(＊自由人より)


アリスが、バークレーにある荒れ果てた校庭を
菜園にかえた「エディブルスクールヤード」は、あまりにも有名で
また、ホワイトハウス内にミッシェル・オバマの家庭菜園もプロデュースした方。





ボーシュマンには、そのアリスの本があります。


数年前にアリスの事を知った私たち。
何となく知ってはいたものの
さらにファンになったのは2年ほど前でしょうか。

ファンと言うか、アリスの考え方に共感している・・・・そんな感じです（笑）



シェ パニースには、美食家や世界中のシェフがやってくるにもかかわらず、華々しくクッキングクラスを提供するとこもなく
らせん階段のようにぐるぐると高く盛り上げるような流行りの盛り付けを追求することもせず
奇をてらって珍しい味を組み合わせるようなこともしない。
今なお、ただひたすらシンプルで美味しい料理を楽しむところ。

(＊早川書房 美味しい革命より)





まさに！！！！


ここボーシュマンも！！


毎朝、畑に出向き
その日採れた新鮮な野菜が主役の一皿、一皿。


ボーシュマンは、これからもそんなスタイルで
やっていきたいと思います。


THE ART OF SIMPLE FOOD！！！！！







いつか、カリフォルニアにある「シェ パニース」に行ってみたいです。

今日から、7月。





今日はとっても嬉しい事がありました。


それは・・・・・




お付き合いをされている時から
記念日の度にご来店いただいていたお二人。


ご結婚される時も。
結婚式の時のお菓子も少しお手伝いさせていただいたお二人。

今は、関西から関東に転勤され
今回も帰省の途中に寄って下さり・・・・


そして、そして、

二人から三人に！！！




今日は、ベビーちゃんを連れて来てくれました。



あぁ～、ほんとに嬉しかったです。



抱っこ、たっぷりさせていただいて


幸せ、たーーーーくさんいただきました♡




7月に入って嬉しかった事。

あ～、幸せ♡





ツバメの巣も出来上がったようです( ´ ▽ ` )ﾉ

今朝の空






目覚めた時、オレンジ色に包まれていた朝。


慌てて、ツバメのためにドアを開けに行きました。

実は、昨晩お客様が来られた時
巣に帰っていたツバメうち1羽が客席の方に飛んできてしまい
窓を開けて出しました。


もう、ほとんど暗くなっていたからか
ビックリしたからか
戻ってこなくて

残された1羽は、キョロキョロしながら
心配そうにしていました。


そして、今日。
無事に2羽揃って巣作りしていました。
今は、2羽一緒に玄関で休んでいます。


巣は、かなり立派に出来て来ました。
卵を産むのももうすぐかな？

そして、そして
田んぼのオタマジャクシが次々カエルに変貌中です（笑）






毎晩楽しませてもらったホタルも終了。



また来年！！！！！！

先日から始まったツバメのお家建設。


着々と、進んでますよ～！！







こんな電球のところに！！



こたら側はだいぶ形になってきたのですが。







反対側は、まだまだこらから！！








枯れ草やら、泥やらをクチバシで運んで来ては
バラバラと落とす・・・・


散らかしてますね～（泣）




建設途中を観察中！！


楽しませてもらってます( ´ ▽ ` )ﾉ

先日からの雨のおかげで

ずいぶん前に種蒔きした野菜の「芽」が
顔を出しましたーーー＼(^o^)／


落花生








四角豆







四角豆は、最初はすごく繊細・・・
せっかく芽が出たので雑草に負けないように






↑こちらは、義母が種蒔きしてくれてたインゲン



昨日は気付かなかったのに、今日見ると急にニョキニョキ～♪



畑に移した、ハーブ・レモンバーベナも
よかった！！
元気そうです







「水やり」する事がなかなかの重労働。
お天道様にお任せでした。


