いよいよ夏休みに入りました。
それで、そばんち近くの吉見子供会のそば打ち体験教室が
そばんちにて行いました。
子供１０人付き添い親４人、指導員４人です。
教室は庭席にそば打ち台５セットをセットして行いました。

実は今日は暑い日で風もなかったのでそば打ち体験中少しばてて
途中に涼しいクーラーを入れた客室で休憩しながら行いました。
少しぐったりした子供さんも２人いましたが休憩ですぐに回復して無事そば打ち終了


皆さん中々良い子ばっかりで怪我もなくそば打ち終了です。
もちろん自分で打ったそばです。
そして、そばんちの蕎麦です（余計でした）子供たちは３回もそばのお変わりをしてました。


この体験が大人になってそばへの思いが強くなればいいなと思いました。

もちろんこの体験教室は大幅割安料金で引き受けました。

こんなそんなで奥丹波夏の会も明後日ですが残念ながら今日は参加予定者が参加できないとの電話連絡が
相次ぎ私は少々！！！！しょぼん気味です。
まあーそれもいいでしょう、色々勉強です。

ところで７月３０日」から宮城県角田行です。
一か月行ってきます。がなかなか準備のための頭が切り替わりません。
私の処理能力不足を実感している今晩です。
生ビールサーバーの手配もしなくちゃ！！やれやれ！！今晩は嘆きの梅干です。

例年８月はこの親父が残した家で草刈り三昧？です。
去年、一昨年と家内の不調で私だけ一週間ほど行ってましたが、今年は家内も
ぜひ行きたいといい、医者の許可も出たので８月一杯行ってきます。
具体的には７月３０日出発し９月３日に帰宅です。

さて、この間そばんちの営業は月曜、水曜のランチの日だけの営業でした。
今年は弟子の秀君が頑張って営業するということでやらせることにしました。
目下、その為の訓練をしています。
秀君がこの８月営業を主人公になって店を切り盛りします。
少々お客様にはご迷惑がかかるかもしれませんが暖かい目で見てやって下さい。
私が９月に帰ってきたら彼がたくましい蕎麦屋人として成長しているのを期待しています。

もしかして、私の出番がなくなっていたりしたら？？？
それは少し困りますが？？

７月３０日出発です。
その前に今日は子供会のそば打ち教室があります。
そして、７月２６日は奥丹波夏の会です。中々忙しくて向こうへ行く準備もままなりませんが
何とかなるでしょう。

村上信夫アナ朗読と足立安弘のブルースハーブの共演も企画中です。秋にはできる可能性がありますが
どうなりますやら？？

夏の新年会？をやろうか？ということで表記のようなことを企画しました。
７月２６日
昼の部　
①工房めぐりと山名酒造の酒蔵
　　１１時４５分そばんち集合１２時出発→ジェイムス備前焼窯→乾ＷＯＯＤＴＯＰ木工→
　　柳田小豆工房でオハギ昼食→芥川渓水窯→山名酒造酒蔵→神池寺会館
②１６時～１８時
　チェンソー講習会とミニユンボ体験
夜の部
①１６時～１８時
　　鹿のもも肉丸焼き、生ビールサーバー設置と試飲？
②１８時～夜の一品持ち寄りの食事会
　　＊＊＊＊＊による歌
　　など等
現在の参加人数
昼の部　１６人
夜の部　２５人
宿泊　　　８人～１０人
以上を行います。
参加希望の方があれば未だＯＫですのでご連絡ください。
尚会費は夜の部千円程度
宿泊は３０００円です。
　　

スーパー西山ストア三田店への出店で７月７日～１３日までの臨時休業は終わりました。
期間中はお客様にご迷惑をおかけしましたが、７月１４日から丹波市市島町の
そばんちは営業を再開いたしましたのでご利用お願いいたします。

スーパー西山ストア三田店の皆様期間中はお世話になりました。
特にたこ平の皆様ありがとうございました。
今後どうなるかわかりませんが又お世話になることがありましたら宜しく
お願いいたします。

7日土曜日から始まった西山三田は今日日曜日で2日間が過ぎました。
店内はそばんちのＰＯＰで一杯！！
こんなにしてもらってもいいの！位の宣伝をしていただいています。


