いやぁ、きょうは、しばれる寒さでした。

今シーズン一番の寒気だったらしいですしね。

心配していた雪は大したことなくて、
積もってはいたんですが昼には溶ける程度。

でも、寒さが凄まじかったです。

ていうか、いまも寒い。

手がずっとかじかんでいるような気がします（家の中でも。笑）


ということで、家から出たくない気持ちを抑えて、
極寒の中、雪の下から収穫。

普段は、冬でも基本は素手で収穫作業しているんですが、
さすがに今日は無理だった・・・。

野菜セットの出荷準備や、その他細かい作業など。

あと、少しですが、大工作業（？）もしました。

これについては、近日中に紹介しますね～


明日もわりと寒そうやなぁ


キャベナベ

今日は、昼すぎまでは良い天気でしたが、
徐々に下り坂に。

風が強い上に、雪が降るらしく、
明朝の景色が心配です。。。


野菜の収穫も少ししつつ、今日も仕掛中の作業を。

ようやく、ほぼ終わりました！

一体何をやっていたかというと、こんな感じです。




そう、ビニールハウスの解体作業。

これはもちろん、先日建てたばっかりの育苗ハウスではなく、
もともとは他の方の持ち物だったものです。

が、その方が離農されて手付かずになっていたのを、
ちょっとしたご縁でその方から譲っていただけることに。

実はビニルハウス本体だけじゃなく、
写真では運びだした後ですが、中には大量の資材もあって、
しかも、買おうと思っていたものもたくさんで、
とても嬉しくありがたいお話でした◎


というわけで、今月頭から資材を運び出したり、
ハウスを解体したりして、ようやくほぼ完了。

小さいハウス（10.8m×5.4m）とはいえ、
育苗ハウス（5.4m×3.6m）の3倍ですからね～

どう活用するか妄想中です。いひひ。

朝はかなり冷え込んで、丹波霧につつまれていましたが、
霧が晴れると晴れ間がのぞき、気持ちの良い天気。

昼過ぎからは雲が優勢になってしまいましたが、
予報にあった雨は降らず。


ここ数日はボチボチ良い天気なので、
この機を逃してなるものか！
とトラクタで畑を耕したくなるんですが、
畑はぜんぜん乾いてないんですよねぇ。

表面はそこそこ乾いていますが、
少し掘るともう水っぽい。

でも、こういう水分が多い状態で耕すのは、
一番やってはいけないことなので、グッと我慢です。
むぅ。。。


ということで今日は、
追肥などの植わっている野菜の管理や、仕掛中の作業を。


昨日、塩麹ナベを書きましたが、今日は味噌ナベ（笑）

味付けと野菜をその日の気分で変えているだけで、
最近、夕飯はほとんどムネ肉＆冬野菜ナベです。

だって、んまいんだもの～

今日は晴れたり曇ったり雨が降ったりと、
安定しない天気。

でも、おおむね晴れていて、
2月に入ってからはお日様を拝める時間も増えてきたので、
気持ちが良いのです◎


野菜の収穫や野菜セットの出荷準備、
あとは、ここのところ仕掛中のとある作業など。

これは、あと1日で終わるかな？

でも、まぁ、その後が本番なのだけれども。


最近、塩糀ナベにはまっています。

冷蔵庫で眠っていた賞味期限切れ（笑）の塩糀を見つけたので、
ナベにしてみるかー、ムネ肉漬けてみるかー、
ってやってみたところ、激ウマ。

冬野菜にもよくあいます◎

ネギハクサイカブダイコンなどなど、
身体の中からあたたまるわ～

今日は、予報では曇りのち雨または雪、
というかんじだったのですが、
午前中は気持ちよく晴れていました。

ぬー、こんなことなら、今日も洗濯したのになぁ。

すぐ曇ると思って諦めちった。。。


今日は収穫は少しだけで、もろもろの作業を。

そうそう、ずっと撮り忘れ続けている野菜セットの写真を、
ひさしぶりに思い出して撮れました（笑）



こんな感じ。

上列左から、
ミズナ、ネギ、
ターサイ、ダイコン2種（聖護院・ビタミン）、ミニニンジン
小カブ、サトイモ、ミニチンゲンサイ
（写り悪すぎてなにがなんだか・・・苦笑）

