丹波黒豆
今日から丹波黒豆と丹波栗の成長記録を収穫まで記載していきます！
毎月2回の更新で写真で紹介しますので昨年の成長記録と比較しながら見て戴ければ成長過程が良く分かると思います　宜しくお願いします
6月の苗の定植に向けて畑の整備が始まります

2012.4.21　京都府福知山市夜久野町









丹波栗
冬の間に大きくなりすぎた栗の木もきれいに剪定されています
栗畑のすぐ近くには有名なしだれ桜の街道があり多くの観光客で賑わっています

2012.4.21　京都府福知山市夜久野町

丹波黒豆
枝ごと元からそぎ落とし畑で天日乾燥させています。乾燥させないとカビが発生するので黒豆の水分含有率が16％～17％になるように最終調整します。機械乾燥より自然の天日乾燥のほうが表面の皮が割れる事なく乾燥できます。
2週間ほどすれば店頭に新物黒豆として並んでいるでしょう。
今年は全体に小粒の黒豆が多いようです

2011.11.18　京都府福知山市







丹波大納言
収穫済み　　終了しました

丹波黒豆
黄色く色づいていた葉がみんな落ちていました。これは黒豆のさやに栄養分が行き渡るように葉を全部落とす作業をされたからです。葉が吸収していた養分をこれからは全部黒豆が吸収して大きく、美味しく成長します。
例年よりはさやの生りが少なく感じます

2011.11.3 福知山市夜久野町









丹波大納言
さやも色づき収穫は近いようです。生産者の方に尋ねると成長の早いものから収穫が始まり、乾燥後、選別、出荷となるようです
今年生産された丹波大納言が店頭に並ぶ日も近い

2011.11.3 福知山市夜久野町

丹波黒豆
今日、昨日と秋晴れになり爽やかな天気となりましたが、明日からの天気は雨マークです。いい天気は長く続かないですね！
今日は生産者の方にお話をお伺いする事ができました。さや付は例年より少ないようで心配しておられました。最近は枝豆での出荷が多くなりお正月用の黒豆は年々収穫量が少なくなっているとの事でした。枝豆は冷凍すれば１年間は保存可能だそうです。

2011.10.21　福知山市夜久野町








丹波栗は収穫が終了しました


丹波大納言
今回から大納言小豆の生育を紹介します
生産している大納言は京都大納言と言われていて粒が大きく風味が良いことで日本中のお菓子店で使用されている高級菓子原料です
丹波黒より早く収穫ができます

2011.10.21　福知山市夜久野町

丹波黒豆
今日から一段と気温が下がり朝夕は肌寒く感じられます。特に丹波山里は気温の高低差が大きくなります
さやもまだ小さいようです　私たちが原料にしている「新丹波黒」品種は12月にならないと収穫が出来ない品種ですが、最近は枝豆用に改良された新品種があり9月初旬には収穫されて市場に出回ります

2011.10.1　福知山市夜久野町









丹波栗
早生栗の収穫は始まっていますが私たちが原料に使用する「筑波」「銀寄」の品種は中世栗と呼ばれ少し収穫時期が遅れます。甘くて加工用に適した品種になります。
今年の収穫は例年より遅れ気味です


2011.10.1　福知山市夜久野町

丹波黒豆
今日午後に台風15号が紀伊半島の南を通過しましたが風の影響はありませんでした。しかし雨の影響で福知山市内は避難準備勧告がでていたので多くの消防車が警戒に廻っています。
台風の影響が心配で雨の中を畑に行きましたが大丈夫でした。枝豆用の早生品種ではないのでまださやも小さいようです

2011.9.21　福知山市夜久野町








丹波栗
全体的にはまだ収穫前ですがなかには成長が早く収穫済みの栗もあります
来週は収穫で忙しくなるようです

2011.9.21　福知山市夜久野町

丹波黒豆
今回の台風により四国各県、和歌山、三重、奈良など甚大な被害に遭われた方々には心よりお見舞い申し上げます。京都丹波には被害も無く丹波黒も順調に生育しています。
小さくて見えにくいですが黒豆のさやが出来始めています
朝夕は涼しくなりましたが今日の日中の気温は32度もありました

2011.9.9　福知山市夜久野町








丹波栗
順調な生育状況です
もう少しで早生の品種は収穫が出来るでしょう
韓国の栗の産地(山清)を視察し昨日帰国しましたが、やはり丹波栗は一回り大きいですネ

2011.9.9 福知山市夜久野町

丹波黒豆
お盆も過ぎ、黒豆畑のある夜久野高原はさわやかな風が吹き抜けています。気温は26度しかありません。一足早い秋の予感がします。
黒豆の花(薄紫の可憐な花びら)が咲いていますが観察日が少し遅くなり多くは散っていました

2011.8.19　福知山市夜久野町









丹波栗
順調な生育状況です　前回よりも一回り大きくなっています
来月にはイガが、青色から茶色へと変わってくるでしょう

2011.8.19　福知山市夜久野町

丹波黒豆
毎日30度以上の晴天が続いていて順調に生育しています。あと1週間ほどすれば黒豆の花が開花する予定です。うす紫色をしたかわいい花びらをきっと見せてくれるでしょう！！　楽しみです

2011.8.2　福知山市夜久野町








丹波栗
10日前にはピンポン玉位いだった栗のイガもソフトボール大に成長しています
毎年観察していますが例年と変わらない成長を今年もしているようです

2011.8.2　福知山市夜久野町

丹波黒豆
今日は台風の影響で風が出てきましたが進路が太平洋側へ大きくそれたため被害はありません。黒豆の枝は固く、しなりが弱く折れやすいので強風が一番心配なんです
順調に大きく成長しているようです

2011.7.20　福知山市夜久野町









丹波栗
7/5に比較して大きく成長しています　ピンポン玉の大きさ位でしょうか？
平年と変わらない成長を見せています

2011.7.20　福知山市夜久野町

丹波黒豆
苗の定植から約20日間が経ち、むねの土寄せ作業をされています。黒豆の枝は大きく太くなるのでしっかりと土寄せが出来ていないと枝全体が倒れてしまいます
今日は梅雨の中休み　熱い日差しが照り注いでいます

2011.7.5　福知山市夜久野町









丹波栗
長く伸びていた雄花が無くなり、栗の赤ちゃんが出来ています。開花の時期は見過ごしましたが、かわいい小さな栗の赤ちゃんを見つけました

2011.7.5　福知山市夜久野町