今朝起きると１０センチ以上積もっていた。 ミッチィーが雪原を走りたくて待ちわびている。土手下の田んぼに雪ボールを投げてやると、いつもの走りと違って、キツネのようにぴょんぴょん飛び跳ねて拾いにいく。 初雪の朝はまず、これから始まる儀式のようなものか。来年はもう十歳にもなろうというミッチィーだが、雪にはしゃぐ様は１歳のころとまったく変...

わが国の医療は世界トップレベル—だからといって、安心してはいられない。 （中略） 西台クリニック院長の済陽高穂医師は、アメリカでの例を挙げて、食生活の変化が要因だと指摘する。 「アメリカでは、がんなどの現代病が増え続けて国家の財政を圧迫していることが1970年代から問題視されていました。それで当時のフォード大統領が、栄養問題特別委員会...

厚生労働省が今秋、ジビエを安全に使うための衛生管理指針を出したことなどから飲食店を中心に広まり、手軽に味わえるメニューも登場。「ジビエ元年」となりそうだ。（榊聡美） ◇ ◆天然だからこその旬 「今年の一皿」は、食に関する調査研究を行う「ぐるなび総研」（東京都千代田区）が選定し、今回初めて発表した。 続き　産経ニュース コメント：丹波...

村の何本かある柿の木から柿をもいで、毎日３個も喰っているそうです。 最近は少し早めに帰ってきますが、１０月下旬までは７時くらいに帰宅。辺りはもう夜です。 先日、軽トラックで家へ向かう途中、暗闇の中、自転車を止めて柿を木からもいでいる女子学生を発見。うちの風葉です。 「自転車、うしろに乗せたるから車に乗りな」 （しばらくして車中で） ...

山から切り出したスギを利用した高さ９㍍の大きなもの。 同集落を希望の明かりで包んでいる。 同自治会の20―50歳代の男性でつくる 「市友クラブ」 （青木正義会長、 13人）。 災害で大きなダメージを受けながらも人の温かさを感じ、 協力の大切さや人の絆のありがたさを再認識したことから、 住民の絆をさらに深め、 集落を訪れる人にも前向きにがんばっている...

同窯の先祖がこしらえた徳利をモチーフにしたパン焼き窯がお目見えした。 「ルーンの壺」 と名付け、 丹波焼を焼くときに使う赤松の薪 （まき） でパンを焼き上げる。 正元さんは 「この窯で焼くとより一層、 香ばしさと甘みが増し、 外はパリッと中はもっちりとした食感に仕上がる。 温度管理など、 扱いは難しいけど、 パンと対話をしながら心を込めて焼いて...

太陽光発電の導入が急ピッチで拡大し、各地で電力系統の負担増加による大規模停電が懸念されるようになった。解決策の一つが太陽光の電力を地域で使うエネルギーの地産地消だ。東京工業大学大岡山キャンパス（東京都目黒区）にあるビルは太陽光の電力を使いながらエネルギーを自給自足し、余った電力を他の建物に融通するキャンパスでの地産地消で系統への...

時下師走の候、お元気でお暮らしのこととお慶び申し上げます。 今年は災難の続く年でしたが、坐禅会三〇周年も最後まで続けることができ有り難く思っています。 禅センターの坐禅会も新たな出発をしました。なんとかこのまま持続したく思っています。記念誌も来春には発行できそうで、来年はいい事もありそうな予感がします。 ｢認可参禅道場｣の看板も新...

丹波市猟友会春日支部の真継憲雄さん （66） ＝春日町国領＝が３日、 自身が仕掛けた檻わなで、 頭と体の一部の体毛が白いイノシシを捕獲した。 猟師歴46年の真継さんは、 「珍しいイノシシが檻に入った」 と驚いている。 続き　丹波新聞　2014年12月07日  

最低気温マイナス27度、 最大風速30㍍という吹雪の中での過酷なレースを17時間34分48秒で走りきり、 日本人２人目という快挙を成し遂げた。 続き　丹波新聞　2014年12月07日  

花は一途に咲いて　 季節とともによみがえる 人も一途に生きて　 記憶をよみがえらせる　 この手のひらの宇宙ＢＯＯＫに 新緑の美しい５月、ふとヒラメキ、「手のひらの宇宙ＢＯＯＫＳ」というシリーズ本をあうん社で出版することを決意。十年温めていた構想がよみがえった瞬間だった。20～25人の執筆者の原稿を１冊の単行本（約250p）にするというもので...

