あっぷ丹波 - 農耕生活

野菜セット配達販売のお知らせ　0711

2020-07-03T17:06:59+0900

今年もいろいろなじゃが芋が採れました！7/11（土）、野菜の売り歩きに参ります。（コロナ対策もしっかりとしていきます）丹波～宝塚～大阪市内～東大阪まで、下道で行きますので道中配達をご希望の方はご連絡ください。じゃが芋3種類（1kg分）が入ったおまかせ野菜セットを2500円（配達料込）でご用意します。2500円以上でも承ります、ご予算お気軽にご相談ください。好評のたまごもございます。詳細は下記にてご確認ください。ご

じゃが芋収穫祭2020のお知らせ

2020-06-02T11:52:10+0900

★ぼち農会スペシャル・じゃが芋収穫祭★今年は人数少なめ・日数多めで開催します！のんびり掘りにいらしてください。◎じゃが芋のおみやげつき！にんじんなど、他の野菜の収穫販売もあります。■日程6月09日（火）収穫＆ごはん11日（木）収穫＆ごはん13日（土）収穫＆ごはん20日（土）午前の部・午後の部（どちらも収穫のみ）23日（火）収穫＆ごはん25日（木）収穫＆ごはん27日（土）収穫＆ごはん・おひとりさまから参加できます。（

2020春・お豆セットできました！

2020-05-18T08:53:34+0900

◎お豆セット◎今年もお豆が豊作です。たっぷりお豆セットでお届けします！彩り豊かな絹さや、どこまでも甘いスナップえんどう、豆ごはん推奨のえんどう豆。どれもとっても奥深い甘さです。ぜひこの機会にお楽しみください。★セット内容★・絹さや　3種・スナップえんどう　2種・えんどう豆えんどう豆は冷凍保存ができるので、ゆっくり楽しめます。■お豆セット■価格：3000円（送料・クール料金込）■注文方法ホームページのお問合せフ

2月の野菜セットお届け・狙い目デー

2020-02-08T18:13:19+0900

ニャンコスタンプが押してある日はいくつか野菜セットをお届けできます。ご注文に関しての詳細はホームページをご参照くださいbochinou.com 21日は宝塚のシチニア食堂さんで野菜販売です。来月になりますが、3/3(火)は三田のTOIRONIさんにて味噌仕込み会。野菜販売も(多分)。

2/15（土）　「冬野菜セット」売り歩きします

2020-02-06T17:59:49+0900

こんにちは。こちらはやっと雪が積もりました！ちょっと嬉しいです。2/15(土)に野菜販売に回ります。大阪は東大阪市を最終目的地にしていますので、道々ご注文があれば立ち寄ります。寒さの中でも元気に育つ野菜たち、ぜひお楽しみください！■2/15（土）※12日までにご注文いただけると助かります※お届け時間は相談させてください■「冬野菜セット」5品入り2000円■配達料300円を別途いただきます■平飼いたまごあります※10個入り350円