雨の恵み、です。




追伸


ツバメたちの巣作りは着々と進んでいます。
土台がだいぶ出来ましたよ～！！

ボーシュマンが、ここに移転して来てから
ちょうどその季節なのか
いつもツバメが様子を見に来ていました。


もしかしたら、巣を作るの、どこにしょうか考えてるのかなぁ・・・
ってシェフと話しながら。


でも、結局様子を見に来るだけでした。


そして、先週あたりから
つがいのツバメがしょっ中、ボーシュマンの玄関に！！






2羽で相談している様子。


「どーする？」

「うーん、いいけど人の出入りが多いなぁ・・・」

「やめる？」

「結構、居心地いいねんけど・・・」

「ここやったら、安心やなぁ」

首をかしげたりしながら、1週間出入りを繰り返していました。


私は、休憩しにきてるだけかなぁ？

シェフは、巣、作りたいけどどうしょう？
と考えてるんやろ、と。


で、とうとう今朝から巣作りがスタートしました。


朝カフェのお客様が帰られて玄関に行くと
泥が散らばってました・・・



うちも玄関で困るけど、ツバメは最近巣を作る所が減って困ってるらしい・・・・
せっかくこの場所を気に入ってくれたのだから
しばらくお貸ししよう！！


そう決定しました。


ウフフ♡
待ちに待ったツバメの巣。
玄関の中、と言うのは予想外ですが
楽しみ、楽しみ♪


今、順番に泥をせっせと運んでいらっしゃいます。


タマゴを産んで、ヒナが孵ったらカワイイだろうなーー


汚れるけど、仕方ないかなぁー


ボーシュマンのお客様


しばらくご迷惑をおかけしますが
温かく見守ってあげて下さい！！



シェフに、朝早く玄関のドアを開けるように
命じられた私です^^;


ロワは、ヘビなどから守る護衛犬を命じられました^^;


巣作りの様子は、また順番にアップしますね。

ようやく降った雨なので

今まで種蒔き出来なかったいろんな野菜を

雨が小降りの時をねらって蒔きました。







モロッコインゲンやら、インゲン豆やら。


芽が出たら、支柱を立てます。


レストランでお食事を楽しんでいただきながら
豆もご覧下さいね。


この雨の中、周りの畑では黒豆がたくさん植えられました。みんな、雨を待ってたのですね。


うちは、昨年失敗から出遅れて7月に入ってから黒豆を蒔きました。
それが、何とうまく出来たので
今年も皆さんからだいぶ遅れて黒豆に入ります。


あぁ、何とか雨が上がりそうです。


明日は、台風一過の営業になりそうですね。

先日シェフに

「そろそろあなたも滝に打たれて雨乞いしてきたら？？」

そう言った私。

半分本気ぐらい、ほんとに畑がカラカラで
見ているだけで可哀想なぐらいでした。


そして、ようやく梅雨らしい雨。
待ちに待った雨。
この雨は、本当に誰もが
野菜たちも、雑草たちも、虫たちも、鳥たちも、
ケモノたちも、
みーんな、みーんな待ち焦がれた雨。


歓びがいっぱい★彡





あれほど、しおれかかっていたジャガイモは
1日たっぷりと雨を受け
生き返ったようにシャンとしているし。


ずいぶん前に種蒔きした野菜たちも
待ってましたとばかりに芽を出し始めました。


ヤギたちは・・・・・


雨の中出されてちょっと迷惑そうだったけど。


シャワーしたと思って許してもらいましょ（笑）



週末には、よいお天気になるようです。


このところ、週末の朝カフェがブレイク。
夜明けも早く、朝動きやすいのでしょうか？


お近くの「ゲストハウスやなぎ」さんからも
お泊まりのお客様が来ていただいたりするせいかもしれませんが。


とにかく、週末朝カフェに来られる予定の方は
一度確認のお電話をお願いします。


あっ、ランチもやってますからねーーー！！



レストランもお忘れなく（笑）






ロワも久々カッパ来てのお散歩です。

＊カッパと首輪の間の物は、マフラーではありません。ロワのはみ出た筋肉です(^^;;

