2020.2.25(火)

蕗の薹♩

今日は薄曇りですが

外に出ると春の空気が気持ちよくて

思わず深呼吸しました。

このところシェフと日課になっている蕗の薹探し

ふふふ♡

全盛期！！

お魚料理やパスタでも活躍中です。

シェフのパスタ

コースの中のオプションですが

シェア出来ますのでぜひぜひ食べてみて下さい。

私、シェフのパスタ 大ファンの1人です(笑)

名残の冬野菜とひと足早い春の香りをお楽しみにいらして下さいね。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.2.20(木)

「デカンショネギのカルソッツ」

丹波篠山特産のデカンショネギ

薪ストーブの薪で真っ黒に焼いてから

中の柔らかいところだけにして！！

篠山産の美味しい「金ゴマ」を添えて。

薪ストーブを焚いているこの時期ならではの

贅沢なひと皿です♩

\6000コースの〆に登場いたします。

お楽しみに！！

明後日からの3連休

ランチは土曜日2/22

ディナーは土曜日2/22・日曜日2/23

と、余裕あります。

ご予約お待ちしておりまーす！！

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.2.12(水)

春の空気を思いっきり感じた今日のボーシュマン地方

昨日はシェフが「フキノトウ」を見つけてくれました。

\6000コースではシェフのお魚料理が復活しています。

今日は春のメカブを合わせて。

その日の仕入れによって魚の種類も変わりますが

これから、続々と採れはじめるフキノトウと合わせた

シェフの魚料理も楽しみです。

実は私、シェフの魚料理大好きです♡

\6000コースは魚料理の後に肉のメインディッシュと続きます。

\4000コースのメインディッシュはおまかせですが

お魚料理ご希望の場合はご予約の時にリクエストして下さいね。 

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2020.1.29(水)

ご無沙汰しております。

1月、週末だけの営業をさせていただき

シェフは庭の木の剪定やら外仕事。

私は家の中の大掃除やら確定申告の準備やらetc

ゆったりとした時間の流れを楽しませていただきました。

そしてついに

シェフの黒豆も出来上がり！！

枝豆でたくさんのお客様に楽しんでいただいたので

少しですが・・・

ポタージュに変身しそうです♡

2/1(土)からは通信通り

ご予約に合わせて平日も週末も営業致します。

たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.12.3(火)

〈クリスマスメニュー＆年末年始のお知らせ〉

クリスマスメニュー🎄

12/7～年末まで(食材がなくなり次第終了)

年末年始

年末は12/29(日)まで。

年始は1/3(金)より。

年始1/3(金)・1/4(土)・1/5(日)は

お正月メニュー

\6000(税別)コースのみとなります。

1月の営業は

土、日、祝日、とさせていただきます。

いずれも前日までのご予約になります。

どうぞよろしくお願いします。

ご予約お待ちしております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.11.13(水)

丹波篠山地方の紅葉が見頃になっています。

今朝、ボーシュマンから近くの

洞光寺まで自転車で♩

朝霧が晴れたばかりの朝の光が差し込む境内は

赤や黄色の紅葉があまりにも美しかったです。

ボーシュマンへお食事ご予定のお客様

ぜひ、お食事前に立ち寄ってみて下さいね！！

車で5分ほどの場所にあります。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.11.5(火)

これぞボーシュマン！！

シンプルですが

このスープにぎっしりシェフの想いが詰まってるなぁ、、、と

感じるお料理です

「黒枝豆のポタージュスープ」

シェフが自ら種蒔きして育ってくれた黒枝豆に

毎朝シェフが搾乳するヤギミルクを合わせて♩

そして「柴田雅章さん」の器に入れて。

枝豆から黒豆に近づいてきてますが

まだまだお楽しみいただけます。

冬野菜もスクスク♡

ご予約、楽しみにお待ちしています。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.10.2(火)

暑い暑い10月の始まりでした。

遅ればせながら

ボーシュマンの裏畑に秋冬の野菜の種蒔きをしました。

せっせと畑を耕すシェフ！！

今日、初めて黒枝豆を収穫しました。

美味しく育ってくれています！！

黒枝豆は10月いっぱいお楽しみいただけます。

秋の味覚(黒枝豆・丹波栗)を楽しみにぜひおいで下さい。

☆シェフ父畑の黒枝豆、ご予約受け付けています。

無農薬栽培  1キロ  \900

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.9.25(水)

いよいよ近づいてきました。チェンバロの会♪

只今、15名様ご予約いただいてます。

あと、2名様ご予約可能です。

ご予約お待ちしております。

☎︎0795062358

訂正致します。

2019.9.16(月)