チーズの造り方⑥

2020-01-07T16:29:59+0900

こんにちは！

昨夜、嫁さんがお好み焼きをうまくひっくり返せなくてプリプリしていたので、「美味しいよー」って言いながら元気に食べました。お腹パンパンでした。

さて今回は造り方シリーズ⑥

「型詰めして重石をして成形する」工程です。

これまでの工程で、チーズカードからホエーをしっかり抜いているので、後はその粒をくっつけて、形をつくるだけです。

よく勘違いされるのですが、型詰めして、重石でギューって押さえることでホエーを抜くのではなく、その前の工程でほとんどのホエーは抜いているのです。

ここからはその粒をくっつけるだけなのです。

手が離せない仕事なので、工程写真が撮れなくて申し訳ないのですが、書いてみます。

チーズバットの端に寄せてある約10キロのカードに重石を載せて、一旦全部一緒に重量をかけます。20分後、重石を外すと、カード粒がくっついて大きな塊となります。

これを包丁で型の数だけ等分に切り、型に入れます。ウチでは2キロサイズのミニゴーダの型を使っています。

本場のゴーダは10キロ以上の大きさがあるそうです。腰痛くなりそうですね笑

型に入れたら、重石をのせて、形をつくります。10分後、チーズを型から一旦出して、ひっくり返してまた型詰めし、ここから2時間半〜3時間重石をのせます。

これで成形はできました。

そして、型のまま、冷水に一晩浸し、チーズを冷まします。

翌朝、⑦の食塩水にいれる工程に移ります。

味噌仕込み＆ぼち鍋会のお知らせ

2020-01-02T15:52:04+0900

今年もしっかり告知遅れです。味噌仕込みならびにぼち鍋会のお知らせです！★ぼち農で育った黒大豆や青大豆、丹波のお米を使って味噌を仕込みます。同じ場所で仕込んでも各家庭で寝かせることで味わいが違っていくのが面白いところ。味噌は本来なら麹を仕込むところから始まりますが、日数がかかりますのでそれはこちらで済ませておきます。もちろん夜の部も健在です、こちらは宴会。味噌を仕込むだけも良し、吞むだけも良し、全部

冬のぼち農会・もちつき大会

2019-11-21T17:54:43+0900

こんにちは、よめです。イベント告知ばかりになっていますが、畑も人も猫も元気にぼちぼちやっています。初霜も降り、野菜が甘味を蓄え始めています！冬のぼち農会のお知らせです。好評につき今年も開催します。つきたてお餅っていくつでも食べられるので幸せ＆こわいですね。■冬のぼち農会・もちつき大会つきたてお餅のおいしさと、自分でつく楽しさ。ぜひぜひ体験してください！■日程　12/7（土）◎9時半～15時くらいまで　10時に

チーズの製造工程

2019-10-30T10:08:23+0900

こんにちは！

今回はチーズの製造工程をご紹介します。

一言でいうと、牛乳からホエーを抜いたものがチーズです。

ホエーとは乳清とも呼ばれ、ヨーグルトの上澄みの甘みのある液体のことです。

チーズの基本と言われるゴーダチーズのつくり方です。

①牛乳を低温殺菌する

②乳酸菌を添加して発酵させる

③レンネット（凝乳酵素）を添加して牛乳をかためる

④カードナイフでサイコロ状に切る

⑤攪拌してホエーを抜く

⑥型詰めして重石をのせて成形する

⑦食塩水にいれて味付け

⑧熟成庫で出荷まで管理する

ざっと書きましたが、よくわからない言葉もあると思います。

今後１つずつ解説していきますね。

ちなみにサンマルセランのつくり方も紹介しておきます。

①牛乳を低温殺菌する

②乳酸菌を添加して発酵させる

③少なめにレンネットを添加して牛乳をかためる

④固まった牛乳をお玉ですくって型詰め

⑤型の中で反転しながら塩を振って味付け

途中まではゴーダとほとんど同じですね。

丹波黒枝豆販売のお知らせ

2019-09-25T17:00:34+0900

丹波黒枝豆の季節がやってきました。大粒のプリプリをお楽しみください！！今年は黒枝豆がたっぷり入った野菜セットもご用意しました。丹波の秋をしっかり詰めてお届けいたします。◎丹波黒枝豆◎■ひと袋（さや・約560ｇ）：1000円■送料（クール料金込）：720円◎丹波黒枝豆入り野菜セット◎■ひとセット：3000円■送料（クール料金込）：1030円★黒枝豆は収穫時期によって味わいが違います。お届けの目安にしてください10月第2週→若さ溢