梅雨だと言うのに、今日もまた晴れ♪

暑いのだけれど、風が気持ちいい1日。

カウンターごしに、摘んできた野菜を片付けていると

ほほにあたる風が何とも言えず爽やかで
窓から見えるスモークツリーが
フワフワ風になびいているのを見ていると
幸せ～な気持ちになりました。





あまりにきれいので、ドライフラワーとかに出来ないかなぁ？とか思案中（笑）



ロワも定番の場所で入ってくるそよ風が気持ち良いらしく
この有様・・・・







でも、、、、、、



ヤギたちは、きっと暑いよねぇ。

自然塩の入った水をバケツに持って行くと
ジュー、ジュー音をたてながら
飲みます。

えっと、犬のようにバシャバシャ飲まず
口をストローの様にして吸いながら飲むんですよ。犬より上手です。


あっ、子ヤギブラザーズ。
生後3ヶ月を待たずして、「オヒゲ」
はえてきました～（笑）






成長、早いです（汗）



週末に降った雨で少しは潤った畑ですが
ちょっとまだ足りないようです。


水曜日の大雨を期待して
今日はこのカラッとしたそよ風を楽しみたいと
思います。


さて、週の始まり。
皆様もお元気で～★彡

今日は、お休み。


とは言っても朝からこの日差し！！！！！







シェフは自転車に乗る日。
昨晩から「暑いから朝の涼しいうちに走ったら気持ちいいよ～」
と言っていたものの起きられなかったシェフ（；￣ェ￣）


それでも、この暑さに1番ぐったりこられてるのがこの方・・・・・






ププッ（笑）


もうクタクタです。ダレダレ～～～



で、朝6時からお散歩。
日が暮れるまで外出られないので、ちょっと遠出してきました。






緑の中でゴソゴソ・・・・



で、帰ってから1人でのんびりコーヒータイム♪
起きてこないので、1年ぶりぐらいに（笑）
私が朝食を何とか作り
まったり、のんびりした朝を過ごしました。



それから、梅仕事。






梅干しやら
ジュースやら
梅味噌やら・・・・

今日の仕込みは14キロ！！！！



途中、元気に出掛けて行ったシェフから電話。


ドキドキ・・・・・




パンクの為、迎えに来てくれと！！！

しばし、ドライブを楽しみました。


雨が本当に降りません。
でも、ジタバタしても仕方がないので
こんな日は、梅仕事に没頭します。


種蒔きした、落花生も芽を出してくれないし
サツマイモもじゃがいもも枯れそうなほど
畑はカラカラです（泣）



でも、何とか来週降ってくれることを祈って




まだ終わっていない梅仕事を終わらせたいと思います。


あぁ、もう夕方。


ロワは、まだ散歩に行けず・・・・



まだ、暑いからもうちょっと待ってね～！！

こんにちは。


何でしょうかねぇ～！！
この暑さ。



外は、36度を超えており
今日、この夏初めてクーラーをかけました。


シェフがいる厨房とお客様のお席のあいだ
カウンターの所に夏の間だけ
壁を作りました。





昨年までは、いくらクーラーをかけても
暑かったのですが、この壁1枚のおかげで
ずいぶんクーラーの効き方がよくなり安心しています。


もう少し、様子をみてクーラー1台では難しい場合はもう1台予備的に入れる予定にしています。


昨年まで、この夏の暑さでよくシェフとケンカしたものですが
何とかクリア出来そうです（笑）


夏の暑さ対策、その2ですが

4500円のおまかせコースの内容を少し短めにするよう今シェフと考えをまとめている途中です。


決まりましたら、お知らせしますね。



一昨日の夜は、ニューヨークからのお客様でした。

日本のお友達に会いに来日。
ボーシュマンで50年ぶりの再会のディナーを
して下さいました。


ステキな素晴らしいディナーになったと
大変喜んで居ただけました。


そういう場面でお手伝いができる事。
皆様の笑顔を見られる事。

本当に幸せです。


さて、今晩もそろそろ準備始めましょうか。


蛍、楽しみです♪

何だか、梅雨入りしたのに

梅雨でないような爽やかな毎日です。。。。。


とても過ごしやすいのですが

