2018.9.7(金)

台風21号、そして北海道地震で

災害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます

1日も早い復旧を祈るばかりです

ボーシュマン地方も台風21号が通り過ぎて行きましたが

一時、台風の目に入ったようで

それまで凄まじかっか雨風がピタッと止みました

お陰様で被害もなく、外にいる山羊や鶏たちも

元気にしています

お義父さんの田んぼも昨日全ての稲刈りが終わり

ホッとしています

テレビを観ると胸が痛くなるここ数日

こうして無事に過ごせているのは当たり前でないのだと

つくづく思います

自然に感謝しながら

日々を暮らしていきたいと思います

被災された皆様に1日も早く穏やかな日々が戻りすように・・・

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日  月・水・金曜日

2018.9.1(土)

暑くて暑くて暑かった夏もようやく終わり？

今日から9月です

暑くてここ1ヶ月半、ほとんど卵を産まなかった鶏たち

17羽もいるのに

一番暑い1ヶ月ほどは0個でした(*´-`)

やっとです、やっと！！

産んでくれるようになりました！！

本当にありがたい♡

デザートに、お料理に使わせていただきます

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日  月・水・金曜日

2018.8.30(木)

残暑厳しい中ですが

ボーシュマン周辺でも稲刈りが始まりました

黄金色の田んぼが見られるのもあと少しです

イチジクも美味しそうに熟してきました

昨年剪定しなかったイチジクの木は

大きく高く伸びてしまい鳥除けが出来ないので

鳥と競争しながら

でも分け合いながら自然の恵みを頂戴しています 

ヤギミルクとイチジクのデザート考え中♩

里山は少しずつですが秋の気配

そろそろ涼しい秋の夜長を楽しみたいものです

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

定休日   月・水・金曜日

2018.8.24(金)

ご無沙汰しておりました

昨夜の台風、ボーシュマンが吹き飛ばされるかと

思うほどの雨風でしたが

お陰様で私たちも、ロワとウェルシーも

ヤギも鶏たちも元気にしております

皆様のところは大丈夫ですか？

あと1週間ほどで収穫を迎える栗が

ほとんど風に吹かれて落ちてしまいました・・・

熟していないのでイガから栗を取り出すのに

時間がかかりました

味はどうかな？

それでも少しでも栗があることを

ありがたいと思わなければ、、、

自然に逆らわず自然に感謝して

週末は少しお天気回復するのでしょうか？

お席まだご用意出来ます

それにしても今年の夏の気候は厳しかったですね

残暑まだまだ厳しいので皆様どうぞご自愛下さい

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

おはようございます。

先週、シェフと種蒔きした「小豆」

ふたばが出てきました。

日照り続きですが、シェフが時おり水やりをしてくれました

種蒔きしたからこその喜び

お客様のお料理に登場するのを楽しみに♩

そろそろ夕立来てくれませんか。。。

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

2018.7.30(月)

8月の営業のお知らせ♩

基本的に、月・水・金曜日がお休みですが

お盆期間中などイレギュラーで

ご予約に合わせてお料理ご用意致します

8/1(水)臨時オープン←お席まだあります

既にお休み確定の日

8/2(木)←臨時休業

8/6(月)・8/7(火)←連休いただきます

8/15(水)・8/17(木)

8/20(月)・8/22(水)

夏野菜が畑でたくさん出来ました！！

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・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

    ワンプレートランチ 1500円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

お問い合わせ ☎︎ 0795062358

2018.7.28(日)

台風一過、シェフと小豆を蒔きました 

久しぶりの雨で土が良い感じに柔らかくて

蒔き終えたあと家に戻ると

ちょうど良いタイミングで通り雨

なんとありがたかった！！

金曜日に小豆を蒔こうとした私にシェフが

「土がカチカチで無理やから台風が過ぎてからにしたら」と。

あまりに雨がひどくてまた浸水したらあかんし、と。

確かに、無駄にならないように

自然と対話しながら自然に寄り添って

種を蒔く！！

生きていく上で一番基本になることやなぁ。。。と思います

芽が出て大きく育って小豆の鞘が出来るまで

ゆっくり見守っていきます

2018.7.26(木)

大雨、豪雨の前にシェフが蒔いた「黒豆」

畑は、浸水してしまい

蒔いた豆が腐ってしまったり流れてしまったり・・・

その中でたくましく命を繋いでくれた黒豆が少しありました

いつもより少ないけれど

与えられた分をありがたく頂戴できるよう

シェフ、この猛暑の中せっせと水やりしてくれてます

2018.7.23(月)

ももちゃんミルクが好調です♩

アイスクリームにしたり

冷製スープにしたり

プリンにしたり・・・・

6000円のコースでは

「カッテージチーズ 夏野菜のマリネ」

どうぞ、お楽しみ下さい！！

豪雨がようやく収まったかと思うと

2018.7.10(火)

梅雨明け

さっぱりと冷製スープで♩

夏野菜、きゅうりやナスも採れ始めました

ヤギミルクも搾乳し始め

デザートやスープに、、、

夏のメニュー、始まりました

2018.7.8(日)