ボチノーバーフェストのお知らせ

2019-09-14T17:13:26+0900

丹波黒枝豆の収穫を祝うぼち農イベント・ボチノーバーフェスト！！生ビールで乾杯したら、黒枝豆と石窯ピッツァをおなかいっぱいお楽しみください！！■10月19日（土）■時間収穫祭　12：00～16：00　◎黒枝豆収穫10：30～宴会　18：00～∞　◎夜はChilltime、ピッツァは焼きません★黒枝豆の当日販売あります。10：30からご自分で収穫すると2割引きで購入できます。★持ち込み歓迎、BBQなど色々あります★宴会は宿泊です。参加者のどなた

おじゃがとにんじん箱、お届けします

2019-07-17T08:38:56+0900

コロコロ色鮮やかなじゃが芋が採れました。にんじんも旨味を蓄えています。種類によって食感や味わいは様々。食べ比べてお楽しみください！★セット内容★【おじゃが2kgセット】・グランドペチカ・北あかり・シャドウクイーン・お楽しみ1種類【おじゃがとにんじんセット】・じゃが芋1.5kgほど（2kgコースから3種類）・にんじん5～600gほど（葉付き。橙・黄・紫・白から数種）■【おじゃが2kgセット】【おじゃがとにんじんセット】■価

今週、お豆セットあります

2019-05-29T09:05:10+0900

◎お豆セット◎お豆の当たり年になりました。びっくりするほど採れているので、たっぷりお豆セットでお届けします！スナップえんどうはもちろん、えんどう豆もとっても奥深い甘さです。ぜひこの機会にお楽しみください。★セット内容★・スナップえんどう・南海緑（えんどう豆）・ツタンカーメン（紫えんどう豆）紫色のさやのツタンカーメンで豆ごはんをすると、お赤飯のような、それよりも濃い色に炊き上がります。えんどう豆は冷凍保

5/19（日）、出店のお知らせ

2019-05-17T09:16:08+0900

5/19（日）、三田のサントアンさんのサンマルシェに出店します。■サンマルシェ■9：30～12：30■洋菓子店サントアン敷地にて（兵庫県三田市南が丘2丁目7-10）野菜いろいろや平飼いたまご、玄米などなどちょこちょこ並べます。初出店でキンチョーしていますが、おいしいものがたくさんあるのでとっても楽しみです。お会いできるのを楽しみにしています！

5/11（土）野菜販売のお知らせ

2019-05-03T20:26:56+0900

こんばんは。10連休を全く感じない、畑の日々です。11日土曜日に大阪方面へ野菜販売に回ります！最終到着地は東大阪市の瓢箪山。豆豆豆！絹さや・スナップえんどう・えんどう豆。豆祭りをお楽しみください。■5/11（土）※9日までにご注文いただけると助かります※お届け時間は相談させてください■絹さや・スナップえんどう・えんどう豆の中からいくつか・ぼち農サラダがメインに入ります■1500・2000・2500円・3000円からお選びくださ

じゃが芋収穫祭のお知らせ

2019-05-01T15:19:07+0900

今年もやります、じゃが芋収穫祭。今のところ順調に育っています、掘るのも食べるのも楽しみです！★ぼち農会スペシャル・じゃが芋収穫祭★◎じゃが芋のおみやげつき！にんじんなど、他の野菜の収穫販売もあります。日程■6月15日（土）・29日（土）◎その他ご希望日があればお気軽にご相談ください。時間■9：00～15：00◎BBQのお昼付き。採りたて野菜や激うまソーセージなどなど。持ち込みも大歓迎です！参加費■（一般）・大人3500円

