ボーシュマン日記

9月のメニュー

2026-08-30T18:34:10+0900

2026.8.30(日)
《9月のメニュー》
シェフの手書きの絵を見ていただくと
イメージしやすいと思います。

Bコース\6820(税込、左5%別)

前菜　庭イチジクと自家製ハムのサラダ
ポタージュ　季節の野菜のポタージュ
魚料理　舞鶴の魚のブイヤベース
肉料理　京鴨胸肉のロースト

＊OPパスタ　
自家製ボッタルガとズッキーニの花のスパゲティー

デザート　庭イチジクのタジン　エピスアイスクリーム
または
フランスのチーズ2種

プティフール&食後のお飲み物

Aコース(\8250)は↑に
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」がプラス

＊ご予約時にお苦手なものアレルギーがあれば
おっしゃって下さい。

＊9月は夏から秋へ食材も変化していきますので
メニューの内容も予告なく変更する場合がございます。
まずは豊作のイチジクフェアー♩

9月もどうぞよろしくお願い致します。

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レストランの
ご予約はDMまたはこちらまで↓↓↓
☎︎0795062358
不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

⚠️初めてメッセージいただく場合
メッセージが届くまでに時間がかかることがあります。
お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

9月のお知らせ

2026-08-20T10:47:10+0900

2026.8.20(木)
9月のお知らせです。

早くもイチジクの収穫も始まってます。
9月のメニューは9/3より。

まだまだ残暑なので
冷製ポタージュも続けながら
秋を感じていただけるメニューを考えてます。
栗が登場するのは9月中旬ごろからでしょうか。

メニューは追ってお知らせ致します。

稲刈りも始まりますねー🌾

9月もどうぞよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏野菜

2026-08-05T13:13:54+0900

2026.8.5(水)
8月の前菜

《夏野菜のマリネと京鴨の砂肝のコンフィ》

お母さん畑の真っ赤なパプリカが
アクセントに‼︎
ナスのマリネもトロッとろです♩

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

8月になりました

2026-08-02T11:35:22+0900

2026.8.1(土)
7月も暑い中ご来店いただいたお客様
本当にありがとうございました♡

7月のお料理では
お魚料理に「真ダコのポワレ」
ボーシュマンでは珍しいスタイルなので
大変好評でした。

あと、デザートの「桃のコンポート」も
食後にさっぱりとして美味しい～♩という感想でした。

今日から8月
食欲の落ちるこの時期に
美味しく食べていただけるようなメニューにしてます。

メニューの内容は
7月のpostで確認いただけます。

8月も元気に‼︎
暑い夏を楽しみましょう‼︎

8月のメニュー

2026-07-22T10:07:18+0900

2026.7.22(水)
とっても暑い日が続いてますので
8月は冷製フレンチです。
メニュー決まりました♩(8/1より)

⚠️仕入れの状況によりメニューは予告なく
変更する場合があります。ご了承下さい。

尚、お苦手なものアレルギーはご予約時に
おっしゃっていただければ変更できます♡

ちなみにデザートの「ダムブランシュ」とは
フランス語で「白い貴婦人」を意味する、ベルギーやフランスの伝統的なデザートです。冷たいバニラアイスクリームにホイップクリーム（シャンティイクリーム）を添え、温かいホットチョコレートソースをたっぷりとかけて食べます。

それをボーシュマンアレンジにした
暑い夏にピッタリの冷たいデザートです🍨

暑い夏を楽しんでいただけますように𓂃𓂂ꕤ*.ﾟ

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

8月の営業カレンダー

2026-07-19T23:49:32+0900

2026.7.19(日)
8月の営業日です。

梅雨が明けてから真夏の暑さなので
8月は昨年同様《冷製フレンチ》にします。

全てが冷たいわけではありませんが
魚料理はこちらの写真の感じです。

後の詳細はまたご案内します。

8月もどうぞよろしくお願いします。

暑い夏ですが
8月もどうぞよろしくお願い致します。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

一粒万倍♡

2026-07-18T22:24:32+0900

2026.7.19(土)
一粒万倍♡

ひと袋の種を蒔いただけなのに
毎日たくさんのインゲンを収穫してます‼︎
まさに一粒万倍♡

本当にありがたい♡
感謝感謝です♡

こちらは秋に収穫出来る
「真珠豆」

先日、種蒔きして鳥に食べられないように
カバーをして数日、、、本日、発芽確認🌱
ヤッター‼︎

季節ごとに種を蒔き
季節の野菜が出来てくれる
この循環を楽しみに♡

草引きや畝立てなど大変なこともありますが
こーして野菜が出来ると嬉しくて
食べたら美味しいからまた作りたいなーと
思ってあれこれ考えるのも楽しいです(^^)

