「黒枝豆のボーシュマン風カスレ」
季節の野菜のひと皿が変わりました。
24節気の「霜降」も過ぎ急に朝晩寒く感じるこの頃・・・
オーブンで焼いた熱々を召し上がっていただきます。
本来、フランスでは“インゲン豆”を使うカスレですが
篠山フレンチらしくプクプクに膨れた旬の黒枝豆で
そしてソーセージを使うところ
これもちょうど旬を迎えた“掘りたてのキクイモ”を
蒸してソーセージにしたものを!!
写真は4000円コースで横には別にお野菜が付きます
6000円コースはカスレをシンプルにお楽しみいただいてます
明日10/26・明後日10/27は連休をいただきます
週末、またまた台風が心配ですが
土曜日のディナーを除いて少しずつお席空いています
台風の影響が少なくてすみますように・・・・・!!!