階段では


という中で始まりました。
土曜日はいきなりいきなりお客さんが来られました。
そばんちの出店でそばんちの蕎麦を食べに来ていただきました。
良い調子と思いましたが午後からは跡が続きませんでした。
ということで日曜日はお持ち帰りのおそばも準備しました。そのお蔭で
土曜日の売り上げを若干ですが超えました。
いくらか学習した成果です。

とは言いながらいつものイベント出店とは違いました。
スーパーに来たお客さんは食べに来たお客さんでないという現実でした。
予想を下回る売り上げですが、東電と違いこれは想定内の状況です。
ただちに体制を切り替えました。

「そばんち出店」という情報で行列ができるほどのネームバリューが必要と
感じましたが、今回の対策にはなりません。

西山の店内はお客さんが一杯です。
前に書いたがスーパーとは買い物に来るところでお食事に来るところでは無いのです。
しかしお客さんは一杯います。
これはなんかなると思いました。
どうこのお客さんとコミュニケーションを取るか？これがカギと思いました。
今回私は殆ど売り込みをいたしませんでした。
そのパターンは売りたいものを売るという行為ですが
売り込みの結果は一過性のものになるだけです。今回頑張って売り込んでいくらか
売り上げがＵＰしてもホンの少しです。

ところでものすごく嬉しいことがいくつかありました。
そばんちのフアンが来てくれたことです。まだ行列はできてませんが今日は大阪からも来てくれました。
三田フラワータウンにお住いの？さんはそばんちへは未だ来たことが無かったとのことですが私のこのブログ
の愛読者？ということでものすごいそばんちフアンさんでした。
ここ一週間は毎日食べにくると目を輝かせていろいろお話してくれました。
写真も撮らせていただきましたがブログ掲載は了解を取ってなかったので粗い画像で紹介します。


明日も来てくれるのでしょうか？？？

このようなフアンの方をなぜ獲得できたか？
誠実に美味しいものを出そうと努力しているのが認めてくれたからと思います。
この姿勢を続けていければスーパーでも新しいお客さんを段々増やしていけると思いました。
それにしてもこれは時間がかかります。
ジージィの私に時間はあるのでしょうか？？
長生きしなきゃ！！

ところで我が愛弟子「秀」は黙々頑張ってくれています。
それも急ごしらえのシンクの前でそばを湯がき洗っています。



とりあえず明日も頑張るか？な？

今日はシンクやそば打ち台などのセッテイングへ行ってきました。
スーパー西山三田フラワータウン店には
丹波の有名そば屋店「そばんち」が7月7日～13日まで参上！！
のＰＯＰが至る所に張り出してありました。
社長がそばんちへ肩入れしてくれているようです。
ＰＯＰを見て問い合わせも結構あるようで心強いです。

とにかく明日から一週間頑張ります。
ということで月曜日、水曜日のそばランチの日は営業しますが
その他の予約制の日営業は明日から一週間お休みします。
ご予約の電話をいただいた方には大変失礼いたしましたがぜひ
西山三田店へお越しください。

いよいよ明日から西山出店です。
どうなるか？
準備万端といいたいところだがまだまだやらなければならないこと
が一杯です。
奥丹波夏の会７/２６も近づいてきましたが頭は西山出店のみです。
皆さん夏の会参加よろしく

牛小屋を改造してそば粉製粉やそば打ち場、更に各材料置き場などができる
部屋を作る計画でしたが今回その部屋が完成しました。
スタッフにそばサテアンなど言っら評判がすこぶる悪かったのでそのまんまの
「そばの部屋」という名前の部屋にしました。


この場所が「そばの部屋」前の副室です。
虫などが入らないように「虫コナーズ」などで防御してますが効果は如何に？
さて、部屋を紹介します。
そば打ち場です


使い勝手が良いように色々工夫したつもりです。
多可町八千代の「そばんち一力」女将さんのそば打ちも紹介します。


なんせ女将は汗かきですがこの部屋はスポットクーラーを活用した空調設備完備ですので
そば打ちに専念できます。
そしてそば粉製粉用の石臼装置です。粗挽き粉用と、細かい粉用の2つの石臼があります。
写真左に見えるホースはスポットクーラーの冷気吹き出し口です。本体は外にあり発熱した
エネルギーは外に発散されます。