ボーシュマン畑の野菜
ぜひ、お楽しみにいらして下さいね𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏野菜

2026-07-17T11:11:51+0900

2026.7.17(金)
真夏の日差しを浴びたキラキラ夏野菜✨

ズッキーニがたくさん採れたので
ズッキーニのポタージュスープを冷製で︎︎𓂃⟡.・

魚料理の「真ダコのポワレ」がとても好評です♡

デザートはさっぱりと
「桃のコンポート」
こちらも大好評♡

明日から3連休。
今週末、ご予約まだまだ受付しています(^^)

夏野菜をお楽しみに♩

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月メニュー変更してます

2026-07-04T18:26:25+0900

2026.7.4(土)
先日ご案内してました7月のメニュ
一部変更しましたのでご確認お願いします。

メインディッシュ
京鴨もも肉のコンフィ→丹波鶏のロースト

デザート
桃のコンポート、スモモのジュレ
↓
桃のコンポート、スモモのピュレ

お苦手なものございましたら
ご相談下さい。

7月は黒豆の苗からスタート

2026-07-01T18:03:03+0900

2026.7.1(水)
トンネルの中で大きくなった黒豆の苗🌱

雨が降る前にシェフと2人協力して畑に定植しました。

2畝ぐらいと思ってたのに
出来上がりは5畝にもなりました‼︎笑
たくさん出来るということで良きです。

10月の黒枝豆の収穫をお楽しみに‼︎

さて、次は7/10ごろに種まきする「真珠豆」の準備

今年は畑を更に頑張ってるんです✌🏻

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

7月のメニュー

2026-06-29T18:55:10+0900

2026.6.29(月)
夏野菜がスクスク♩

まもなく７月です
メニューが決まりましたのでご案内しますね。

〈Bコース〉　　\6820
自家製パン
前菜「魚介のゼリー寄せ」
スープ「ジャガイモの冷製ポタージュ」
魚料理「タコのソテートマトやピクルス入りのソース」
肉料理「京鴨もも肉のコンフィ」
デザート「桃のコンポート、スモモのジュレ」
焼きたてマドレーヌとカフェ

Aコース(\8250)は↑に
「ボーシュマン畑の野菜のひと皿」が最初に付きます。

セットメニュー(\3000)は
スープとメインディッシュと自家製パン
＊メインディッシュは魚料理か肉料理を選べますが
魚ご希望の場合は早めにお知らせ下さい。
直前予約の場合はご希望に添えなくなる事がございます🙏

それぞれのお料理には
もちろんボーシュマン畑の夏野菜も‼︎

７月の営業予定はこちら

７月もたくさんのお客様にお会いできるのを
楽しみにしております♡♡♡

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不定休(投稿でお知らせしています)
前日までの予約制
お支払い→現金のみ

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お急ぎの場合はお電話下さい♡

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

近況報告

2026-06-23T20:23:08+0900

2026.6.23(火)
近況報告です(^^)

気が付けば全然更新してませんでした🙏

周年記念メニューを楽しみに来てくださるお客様も
たくさんご来店いただきありがとうございます。

その合間に畑仕事も‼︎

ジャガイモ大豊作～‼︎

いっぱい食べて下さいね‼︎

そして、黒豆の準備も‼︎

栗の花が咲き終わり、数年間に植え替えた
実生の栗の木に初めて花が咲いて
喜んでます♡
秋が楽しみ(^^)

夏野菜もスクスク育ってます。

ボーシュマン畑のお野菜をお楽しみに‼︎

7月のお知らせ

2026-06-23T19:30:14+0900

2026.6.23(火)
7月の予定です。

6月の周年記念メニューは6/30まで。
7/1より7月のメニューが始まります。

ボーシュマン畑の夏野菜がスクスク育っているので
夏野菜をお楽しみにいらして下さい。

詳細は、、、、後日お知らせ致します。
暑くなる時期なので
さっぱりと召し上がっていただけるものを
考えています!(´▽｀)

お楽しみに♡

7月もよろしくお願いいたします✿・͜・ᰔ

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ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

ホタル全盛期

2026-06-03T22:03:13+0900

2026.6.3(水)
台風大丈夫でしたか？

ボーシュマンではアカシアの木が途中から
折れてしまいましたが
野菜も無事で安堵しました。

そして、この雨量のせいで
ホタルが気掛かりでしたが
今夜の蛍、私が見た中で過去一たくさん
乱舞してましてめちゃくちゃ綺麗でした。

今週末も大丈夫そうです。

土日ともランチ、ディナーは
ご予約受け付け中です(^^)