ご無沙汰しております。

気が付けば1ヶ月も放置していました。

そして、気がつけばすっかり秋の恵みに囲まれています。

ボーシュマン裏畑の栗にイチジク

篠山産のブドウが昨日届いたり

シェフの実家の稲刈りも無事に終わり

新米も届いております。

みんな元気と言いたいところですが

8月大雨の時にニワトリたちがイタチに襲われ全滅

美味しい卵を提供してくれていて本当に有難かったです。

ニワトリさんはしばらくお休みさせていただき

卵は丹波市より直送していただいてます。

ボーシュマンのお料理も夏野菜から秋色に。

10月には黒豆の枝豆も！！

あ、10月お食事ご予約予定のお客様

黒豆の枝豆も購入していただけます。

ご予約時に「黒枝豆の予約」したいと伝えて下さいね。

10月2週目あたりから承ります。

あと、来週の3連休ですが

9/21(土)はシェフ自転車レース出場のためお休み

9/23(月)は「才能学」のセミナー参加のためお休みします。

シェフはコックさんですがもしかして思いもよらなかった才能があったりして！！楽しみです♡

9/22(日)はランチ、ディナーともに営業しております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

ご案内

[第4回 チェンバロの会]

2019年9月29日(日)

開場     12時半

開演     13時ごろより14時半ごろまで

お料理   \3800(税別)

              ワンプレートランチ、デザート、コーヒー付

定員     15～17名様

会場     ボーシュマンにて

4回目となるチェンバロの会

今回は2回目にご登場いただいた歌姫とチェンバロのコラボ‼︎

(☆写真は3回目のヴァイオリンとのコラボの様子です)

秋風が心地よく感じる頃・・・・

裏畑の栗🌰もお料理に登場したり

少し早めの味覚の秋と芸術の秋を

お楽しみにいらして下さい。

ご予約制となります。お電話お待ちしております。 

レストラン ボーシュマン

☎︎ 0795062358

2019.8.4(日)

暑中お見舞い申し上げます☀️

ボーシュマン

シェフも私も

ロワもウェルシーも

山羊のももちゃんもさくらも。

お陰様でみんな元気にしています。 

🌻お盆期間中もご予約に合わせて

お料理ご用意しております。

暑い暑い夏！！

夏野菜モリモリ食べにいらして下さい！！

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%)

2019.7.27(土)

夏野菜モリモリ♩

オクラも採れ始めましたーー！！

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2019.7.25(木)

「月1ブランチの日」

7月はこの週末27日(土)です

夏野菜たっぷりでお待ちしています。

ご予約または直接来店も可能です。

27日ディナーはコース料理で営業しています。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2019.7.23(月)

本日のコース料理より

(\6000のコース) 

夏野菜が嬉しいほど育ってくれています♡

スープは「紫ジャガイモのヴィシソワーズ」

季節の野菜を使ったお料理は「ズッキーニのガレット」

メインディッシュはミョウガの葉に包んで♩

ヤギミルクも大活躍

プリンが最高に美味しいです

田んぼの稲がスクスク育ち

緑がまぶしい梅雨明けも間もなくです

皆さまのお越しをお待ちしております。

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2019.6.26(水)

ボーシュマン畑

夏野菜が続々と大きくなってきています。

今年はズッキーニが元気！！

新ジャガイモにキュウリも！！

お料理も夏野菜に合わせて

変わってきています。

ボーシュマン畑の夏野菜をお楽しみに♡

☎︎ 0795062358

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ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2019.6.25(火)

第1回 月1ブランチの日、ゆるりと終了しました。

次回は7/27(土)です。

メニューをもう少し分かりやすくご案内出来るようにしますね。

ご予約も承ります。

☎︎ 0795062358

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通常はコース料理でお待ちしています。

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

2019.6.13(木)

「月1ブランチの日」始まります♩

6月は23日(日)です

ご案内が遅くなりました。

毎月、曜日を変えながら開催していきます。

シェフが焼く食パン、裏庭の鶏の卵、畑の野菜などの

軽食を楽しんでいただく日です。

・時間  10:00～15:00

・内容  

            ☆スープと食パン、小さなジュース、コーヒー、焼菓子 

              \900(税別)

            ☆自家製ハム、目玉焼き、サラダ、小さなジュース

              コーヒー、焼菓子   \1800(税別)

            ☆デザートは別途ご用意しています。

※写真はイメージです。

・来店方法  直接来店も予約もしております。

　　　　　テラスも使えますのでワンちゃん連れの方もぜひ♡

7月は7/27(土)に開催致します。

毎月、前月の中ごろに発表します。

☎︎ 0795062358

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通常はコース料理でお待ちしています。

ご予約に合わせ不定休で営業しています！！

・ランチ 12:00~15:00

    コース 4000円・6000円(税別)

・ディナー 18:00~22:00

    コース 4000円・6000円(税別・サ10%別)

明日、お待ちしています！！