「収穫しない、 余分なユズがあれば提供を」 と同級生たちは支援への協力を呼びかけている。 島県いわき市で食事処と加工品製造を手がける 「くさの根」 を営む新谷尚美さん （青垣町出身） の柏原高校１９７１年卒の３年１組のクラスメート。 震災後、 店が津波で大破するなど被災した新谷さんが実家に一時身を寄せていることを丹波新聞で知った矢野陽子さ...

安心・安全な調味料や地元野菜を使い、 野菜の旨味を最大限に引き出す料理法 「重ね煮」 を実践。 美容と健康を意識した食を提供している。 旬のものを提供するため、 ランチメニュー （１５００円、 税別、 デザートとドリンク付きは３００円プラス） は月替わり。 続き　丹波新聞　2014年11月29日  

外国人の先生から学ぶのは、料理だけでなく、英会話、その国ならではの「おもてなし」の心も。現在３４の国・地域の料理が選べ、ちょっとした世界旅行気分が味わえる。 チュニジア出身のフダ・セラミさん（３４）が、埼玉県ふじみ野市の自宅マンションで開く料理教室に９月の土曜日、２０～６０代の日本人男女６人が集まった。フダさんが先生として登録する...

フードコーディネーター田中美和さん（３９）＝徳島市国府町芝原＝が同市のとくぎんトモニプラザで開いている子ども向け料理教室「キッズクッキング」が２９日、３００回の節目を迎える。調理だけでなく、後片付けも子どもが行う教室で、これまでに延べ約４５００人が受講した。 教室は２０１０年４月に始まった。モットーは「自分の食事を自分で作る」...

廃校を酒蔵として再生させた「学校蔵プロジェクト」 周囲約262km、人口約5万9,800人、日本海・新潟沖に浮かぶ佐渡島。特別天然記念物でもあり国際保護鳥にも指定されているトキの生息地として有名だ。その佐渡島で行われているある取り組みに注目が集まっているという。廃校となった校舎を利用して酒を醸造する「学校蔵プロジェクト」である。このプロジェク...

年末年始にこれからの生き方暮らし方をいっしょに考えませんか？ 12/7(日)と1/12(月祝)は三心五観で 12/19(金)は神戸で 1/15(木)は大阪で 「田舎に移住、田舎で起業セミナー」開催します。 田舎暮らししたい 大好きな事を仕事にしたい と思っている方、来年こそは夢を実現させましょう！ ↓詳細・お申込はこちら↓三心五観＠丹波  

農村の開発整備を推進する一般財団法人 農村開発企画委員会（本社：東京都中央区、理事長：山本徹）は、郷土料理の普及、伝承を目的とした、「郷土料理伝承学校 第3期 にっぽんの郷土食：福井県」（全4回）を平成27年1月16日より開講致します。 【郷土料理伝承学校について】 日本各地の農山漁村において、その風土や歴史、先人の知恵とともに脈々と受け継がれ...

最近はローカルフードの人気が、ますます高まっているようです。みなさんの中にも、食の「安心・安全・身近さ」を気にかけて、ローカルフードを実践されている方が多いのでは？ 今回ご紹介する「Foodlogica」は、自転車の街として知られるオランダのアムステルダムで生まれたプロジェクト。彼らの取り組みはズバリ、「お客さんへクリーンにローカルフードを届...

Ｑ１．誰でも執筆参加できるのですか？ Ａ１．日本語で書ける方で「手のひらの宇宙」のある方であれば、基本的にどなたでも参加できます。 Ｑ２．手のひらの宇宙ＢＯＯＫｓにはどんなテーマがあるのですか？ Ａ２．テーマは３つあります。 ➀自ろん公ろん無ろん・・・・テーマなしがテーマ。つまりどんなテーマでもＯＫとい うことで、小説や詩、俳句など...