あっぷ丹波 - 食べもん

7月メニュー変更してます

2026-07-04T18:26:25+0900

2026.7.4(土)
先日ご案内してました7月のメニュ
一部変更しましたのでご確認お願いします。

メインディッシュ
京鴨もも肉のコンフィ→丹波鶏のロースト

デザート
桃のコンポート、スモモのジュレ
↓
桃のコンポート、スモモのピュレ

お苦手なものございましたら
ご相談下さい。

7月は黒豆の苗からスタート

2026-07-01T18:03:03+0900

2026.7.1(水)
トンネルの中で大きくなった黒豆の苗🌱

雨が降る前にシェフと2人協力して畑に定植しました。

2畝ぐらいと思ってたのに
出来上がりは5畝にもなりました‼︎笑
たくさん出来るということで良きです。

10月の黒枝豆の収穫をお楽しみに‼︎

さて、次は7/10ごろに種まきする「真珠豆」の準備

今年は畑を更に頑張ってるんです✌🏻

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月のメニュー

2026-06-29T18:55:10+0900

2026.6.29(月)
夏野菜がスクスク♩

まもなく７月です
メニューが決まりましたのでご案内しますね。

〈Bコース〉　　\6820
自家製パン
前菜「魚介のゼリー寄せ」
スープ「ジャガイモの冷製ポタージュ」
魚料理「タコのソテートマトやピクルス入りのソース」
肉料理「京鴨もも肉のコンフィ」
デザート「桃のコンポート、スモモのジュレ」
焼きたてマドレーヌとカフェ

Aコース(\8250)は↑に
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」が最初に付きます。

セットメニュー(\3000)は
スープとメインディッシュと自家製パン
＊メインディッシュは魚料理か肉料理を選べますが
魚ご希望の場合は早めにお知らせ下さい。
直前予約の場合はご希望に添えなくなる事がございます🙏

それぞれのお料理には
もちろんボーシュマン畑の夏野菜も‼︎

７月の営業予定はこちら

７月もたくさんのお客様にお会いできるのを
楽しみにしております♡♡♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

近況報告

2026-06-23T20:23:08+0900

2026.6.23(火)
近況報告です(^^)

気が付けば全然更新してませんでした🙏

周年記念メニューを楽しみに来てくださるお客様も
たくさんご来店いただきありがとうございます。

その合間に畑仕事も‼︎

ジャガイモ大豊作～‼︎

いっぱい食べて下さいね‼︎

そして、黒豆の準備も‼︎

栗の花が咲き終わり、数年間に植え替えた
実生の栗の木に初めて花が咲いて
喜んでます♡
秋が楽しみ(^^)

夏野菜もスクスク育ってます。

ボーシュマン畑のお野菜をお楽しみに‼︎

7月のお知らせ

2026-06-23T19:30:14+0900

2026.6.23(火)
7月の予定です。

6月の周年記念メニューは6/30まで。
7/1より7月のメニューが始まります。

ボーシュマン畑の夏野菜がスクスク育っているので
夏野菜をお楽しみにいらして下さい。

詳細は、、、、後日お知らせ致します。
暑くなる時期なので
さっぱりと召し上がっていただけるものを
考えています!(´▽｀)

お楽しみに♡

7月もよろしくお願いいたします✿・͜・ᰔ

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

ホタル全盛期

2026-06-03T22:03:13+0900

2026.6.3(水)
台風大丈夫でしたか？

ボーシュマンではアカシアの木が途中から
折れてしまいましたが
野菜も無事で安堵しました。

そして、この雨量のせいで
ホタルが気掛かりでしたが
今夜の蛍、私が見た中で過去一たくさん
乱舞してましてめちゃくちゃ綺麗でした。

今週末も大丈夫そうです。

土日ともランチ、ディナーは
ご予約受け付け中です(^^)