以上そばんちの蕎麦がこれからますます美味くなるのはこの設備のおかげです。かな？？

西山の社長からコラボしませんか？
との声がかかり出店することになりました。
イベント的なことでなくそれも一週間も出店するのは初めての経験です。
どのくらいのおそばが出るか？？予測がつきません
一日50食～200食とみんなの意見もバラバラ
一応150食限定となりますが？そこまで届くか？不安

この一週間は月曜、水曜を除いて臨時休業いたします。
三田の西山に食べに来てください。

（尚、三津屋妹尾、高橋のそば屋さんにも応援していただきます）

庭席を冬季にガラス戸で囲ったため最近少し熱くなってきました。
ということで暑さ対策で2つのことをしました。
①屋根の上にヨシズを張りました。
　お蔭ですっかり日差しが弱くなりかなり涼しくなりました。
②更にガラス戸を取り外し周囲を全面網戸で囲いました。
　風が通り涼しくなりました。
この2つの対策で「ほっと庭席」が「クール庭席」になりました。

これで今年の夏対策完了！！

ところでスーパー西山の三田フラワータウン店への出店が迫ってきました。
慌てて準備中です。
なんせ１５０食/日～２００食/日を用意する必要があるので目下そば粉製粉（石臼で）
の真っ最中！！
スタッフ５～６人態勢で乗り切ります。
時期は７月７日（土）～７月１３日（金）の一週間で時間は１０時～１９時まで
尚、この期間は丹波市市島町のそばんち本店は臨時のお休みをしますが
そばランチの日の７月２日（月）と４日（水）は営業します。
以上よろしくお願いいたします。

ということで
一にそば製粉、そば打ち場の部屋を確立　　　　　完成
二に庭席の夏バージョン化　　　　　　　　　　　　　　昨日完成
ということで6月に行う設備改善工事が8割完成しました。
今日は写真がありませんので後日写真付きで報告いたします。

7月7日（土）から一週間西山スーパー三田フラワー店で出店します。
いよいよこれから準備です。

定年後2年間お世話になった会社（KJK)のOB会がありますが
現在CMWという名に変更になりその関係でOB会の会則整備をすることになり
その役目を引き受けました。
そして昨日幹事会でOKとなり正式発足となりました。


色々問題もありますが会社を退職後も友好を大事にしたいものです。

夏がやってきます
夏になると登場機会が増えるのがサラダそばです。
酸味のあるそばつゆが特徴ですのでさっぱり感が人気です。

そばんちでは水だけで食べる「水そば」をコースの中で出しています。
水は銘酒山名酒造の仕込み水を使用しています。
お客様の感想は
①素晴らしい　7割
②いまいち　　1割
でしょうか？
2割は解らないでした。
そばをそば汁の味で食べる関西ではそばだけを水だけで食べるのは？？
と思い、出す量はホンの少しにしました。
でも、7割の人に受け入れて貰えたのは嬉しいです。

氷上上賀茂にあるウッズで良い椅子用の木材を入手しました。
こんなところに色々な木材が入手できることが判明！！






これからはここの木材を活用してクラフト作家を目指そうか？
どだい無理なので遊ぶだけにします。

ペット連れお客様に人気の「ほっと庭席」はお子様にも大人気！
なんせ、狭い室内と違ってそばを待つ間は水庭でお遊び！


小さいころ河原や沢で遊んだ記憶が蘇ります。

神戸北の一孝庵の箱崎さんが丹波へ「そば道場、そば製粉、そば屋」をしたいということで３軒ほど
物件を紹介しました。
上手く話が決まればよいのですが？
それが決まればそばんち周辺（１０ｋ圏内）に３軒もそば屋が今年中にできることになります。
そこで急にそば屋さん開業準備中の３名と交流会（内容は飲み会）を庭席で行いました。

前々から目標にしていたそば街道が少し見えてきた感があります。
おいおい、そば屋準備中の皆さんを紹介していきます。
そばんちはもちろんこれから開業する皆さんへのご愛顧よろしくお願いします。

３年ほど前に発刊された兵庫の本がこのほど出ることになって
その取材がありました。


可愛い記者に思わずデレデレ？写真を撮ってしまいました。
本は８月１０日頃出版される予定だそうです。

朝、出勤時田んぼで何やらやってるのを見た。
聞くと草取り作業とか？
これでうまくいきそうだとか？
なんといっても無農薬で育てたいのだという。