これから、どんどん野菜が減っていくので、
なかなか厳しい時期になりますです。

もろもろ手は打っていますが、それが実るかどうかはなんとも。

今日は晴れときどき曇り。

立春だからでしょうか、
ひさびさに晴れて気分も爽快。

思わず、洗濯しちゃいました（笑）


朝から気持ち良い感じだったので、
いつもよりちょっと早めに作業開始。

野菜の収穫や、野菜セットの出荷準備を。

他にも、もろもろ細かい作業などなど。


今日、夕飯を塩糀ナベにしたんですが、メチャウマでした。

スープを塩糀にしたのと、
胸肉のスライスを塩糀に半日つけておいたのと。

野菜がすすみますね～。いひひ。

太陽が垣間見えたときもありましたが、今日も曇り。

寒さは少し和らいだかな？

日中は、収穫やもろもろの作業など。


週末、一年ぶりに東京に行っていて、2日間滞在したなかで、
とても面白かったのが、「吉祥寺珈琲」さん。

ここは、前職のときにお世話になった方が、
2年ほど前に始められたお店です。

ずっと、うかがいたいと思っていたのですが、
なかなか東京に行く機会がなく、
念願かなって今回、初めての訪問でした。


こじんまりとした素敵なたたずまいのお店に入ると、
中はまさに作業場そのもの。

いただいたコーヒーが美味しかったのはもちろんですが、
それに加えて、目の前で、作業風景を見せてもらえて、
いろいろお話をうかがえたのが最高に面白かったです。

ちょっと、びっくりするくらい手間をかけて、
手作業が多い工程で作業をされている姿からも、
聞かせていただいた話からも、
想いやこだわりのようなものが、そのまま伝わってきて。

さらに、
独学で勉強されたからこその「常識」にとらわれない視点や、
それを形にする思考（これまでの仕事で培われてきたのかと）。


コーヒーへの「熱い想い」と「思考・戦略」の
両輪がかみあって、上質な珈琲になっているんだなぁ、
と勝手に感じていました。

いやぁ、本当に、いろんなことが本当に興味深くて、
面白く楽しい時間でした。

ありがとうございました！！

吉祥寺珈琲　http://www.kichijojicoffee.com/

今日もそこそこ寒い一日。

野菜の収穫や、野菜セットの出荷準備など。

今日こそは、野菜セットの写真を撮ろうと思っていたのに、
やっぱり忘れてしまいました・・・

毎回のように繰り返しているなぁ。

自分のアタマが心配やわ。。。


昨日、沖縄料理のフーチャンプルーを作ったので、
俄然ニンジンしりしりが食べたくなりました（笑）

・・・が、残念なことに、ニンジンがないんですよねぇ。
（あるけど小さい。。。）

ので、ニンジンのかわりにダイコンで、
ダイコンしりしり！


ダイコンがたくさんだったうえに、水分がめちゃ多いので、
ちょっとべっちょりしちゃったけど、味は◎

うー、でも、ニンジンしりしりも食べたいなぁ（笑）

東京に行っている2日間も、
丹波は寒くて雪が舞っていたみたい。

きょうも雪が降ったり止んだりの一日。

少し雪が積もっています。


というわけで、外での作業はあまりできずでしたが、
以前とあるところで紹介してもらった方にお会いして、
ありがたい話をいただきました。

にこにこ。


東京では、行きたかったレストランや、
食べてみたかったお店に行ったりして、
こちらではなかなか食べられれないご飯を食べてましたが、
やっぱり、自分の野菜が恋しくなります（笑）