水無月

2026-06-01T15:34:14+0900

2026.6.1(月)
昨夜は満月ブルームーンと蛍の饗宴
素晴らしい夜でした‎‎⋆‎｡˚☆✩˚｡⋆

今日から6月
そして
今月は周年記念月

アニバーサリーメニューを
お楽しみに‼︎

今月もよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

6月のカレンダーです

2026-05-26T19:18:56+0900

2026.5.26(火)
6月の予定遅くなりました。

6月は周年月になりますので
感謝を込めて周年記念メニューです🍽️

メインディッシュは
《いづつや牛のアッシェパルマンティエ》
＊ひき肉とマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げる、伝統的なフランス料理です。

デザートは《クレームブリュレ》
シェフがオープン当初よく作っていたデザートなので
当時を思い出しながら✿・͜・ᰔ

ポタージュはそろそろ冷製でしょうか、、、
ウスイエンドウも収穫始まったのでそろそろですね、、、

その他の詳細はまたご案内します。

庭のホタルブクロも咲き始め
横の川でもホタルが飛び始めました～

爽やかにお食事楽しんでいただけたらと思っています。

6月もよろしくお願いしますします♡

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ランチ・ディナー共通
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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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ホタルブクロ

2026-05-25T22:46:03+0900

2026.5.25(月)

庭の『ホタルブクロ』が咲き始めました♩

そして、今日もホタルがチラホラ飛んでました～

見頃は6/10までかなーと毎年思います。

そろそろ、、、

2026-05-22T22:58:34+0900

2026.5.22(金)

先ほど外に出ると

蛍が‼︎

まだ少しでしたが
そろそろホタルの季節ですね

隣の川で蛍が舞い始めます♩

新タマネギが美味しい‼︎

2026-05-20T18:15:00+0900

2026.5.20(水)
葉タマネギのフォカッチャ
　　　　　&
新タマネギのポタージュスープ

新タマネギの葉っぱが青いうちに
早めに収穫して
タマネギ🧅の方はポタージュに‼︎
葉っぱをフォカッチャに‼︎

短い旬のご馳走♩

旬って待ってくれないけど
だからこそ有難くて美味しいんですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

↑シェフのお母さんが種から育ててくれた玉葱

＊次の週末は
5/23(土)ランチあと1組、ディナー余裕あり
5/24(日)ランチ満席、ディナー余裕あり

⚠️5/25(月)はシェフ父の病院付き添いのため
　　臨時休業させていただきます🙏

5/26(火)・5/27(水)ランチ、ディナー共ご予約受付中

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏野菜の準備と初夏の野菜スタート

2026-05-13T19:56:18+0900

2026.5.13(水)
夏野菜の準備始まりましたー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

シェフ、トラクターで畑を耕してくれて
畝を作ってくれています。

夏野菜の苗もたくさん届きました。
@throwback___farm が大切に育てて下さったものです。
いつもありがとうございます。

ナス3種、トマト3種、ズッキーニ
トマティーヨ、伏見とうがらし、万願寺とうがらし
オクラ(ダビデの星)etc

スクスク育ってくれますよーに‼︎

それから
初夏の野菜の収穫が始まりました‼︎
絹さや、スナップエンドウ
新玉ねぎ

シェフのお母さんが種から育ててくれた新玉ねぎ
今年は大きいサイズが出来ました～
絹さや、スナップエンドウに続いて
5月末には“うすいえんどう”も
シェフのお母さんが種蒔き支柱立てもしてくれました。
たくさん収穫出来そうでありがたいです。

山菜がそろそろ終了
初夏の野菜は一瞬です。
この時期にたくさん召し上がってください(^^)

今週末、土曜日のご予約受付中です。
5/17(日)・5/18(月)はお休みいただきます。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
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ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

美しき里山

2026-05-11T10:36:26+0900

2026.5.10(日)
美しき里山の風景

田植えが終わったばかりの
シェフの実家の田んぼです🌾

こちらはボーシュマンの“アカシアの花”
満開‼︎

眩しいぐらいの緑が美しい季節ですね🌱

今週
5/12(火)ランチあと数名
　　　　ディナー◯
5/13(水)休み
5/14(木)ランチ、ディナー◯
5/15(金)休み
5/16(土)ランチ◯、ディナーあと数名
5/17(日)・5/18(月)休み