おはようございます

5日ぶりに雨上がりの朝を迎えました

ボーシュマンでは大きな被害もなく

また今日を迎えられたことに感謝していますが

大きな被害もあちらこちらで発生していることに

胸が痛いです

昨日、あんな豪雨にもかかわらず

ツバメの卵が孵り

今朝は庭に「おハグロトンボ」が気持ち良さそうに飛んでいました

私たちも自然に逆らわず自然に感謝をして

日々過ごしていかなければ、、、と改めて思います

豪雨は過ぎ去ったものの至る所で土砂崩れ

道路の通行止めが続いてます

また、今は大丈夫なところでも地盤が緩んでるので

何が起こるか分かりません

営業の準備は進めますが

こんな時です

無理にお出掛けされませんように、、、、

ヤギたちも鶏も元気にしています

ご心配いただきました皆様、ありがとうございます

2018.7.7(土)

降り続く雨・・・・

皆様のところは大丈夫ですか？

篠山は先ほど特別警報がだされました

激しい雨音で目が覚めて

横の川を見ると昨日にまして増水していました

ヤギ小屋は浸水したので

ボーシュマンガーデンにシェフが避難させました

鶏たちは大丈夫かなぁ、、、

しっかりと止まり木につかまってて！！

こんな時です

無理せずに嵐が過ぎ去るのを待ちましょう！！

大丈夫です！！

2018.6.29(金)

トライやるウィークに来てくれていた

中学生の生徒さんからハガキが届きました♩

少しご紹介させていただきます

～1週間の体験の中で特に印象に残ったのは

「自然」と「接客」です

「 自然」はヤギ・ニワトリや野菜などで

自然の美味しさ、素晴らしさを分かることができました。

「接客」は一番大変だったけど

お客様の表情、気持ちを予想して対応する事の大切さを

学びました。

大人になったら自分の働いたお金で

ぜひ食事させていたたたいです～

と、締めくくってありました。

嬉しすぎます！！

私たちにとっても気づきの多い1週間になりました。

こちらこそ、ありがとう！！

お客様としてお出迎え出来る日を楽しみにしています。

写真はお家でもパンを焼くというTくん

シェフの指導を受けながらとても上手にパンを成型してくれました

そう言えば、昨年の今頃

ボーシュマンをいつも温かく見守って

下さるお客様、お友達へ

医師から告げられた余命期間が

過ぎました

私、生かしてもらってます

今年の4/2

生まれ育った篠山川のほとり

満開の桜の樹の下で

この写真を撮った時

仕上がりの2ヶ月後

ちゃんと受け取れるか・・・

大丈夫という気持ちの方が

大きかったけど

少しの不安があったのも事実です

＊

こうして出来上がった

家族写真を眺めて

この1年の想いが溢れました

いろんな事のあったこの1年

医師から勧められた化学療法を

全て断り

私の思うままに過ごした1年

生まれ育った場所で

家族と一緒に過ごす時間は

何事にも変えられないものでした

たくさんの友人、家族、周りの人たちに助けられて今があります

特にシェフ、ロワとウェルシー

そして実家の両親や妹

シェフの両親

私の中で何かが変わった時

全てが変わり始めました

＊

不調はなく

強いて言えば急に太り過ぎて

膝が痛いぐらい(笑)

仕事も出来て

友達と遊びに出掛けたり

ロワとウェルシーのお散歩も行けます

＊

何気ない毎日が最高に幸せで全てに満たされている感覚

＊

今を生かしていただいていることに感謝して

私らしく笑って過ごしていきます

ここにこの事を書くのをとても迷いましたが、私の人生の区切りとして書き留めておきたかったのです

読んで下さってありがとうございます

＊

この写真が届いた時

シェフが「来年もみんなで写真を撮ろう」と言ってくれたのが嬉しかったな♡

私、元気ですよー！！

心配をかけたたくさんのみなさん、本当に本当に心から

ありがとうございます♡

また、ボーシュマンで皆様にお出会いするのを楽しみにしています！！

ボーシュマン マダム

堀江 泰心(やすこ)

2018.6.8(金)

今週は「トライやるウィーク」

地元中学生が今年もボーシュマンに

やって来てくれました

一緒に畑に行き、野菜を収穫しお客様にご用意したり

収穫した野菜や裏の鶏の卵で賄いを作って

一緒に食べたりしました

また、焼菓子も一緒に作り

明日の「大人の林間学校」に持って行きます！！

色んな体験！！

ワクワクしながら目を輝かせて取り組んでくれました

明日のイベントの準備までお手伝いしてくれます

※明日6/9は「大人の林間学校」イベントのため↓

ランチ、ディナーはお休みです

2018.5.31(木)

明日から6月

少し前から珍しい「放牧豚」が入荷しております

肉質はしっかり！！

脂身の臭みが全くなくてとっても好評いただいてます

4000円コースのメインディッシュにもついてます

☆4000円コース

野菜だけでなくお肉(お苦手な場合は魚も可)が

つくようになりました！！

週末、ディナーがやや混んでますが

ランチ空きありです

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

2018.5.24(木)

爽やかな風が心地よく、素晴らしい里山の風景の中

子ヤギちゃんたち、スクスク成長しています

週末、お席空いております

そら豆にウスイエンドウもそろそろ、、、

ご予約お待ちしています

☎︎ 0795062358

《出店のご案内》

6月9日大人の林間学校

ボーシュマンも出店します！！

レストランでは野菜が中心のお料理ですが

今回は「お肉利用」持って行きまーす！！

子供さん連れも、ワンコ連れも大歓迎♡

ご家族揃って遊びに来て下さいね♩

https://www.facebook.com/otonanorinkangakkou/