2018.5.19(土)

緑のコース♩

緑が眩しい5月の里山です

畑には緑の生き生きしたお野菜がスクスク育っています

スナップえんどうに大きな絹さや

ほうれん草はポタージュに

わさび菜やサニーレタスはサラダに、、、と

振り返ると「グリーン♩グリーン♩」

この時期ならではの「緑のコース」ご堪能下さい！！

〈インフォメーション〉

5/21(月)・5/30(水)

臨時営業します(ランチのみ)

2018.5.16(水)

ももちゃんベビー

無事に誕生しました♩

5/13よりによって雨の日に☔️

でもでも、ももちゃんもベビーちゃんも元気です！！

2018.5.14(月)

おはようございます

「摘みたて野菜のプレート」

色とりどり華やかになってきました♩

メニュー、一部変更のお知らせです

お客様からのご要望が重なり

4000円コース

メインディッシュにおまかせ肉料理or魚料理が

つくようになりました

4000円コース

・摘みたて野菜のひと皿(写真)

・スープ

・おまかせ肉料理or魚料理

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

6000円コース

・摘みたて野菜のひと皿

・スープ

・季節の野菜料理

・メインディッシュ(ご来店時にチョイスしていただけます)

・お口直しの小さなサラダ

・自家製パン

・デザートorチーズ

・お茶菓子と食後の飲み物

ランチは1500円の「ワンプレートランチ」もあります

自家栽培の新鮮なお野菜

ボーシュマン裏畑の平飼い鶏の卵など

お楽しみにいらして下さい

2018.5.7(月)

ゴールデンウィークを終え

穏やかな雨の月曜日

今年も毎年来てくださるご家族はじめ

たくさんのお客様をお迎えする事が出来ました

写真はGW前に来てくださったご家族のお嬢ちゃんより

裏面には

「おいしかっよ」と・・・・

なんて温かい♡

皆様の美味しいかったの笑顔に

たくさんの歓びをいただいてます

まだ私が手伝いはじめたころ

赤ちゃんだった娘さんが もう中学生になられてて

ご家族皆様でお会いできるのも

レストランならではの幸せですね♡

たくさんの感動と幸せをいつもありがとうございます

また明日から皆様のお越しをお待ちしています

明日5/8(火)ランチは満席となります

5/9(水)は田植えのためお休みです

母の日の週末、お席まだ空いております

ご予約お待ちしております

☎︎ 0795062358

2018.5.4(金)

タケノコ山からこんにちは♡

ゴールデンウィーク後半なか日

晴れたり、雷鳴ったり、雨降ったり

忙しいボーシュマン地方です

5/6(日)ゴールデンウィーク最終日は

お席まだご用意出来ます♩

新緑の里山、水が張られた田んぼ

ゆっくりとお食事にいらして下さい

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.30(月)

春を巻きました☘️

コゴミやワラビ、蕗に野蒜を入れて

ゴールデンウィーク中はご用意出来るかと思います

4000円、6000円コースどちらにも登場します

山菜はボーシュマン周辺で私たちが

摘んできたもの

豊かな自然の恵みに感謝して♡

2018.4.25(水)

雨の日は嫌ーーー！！

と、ヤギ小屋から訴えています(笑)

今日はお天気回復に向かいそうです

左が、さくら2世

右が、ももちゃん

さくらもずいぶん大きくなりお母さんのさくらに

ソックリになってきました

ももちゃんは、来月の出産に向けて

お腹がどんどん大きくなってます

雨の新緑もとっも綺麗ですね～

2018.4.24(火)

先週、「有機農業」の講習会に行ってきました！！

私もシェフ母のお手伝いをしながら

お客様に美味しい安心なお野菜をお出し出来るように

実践していきますね

さてさて間もなくゴールデンウィーク

5/1(火)はお休み

5/3(木)ディナーは休み

満席の日

4/28(土)ディナー

4/30(月)ランチ

5/2(水)ディナー

5/4(金)ディナー

↑以外はまだお席ご用意出来ます

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.19(木)

キラキラの春の日

しばらく続きそうですね

昨日は、猪名川渓谷を車で走りましたが

山の木々が萌えはじめ

お日様が新緑を照らし

ミツバツツジが満開でした

ボーシュマンへ来られる間

素晴らしい景色をお楽しみいただけることでしょう！！

週末、土曜日、日曜日ともお席まだご用意できます

ランチはあと僅かとなります

日中は散策したりしてディナーはボーシュマン

と言うのもいいかも♪

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

☆写真は猪名川へ続く道の堂々とした1本桜🌸

2018.4.14(土)