よろしくお願いします。

GWありがとうございました♡

2026-05-07T11:26:32+0900

2026.5.7(木)
GWありがとうございました♡

4月からのお料理のご紹介

①自家製ハムとわらびのジャンボンペルシエ(前菜)
ハムとパセリで作るジャンボンペルシエのアレンジで
この時期ならではの“わらび”を入れたゼリー寄せ

②黒豆のポタージュスープ
シェフママが昨年栽培してくれた黒豆を使って。

③舞鶴の魚(今回はスズキ)のポワレ
澄ました魚のソースにイタドリを入れて酸味をプラス‼︎
裏山で掘ってきたタケノコのソテーを添えて𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

④丹波鶏のプーレオビネグル
美食の街フランスリヨンの伝統料理🇫🇷
トマトやビネガーを入れたソースの中で
焼いた鶏肉を煮込みます。
ビネガーが入ることで爽やかながら
コクのある美味しさ♩
最後のソースまでパンに付けて召し上がっていただきました。ソースが美味しいと大変好評のメインディッシュでした‼︎

以上のお料理はそろそろ終わり
新メニューに変わっていきます。

デザートは5月から『バナナのタルトアルザッシエンヌ』
シャンティクリームに
キャラメルソースを添えて。

GW中、フランスのチーズも人気でした♡

食後はデザートかチーズどちらかお選びいただけます。
(もちろん追加料金でどちらも◎)

この数日でまわりの田んぼは田植えが
進んでいます。
田んぼに映る景色が
水鏡のようでとても美しい季節。

畑のジャガイモは花が咲き始めました。
ジャガイモ収穫まであとひと月です。

週末もお天気良さそうです。
ご予約受付中～

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ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

GW後半予約状況

2026-05-04T09:25:40+0900

5/4午前9時現在です。

後半お席に余裕ありますので
新緑の中ドライブしながらぜひいらして下さい。

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ランチ・ディナー共通
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コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

GW予約状況

2026-05-01T01:21:19+0900

予約状況更新しました。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

GW予約状況

2026-04-27T19:43:39+0900

いつからいつまでをGWと言うのか
イマイチ分かってませんが
一応、5/10までお知らせします。

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自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

5月の予定《修正版》

2026-04-27T19:24:18+0900

すみません！休みの日間違ってました🙇‍♀️
修正版です！よろしくお願い致します。

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりましたが。

5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

5月の予定です

2026-04-26T18:57:36+0900

2026.4.26(日)
5月のカレンダー
遅くなりました。

5月はGWから始まり
ボーシュマン地方は田植えも始まり
水が張られた田んぼが美しい季節になります♩

5月は両親の病院の付き添いが何件かあり
(もうそんなお年頃になりました)
お休み多くなります。

5月もたくさんのお客様にお出会い出来ることを
楽しみにしています𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

＊デザート→5月より“バナナのタルトアルザッシエンヌ”
メインディッシュ→5/6まで『丹波鶏のプーレオビネグル』
5/9より丹波高原豚のロースト
を予定しております。

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コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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山菜祭り

2026-04-21T10:44:21+0900

2026.4.21(火)
『山菜祭り』

シェフの実家の裏山へ
タケノコ掘りに出掛ける日々です。
今年は“ヒトデマックス”のおかげか？
イノシシや猿の被害がゼロ‼︎

ヒトデマックス調べてみて下さい(^^)

そして、同じ山に『コシアブラ』も！！
それから野生の『タラの芽』もシェフが採ってきてくれました。
野生のタラの芽の香りは
さすが〈山菜の王様〉と呼ばれるはず！
それはそれはとても良い香りがします。

その他にもわらびやノビル、イタドリなどなど
山菜フルコースとなってます𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧
(＊もちろんお魚、お肉料理あっての山菜です)

今週末から始まるゴールデンウィーク
ご予約がのんびりで満席が5/3のランチのみです。
その他の日はまだまだ予約可能です。

ご予約お待ちしております。

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