水無月

2026-06-01T15:34:14+0900

2026.6.1(月)
昨夜は満月ブルームーンと蛍の饗宴
素晴らしい夜でした‎‎⋆‎｡˚☆✩˚｡⋆

今日から6月
そして
今月は周年記念月

アニバーサリーメニューを
お楽しみに‼︎

今月もよろしくお願いします✿・͜・ᰔ

6月のカレンダーです

2026-05-26T19:18:56+0900

2026.5.26(火)
6月の予定遅くなりました。

6月は周年月になりますので
感謝を込めて周年記念メニューです🍽️

メインディッシュは
《いづつや牛のアッシェパルマンティエ》
＊ひき肉とマッシュポテトを重ねてオーブンで焼き上げる、伝統的なフランス料理です。

デザートは《クレームブリュレ》
シェフがオープン当初よく作っていたデザートなので
当時を思い出しながら✿・͜・ᰔ

ポタージュはそろそろ冷製でしょうか、、、
ウスイエンドウも収穫始まったのでそろそろですね、、、

その他の詳細はまたご案内します。

庭のホタルブクロも咲き始め
横の川でもホタルが飛び始めました～

爽やかにお食事楽しんでいただけたらと思っています。

6月もよろしくお願いしますします♡

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シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

ホタルブクロ

2026-05-25T22:46:03+0900

2026.5.25(月)

庭の『ホタルブクロ』が咲き始めました♩

そして、今日もホタルがチラホラ飛んでました～

見頃は6/10までかなーと毎年思います。

そろそろ、、、

2026-05-22T22:58:34+0900

2026.5.22(金)

先ほど外に出ると

蛍が‼︎

まだ少しでしたが
そろそろホタルの季節ですね

隣の川で蛍が舞い始めます♩

新タマネギが美味しい‼︎

2026-05-20T18:15:00+0900

2026.5.20(水)
葉タマネギのフォカッチャ
　　　　　&
新タマネギのポタージュスープ

新タマネギの葉っぱが青いうちに
早めに収穫して
タマネギ🧅の方はポタージュに‼︎
葉っぱをフォカッチャに‼︎

短い旬のご馳走♩

旬って待ってくれないけど
だからこそ有難くて美味しいんですよね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

↑シェフのお母さんが種から育ててくれた玉葱

＊次の週末は
5/23(土)ランチあと1組、ディナー余裕あり
5/24(日)ランチ満席、ディナー余裕あり

⚠️5/25(月)はシェフ父の病院付き添いのため
　　臨時休業させていただきます🙏

5/26(火)・5/27(水)ランチ、ディナー共ご予約受付中

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
マドレーヌ、アイスクリームの追加はご来店頂いてからで大丈夫です。チーズや食後の飲み物も追加出来ます。

夏野菜の準備と初夏の野菜スタート

2026-05-13T19:56:18+0900

2026.5.13(水)
夏野菜の準備始まりましたー𖤣𖥧𖥣｡𖥧𖧧

シェフ、トラクターで畑を耕してくれて
畝を作ってくれています。

夏野菜の苗もたくさん届きました。
@throwback___farm が大切に育てて下さったものです。
いつもありがとうございます。

ナス3種、トマト3種、ズッキーニ
トマティーヨ、伏見とうがらし、万願寺とうがらし
オクラ(ダビデの星)etc

スクスク育ってくれますよーに‼︎

それから
初夏の野菜の収穫が始まりました‼︎
絹さや、スナップエンドウ
新玉ねぎ

シェフのお母さんが種から育ててくれた新玉ねぎ
今年は大きいサイズが出来ました～
絹さや、スナップエンドウに続いて
5月末には“うすいえんどう”も
シェフのお母さんが種蒔き支柱立てもしてくれました。
たくさん収穫出来そうでありがたいです。

山菜がそろそろ終了
初夏の野菜は一瞬です。
この時期にたくさん召し上がってください(^^)

今週末、土曜日のご予約受付中です。
5/17(日)・5/18(月)はお休みいただきます。

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お料理はボーシュマン畑で収穫される野菜を中心に、
シェフが買い付ける舞鶴の魚介類などなど。。。。

ランチ・ディナー共通
コースA 6皿　8250円(税込・サ5％別)
コースB 5皿　6820円(税込・サ5%別)
セットメニュー2皿　3000円(税込・サ5%別)
＊セットメニューはポタージュとメインディッシュ、
自家製パンです。コースと同じデザートを付ける場合はご予約時にお願いします。
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