シェフが毎日裏山に行って探してきます

なるべく、土の中にあるものを、と

足でガサガサしたり

手のひらでガサガサしたり・・・

掘りたてすぐにアク抜き処理して

メインディッシュに炭火でお焼きして♩

あ、昨日は私も土の中にあるのん

見つけましたよー！！

ボーシュマンでお出しする山菜

全て、歩いて取りに行けるものばかり

里山の自然の恵み

楽しみながら

2018.4.13(金)

おはようございます

昨日の夕方、シェフと裏山に筍探しに行きました

一斉に花が咲き山が笑笑しています

「ミツバツツジ」に「椿」

「ドウダンツツジ」、「カラタチ」

あぁ、幸せ♡

筍も3本とれましたーー！！

里山は、自然の恵みでいっぱいです！！

今週末

4/15(日)はランチ、ディナーともに満席となりました

4/14(土)は、ランチ、ディナーまだお席に余裕あります

来週末はまだまだお席ご用意できます

ゴールデンウィークもぼちぼち予約入ってきています

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.4.5(木)

「ワンプレートランチ」1500円(税別)のご紹介

その日のメイン(この日は篠山鶏)

小豆のポタージュ

レタスと山菜のサラダ

里芋とヨモギのニョッキ

自家製パン

軽く食べて後は丹波篠山の観光したい、、、とか

デザートは他のお店で食べたい、、、とか

もちろん、ワンプレートランチに

その日のパスタをプラスしたり

デザートやチーズをプラスしたり、、、

コーヒーだけ付けたり、、、

出来ます！！

その日のご予約でもオッケーです

これから気持ちの良い季節

ぷらっとランチ

でも

のんびりコースランチでも

ぜひお楽しみにいらして下さい

2018.4.3(火)

桜🌸満開となりました 

ボーシュマンのお庭の「陽光」という

ピンクの桜も満開

春が一斉にやってきました！！

2018.3.26(月)

春うらら♩

ボーシュマンから見える桜

まだもうちょっとですかね、、、

庭のサクランボの花が満開です

そこにニホンミツバチがたくさん蜜を集めに来ています

うちに置いてる巣箱へもぜひどうぞ！！

沈丁花(チンチョウゲ)はとても良い香りをはなち

モンシロチョウが飛び始め

ツバメが次々に里山に戻って来ています

みんな春が来た事、とっても歓んでる！！

嬉しい楽しい春ですね

2018.3.24(土)

食材のご案内

「春の子鹿」

身が柔らかく赤身でヘルシーです

山菜いろいろ・・・

「蕗の薹」は終盤ですが

蕗が出始めました🎶

「野蒜(ノビル)」「ヨモギ」

「つくし」「タンポポ」

などなど・・・・

「ヤブカンゾウ」はキッシュに

デザートは「リ・オ・レ」

お米のデザート好評ですが

そろそろ桜の季節に合わせて「桜のババ」に

「ババ？？？？」

はい╰(*´︶`*)╯♡これもオススメ♡

ご予約、お待ちしております

☎︎0795062358

2018.3.22(木)

歓びをご一緒させていただく幸せ♡

レストランをしているといろいろなハレの場に

ご来店いただくことが多いです

先日は

「今日、入籍してきたんです」

と言う幸せいっぱいの若いお二人

昨日は

ご両親の「金婚式」のお祝いの会食に

娘さんたちご家族とご一緒に！！

ハレの日にボーシュマンを選んでいただける歓び

また、そのハレの歓びをともにすることが出来る歓び

それぞれの人生の大切な節目にボーシュマンが

あること、思い出していただけることが

何より嬉しいです

レストランをしている歓び、幸せをしみじみ噛み締めた

ここ数日

素敵な時間をありがとうございます

これからもボーシュマンに来てくださる皆様が

歓び溢れる時間を過ごしていただけたら最高です♡

2018.3.20(火)

春の訪れのひと皿♩

ボーシュマン地方

今日は冷たい雨でした

梅の花が満開！！

桜の蕾が膨らんできました 

3月末あたりでしょうか？

明日3/21ランチは満席となりました

3/23(金)はお休み

3/24(土)・3/25(日)はまだまだお席ご用意出来ます

週末は春爛漫のお天気になりそうですね

ご予約、お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.3.16(金)

春爛漫なここ数日

ボーシュマン地方もようやく梅の花が咲き

サクランボの花も蕾がピンクになり

庭の推薦も咲き始めました

ご近所の方が「ミツバチの巣箱」を

綺麗にメンテナンスしてくださり

いつでもミツバチが入ってくれるように庭に設置

またまたミツバチファミリーがボーシュマンに

きてくれる事を願って！！

春の柔らかい陽射しと山菜や野草を

お楽しみにいらして下さい

☎︎ 0795062358