ということで、今日の夕飯。

ひさびさに、沖縄の車麩で、フーチャンプルー！！

今日はちょっと水につけすぎて
柔らかくなりすぎてしまったけれど、
やっぱこの独特の食感はいいな～

野菜は、ターサイ、キャベツ、ネギ。

うまかった～◎

昨日に続いて東京。

相変わらず、遊びまわって、食べ回ってました（笑）

ざっくりした流れくらいしか考えていなかったのですが、
予想以上に充実した時間を過ごせました。

行きたいけど行けなかった場所もあるので、
また今度の楽しみにとっておこっと。

いつになることやら～

ちょっと用事があって、朝から東京へ。

ちょうど1年ぶりくらい。

まぁ、用事と言いつつ、遊びまわって、
食べ回ってただけですが・・・笑

そういえば、避寒も兼ねていたのに、
東京もまさかの雪という。。。

今日も寒い一日でした。

朝起きると、うっすら雪化粧。

うっすらではありましたが、
あまり気温も上がらなかったので、
お昼くらいまでは溶けずに残っていました。


野菜の収穫や、出荷準備。

あとは、細々とした作業など。


明日はもっと寒くなるみたいやなぁ。。。

今日は寒い一日でした。

昨日の夜から冷え込んできていたので、
朝起きたら銀世界じゃなかろうかと心配していたのですが、
うっすら雪化粧していたくらいでした。ふぅ。

でも、予想外に、日中が雪が降ったり止んだり。

積もるほどではありませんでしたが、寒いなぁ


てなわけで、
野菜の収穫や野菜セットの出荷準備、
あと、少しだけ細かな作業など。


まぁでも、あれですね。

なんか、去年より、体感温度は低くない気がする。

去年は、もっと寒い日が何度もあった気がするなぁ。

長靴の底から伝わってくる寒さに凍えまくっていたもんな～

今年は、そんな日が少ない。


あ、でも、そうか。

畑にいる時間が短い（つまりはサボり・・・）だけかも（笑）

昨日からの雨が降ったり止んだり。

んだもんで、小雨のタイミングに少し収穫したり、
もろもろ作業をしたりして、
あとは家で事務作業や調べ物などなど。


いま、ちょっと、決断を迫られていることがあって、
そのためにイロイロ調べて、悶えています。

むぅ。

最初はやや乗り気でしたが、
現時点ではやや後向きになっています。

まぁ、次のチャンス（あるか知らんけど）にかけるかなぁ。

やっぱ、ピンときてないもんな～。


先日、ひとりギョウザパーリーの投稿をしましたが、
今日はこちら。



って、またギョウザかよ。

もちろん、先日の残りですけども。

水餃子もプルプルでうんまいな～

今日は、曇りのち雨。

週末は気持ちよく晴れて、
畑も少し乾いてきたんですが、また雨でござる。

しかも、しっかり降ってくれています。ふぅ。


雨の降る前に、収穫を済ませ、野菜セットの出荷準備など。


そうそう、昨日やった作業は、こちら。


育苗ハウス建てです。

実は、骨組みだけは、もう随分前にできていたんですが、
そこまでやった翌々日くらいに、例の大雨災害が起こり、
手付かずになってしまっていました。

もちろん、落ち着いてから、
何度かやろうと思ったタイミングもあったのですが、
そのたびに、雨やら台風やらに阻まれ、
結局、5ヶ月も経ってしまいました（苦笑）

2月に入ったら、春夏野菜の育苗が始まるので、
なんとしても1月中に完成させたかったので、
天気に恵まれてよかった◎


このハウスは、研修期間中に購入・建設したものを、
解体・移設してきたものなので、
ハウス建てをしたのは2回目。

前回は、初めての上に突貫工事だったし、
とりあえず建てました、って感じで、
使っている中で感じた問題点もたくさんありました。

今回は、その反省を踏まえて、細かい点をいろいろ改良。