今が旬！今年も筍販売致します♪

2019-04-16T11:47:00+0900

三心五観にお越し頂いた方はご存知だと思いますが

うちの裏には竹が生えていて

この時期になるとタケノコがニョキニョキ出てきます。

うちでも食べるし

三心五観でも使うんですが

それ以上に採れるので

毎年、販売させてもらっています。

タケノコは鮮度が命なので

掘ったその日のうちに

郵送します。

堀りたての筍はむっちゃうまいですよ！

三心五観のランチでも大好評です。

発送する時間帯にもよりますが
関西なら掘ったその日のうちに届くこともあります。

うちのタケノコは

勝手に生えてきたものをただ掘るだけなので

無農薬無肥料です。

在庫があればですが

自然栽培の米ぬかもお付けしますが

ネットで

「たけのこ　あく抜き」で検索すると

米ぬかを使わないやり方など

色んなあく抜き方法が出てきます。

例えば

http://majonochie.com/59.html#i-4

のサイトには

・米ぬか

・米のとぎ汁

・生米

・重曹

を使ったあく抜きのやり方と

長期保存できる方法などが紹介されています。

https://www.funnews.pink/archives/956.html

のサイトには

圧力鍋を使ったやり方が紹介されています。

圧力鍋を使えば

時短できるし米ぬかも要らないそうですよ。

https://cookpad.com/recipe/3796234

のサイトには

オーブンを使ったやり方が紹介されています。　

うちもオーブン使いますが

塩を擦り込んでから焼きますが

↑のサイトは塩もせずに焼いています。

他にも検索すると色々と出てきますよ。

値段は

2～3kgぐらいで1500円です。

送料は別途頂いております。

いつどれくらい採れるのか

予測不可能なので

ご予約頂いて

採れ次第発送させてもらいます。

ご希望の方は

・量（何キロぐらい）

・郵送先のお名前、郵便番号、ご住所、お電話番号

・通常の発送かクールか

をinfo@sasuraipro.comまでメール頂けますでしょうか？

時間指定は可能ですが

日の指定はお約束できかねますので

もしNG日があれば教えて頂けますか？

あと

完全天日干しのカンホアの塩（500g/580円）や

自然栽培のお米など

タケノコ以外のものも同梱できますので

何か一緒に送った方がいいものがあれば

メッセージ宜しくお願いします。

郵送ではなく

三心五観でランチのついでに

掘りにきてもらってもOKです。

その日にあるかどうかは確約できませんが・・・。

「ぼち農サラダセット」お届けのお知らせ

2019-04-08T19:04:16+0900

こんばんは。暖かさと共に野菜の成長が目覚ましいです。サラダがたくさん採れるようになったので、サラダセットを作りました！◎ぼち農サラダセット◎サラダ大好き！モリモリ食べたい！！という方に朗報です。採れたてを思いっきり堪能してください。「クレソンをもっと口いっぱいにほおばりたい…」その願い、叶えます。・ぼち農サラダ・クレソン・サラダ向けの葉野菜3種類のみっちりセットです。ぼち農サラダは10種類ほどの野菜が入

4/6(土)野菜販売のお知らせ

2019-04-02T23:20:33+0900

こんばんは。久しぶりの投稿がしれっと販売のお知らせですが…今週土曜日に大阪方面へ野菜販売に回ります！到着場所は東大阪の瓢箪山です。この時期にしか食べられないたくさんの野菜の菜の花がセットに入ります。ぜひお楽しみください。■4/6（土）※4日までにご注文いただけると助かります※お届け時間は相談させてください■菜の花・ぼち農サラダ・クレソンがメインに入ります■1500・2000・2500円からお選びください■配達料300円を別

『数量限定』三心五観の手造り無添加おせち2019

2018-11-28T10:55:00+0900

三心五観の無添加おせちは

★素材の味を活かし、甘さは極力控めなので、

お酒もすすみます♪

★食材はもちろんの事、

塩・味噌・醤油などの各種調味料や油も厳選したものを使用し完全無添加。

胃腸に優しく、ついつい食べ過ぎ飲み過ぎてしまうお正月にバッチリ♪

【献立】

○牛蒡の梅煮（自家製梅干し使用）

○丹波栗入り、さつまいもきんとん(自然栽培さつまいも使用)