雨、降って欲しいですよね。


梅雨入り宣言されたから
慌てて、落花生やらいろんな物をまいたり
植えたりしたのに
畑は、カラカラです（泣）






さて、いつしか6月10日。
ボーシュマン、11周年を先日迎える事が出来ました。


皆様、いつも応援していただいて本当にありがとうございます。
今年もこうして、6月6日を迎える事が出来
感謝の気持ちでいっぱいです。


素晴らしいレストラン目指して、シェフと2人3脚でがんばりまーーす♪


これこらも、ボーシュマンと私たちをよろしくお願いします。




それから、それから


昨日・一昨日ぐらいから
ホタルがめちゃくちゃきれいに飛んでます♪


今週いっぱいは、まだまだ大丈夫そうですよ～


ちなみに、この週末。
予約状況がの～んびり、です（笑）


ちょうど、夜のお食事終わられたぐらいから
飛び始めます。


乱舞と言うほどではないですが
幻想的な蛍の舞。


つい見入ってしまいます。


シェフに

「まだ見るの～？？」


と、あきれられるほど何回も見に行ってしまう私です（笑）



先日からのお客様。
喜んでいただいてます。

「口と目と、両方楽しませていただきました～」


ご予約、お待ちしています。






紫陽花が、色づき始めました。

飛んでますよ～！！

ほ・た・る・♪


いや～～～


毎晩、確認してるんですが


日中は、暑くても

朝晩、妙に冷えたりして

なかなかたくさんのホタル確認出来なかったんですが・・・


今夜は、すごーい！！


たくさん、飛んでます。

国道を車が通るので、通らない時に見るとほんとにきれいです。


時間は、8時ごろから8時半ごろがピークでしょうか。。。。




うっとりして、その場からなかなか離れられない
私です（笑）






川に映る光と2重になり、よりたくさん飛んでるようできれいです。
天の川のように見えるとラッキーですね。


お楽しみおいで下さい。

先週までとってもよいお天気だったので
うかうかしていたら、まさかの梅雨入りなのですね。

5月末。
もう少し、5月の爽やかさを楽しみたかったのですが・・・


おかげで、種蒔きやサツマイモのツルを植えた後、水やりしなくて助かりました。
水やりは、かなりの労力いりますから。





落花生や四角豆の種蒔き。
昨年は、どちらもよく出来てレストランで大活躍しました。
ただ、落花生はバタバタしているうちに
掘り時期を逃してしまい、霜の影響を受け全部使いきれずでした。

今年も、元気に育って欲しいです。


シェフは、せっせとサツマイモのツル植えをしてくれました。


このところ、一気に雑草が伸び
ヤギたちだけでは、除草不可能に！！

シェフ草刈り出動です（笑）


子やぎは、生後2ヶ月が過ぎかなりビッグに！！

でも、まださくらちゃんのミルク飲んでます。





でも、そろそろ断乳かな？
乳搾り、近し。です。


一日中、雨の今日。
ヤギたちもちょっとストレス気味。

でも、明日はいい天気になりそうです。






長い梅雨。


楽しみましょう！！



＊少し気温が低いので「ホタル」の動きは
まだすくないです、

昨晩、ロワの散歩で外に出た時。

ホタルが飛んでいました。


何人かのお客様からお問い合わせがありましたので報告させていただきますね。


一昨年は、蛍が飛ぶ前に
季節外れの台風がやってきて
川の水が増水した為に、蛍の数が少なく


昨年は、そんな台風も大雨もなく
毎晩のように蛍ショーを楽しませてもらいました。


今年は・・・・・？？


大雨もなく大丈夫でしょう（笑）


ただ、まだ飛び始めの昨晩。
確認したのは3匹でした～



まだまだこれから増えてくると思いますが
こればっかりは、天候などの影響もありますので


見られなかった場合は、ご了承下さいね。


夕暮れ時からお食事を始め、田園風景を楽しんだ後は
カエルの合唱をバックミュージックに
ホタルショーをお楽しみ下さい～！！


さて、今晩も蛍調査に出掛けましょうか！！



ご予約、お待ちしております。
＊今週末のディナー、お席残り僅かとなっております。