写真の状態で100%完成ではないので、
もうちょっと手を入れますが、
概ねイメージしたとおりになっています。

まぁ、またイロイロ問題が出てくるんだろうけども（笑）

こういう細かい改善の積み重ねって、わりと好きなのです。

昨日に続いて、今日も気持ちの良いお天気。

冬の晴れの日は、とてもいいね。


待望の晴れの日だったので、
ず～～～～～っとできずにいて、
懸念事項ナンバーワンだった作業ができて、
とてもスッキリしました。

その作業の説明をしようと思ったのですが、
写真撮り忘れたので明日でいいや（笑）


さてさて、先日から無性にギョウザが食べたくて、
というか、作って食べたくて。

ついにやっちゃいました。

具材は、ハクサイ、キャベツ、ショウガ、ニンニク、ネギ、
そして豚肉のミンチ。

ニラがな～、ないのがなぁ。

季節的にしかたがないのだけれども。

あと、さすがに、皮をつくるのはやめときました。


にぎったギョウザはこんな感じ。


大学生のときにラーメン屋でバイトしていて、
ギョウザ握りは鍛えられた（？）のですが、
やっぱりブランクがあるなぁ（笑）


んでもって、完成がこちら。


第一弾。


第二弾。

んまいな～。いひひ。

昨日に引き続き、勉強会。

ちなみに、遠方からの参加者は、
昨日の会場のホテルの部屋を手配してもらえたのですが、
ぼくは例のごとく、お金をケチって、漫画喫茶へ。

おかげで寝不足・・・苦笑


昨日は座学でしたが、今日は圃場見学。

もう、ちょっと、見たことないようなレベルの技術を
駆使してはる農家さんの圃場を、
何軒も見せていただき、説明していただき、
興奮が止まりませんでした（笑）

いやぁ、ほんま、すげぇわ。マジで。

はるか彼方だなぁ。

姿も見えないくらい。

ははっ、楽しいな～！

朝一で野菜セットの出荷を済ませて、
今日はお出かけ。

少し遠くまで電車で移動し、
勉強会に参加してきました。

一度お話を伺いたいと思っていた方が講師だったので、
とても楽しみにしていましたが、
期待以上に面白くて刺激的な内容。

そのあとの懇親会や深夜までの二次会・三次会も、
講師の方や、他の農家の方々の、
面白い話が盛りだくさんで、お腹いっぱい。

来てよかった！

今日は雨が降ったり止んだりな一日。

家で事務作業をしたり、
雨の中、収穫をしたり、追肥をしたり。

追肥（既に植わっている野菜に追加で肥料をあげること）には、
液体の肥料を使っているので、ジョウロでしています。

これ、傍から見たら、
雨降ってるのにジョウロで水遣りしてるなんて、
アホとしか言いようがないな・・・笑

昨日、冬は、夏と違って、
畑からどんどん野菜がなくなっていくから、
精神衛生に良くない、と書きました。

夏の災害の影響で、作付料も少ないのでなおさらです。


野菜の出荷は主に、野菜セットと、直売所にしてきて、
夏はピーマンなどの果菜類を、
毎日のように直売所にたくさん出荷していたのですが、
いまこの時期はもう、直売所に出荷できる野菜が、
ほとんどありません。。。

野菜セットのために野菜は温存しておきたいですし。


そんななかではありますが、
めちゃくちゃ活躍してくれている子もいて。

春先に植えた子なんですが、
ぶっちゃけ、他の野菜と比べると、
多すぎるくらい植えていたんです。

こんな植えてダイジョウブやろか、というくらい（笑）

自分がこの子を好きだ、いうのもありますが、
一度植えたらあまり手がかからないし、
ずっと畑においておけるというのも楽だし。

ほんと、大好きです、サトイモ。

今年に入ってから、直売所には、
ほとんどサトイモしか出荷していません（笑）

サトイモさまさまや～