○紅白なます（自家製柿酢使用）

○蓮根の梅酢と、自家製ゆかり和え

○マコモダケの辛子漬け（自家製甘酒使用）

○黒豆煮

○黒千石ハンバーグ（醤油ソース付）

○小豆とかぼちゃのいとこ煮

○重ね煮の煮しめ

○手綱こんにゃく

○ピンクの甘酒

○菊芋のきんぴら

○無農薬林檎と無農薬さつまいも、オーガニックレーズンの重ね煮

○蒸し野菜

以上14品完全ベジ

今回は完全ベジのおせちだけでなく

●田作り

●紅白蒲鉾

●天然有頭海老の旨煮

●天然ブリの照り焼き

●平飼い卵の伊達巻き

●丹波産鹿肉のロースト

のベジではない6品を追加したバージョンの2種類をご用意致します。

送料税込みで

ベジおせち（14品4人前）は25000円

フルおせち（20品4人前/限定2セット）

は30000円

です。

人数が少ない方、

他のおせちを用意される方のために

2人前もご用意致します。

ベジおせち（14品2人前）は13000円

フルおせち（20品2人前/限定2セット）は25000円

沖縄北海道にお届けの場合は＋1000円

お届けはクール便（冷凍）で

12/31着で発送致します。

蒲鉾以外は

手作りですので

べじおせちは10セット、

フルおせちは４セット、

限定です。

食材とお召し上がり頂く方に

感謝と慈しみの心を込めて

準備させて頂きます。

一年の始めをお祝いするお膳。

一品一品真心を込めたお料理で、
晴れやかな新春をお迎え頂ければ幸いです。

■ご注文方法

3shin5kan@gmail.comに

発送先の

・お名前

・郵便番号

・ご住所

・お電話番号

と

ご注文の品

ベジおせち4人前or2人前

フルおせち4人前or2人前

その他何かご用命ご質問など何かあれば

その旨もお書き頂けますでしょうか？

※ご注文後のやりとりは

3shin5kan@gmail.comでさせて頂きますので
受信できるように設定お願い致します。

■ご注文締切：

2018年12月10日（月）　24：00まで

※数量限定のため、商品がなくなり次第終了とさせていただきます。

■お届け：

2018年12月31日（月）ヤマト運輸クール便にて到着予定

※配送業者の都合により、お届けの時間指定ができません。予めご了承ください。

■商品について：

・お料理は個別に真空パックします。

・重箱など、盛りつける容器はご用意ください。

・保存料などの添加物を使用しておりませんので、商品のお受け取り後は冷蔵庫にて保管してください。　開封後はお早めにお召し上がり下さい。
・賞味期限は2019/1/3です。

・入荷状況により、食材が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

・天候などの諸事情により配送が遅れる場合があります。

・ご進物の場合は、お届け時の先様のご在宅確認をお願いします。

・商品の性質上、お申し込み締切日時以降のキャンセルはご遠慮ください。

■お問い合わせ：3shin5kan@gmail.com・090-6676-6283

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＃自然食

＃ジビエ＃天然

＃無農薬

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野菜セット配達販売のお知らせ 0711

じゃが芋収穫祭2020のお知らせ

2020春・お豆セットできました！

2月の野菜セットお届け・狙い目デー

2/15（土） 「冬野菜セット」売り歩きします

チーズの造り方⑥

味噌仕込み＆ぼち鍋会のお知らせ

冬のぼち農会・もちつき大会

チーズの製造工程

丹波黒枝豆販売のお知らせ

ボチノーバーフェストのお知らせ

おじゃがとにんじん箱、お届けします

今週、お豆セットあります

5/19（日）、出店のお知らせ

5/11（土）野菜販売のお知らせ

じゃが芋収穫祭のお知らせ

今が旬！今年も筍販売致します♪

「ぼち農サラダセット」お届けのお知らせ

4/6(土)野菜販売のお知らせ

『数量限定』三心五観の手造り無添加おせち2019

野菜セット配達販売のお知らせ　0711

2/15（土）　「冬野菜セット」売り歩きします