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発行日時

2018-12-20 14:52

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師走　その1

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来年の干支は、「イノシシ」
私にとっては、還暦前のひと踏ん張り。
先の見えないこの時代、手作りに拘って、生きてくのは
難しい時代ですね・・・・・・・。



５年目にして、やっと咲いた。「蝋梅」
に、しても早くね・・・・・・。
種から、蒔いてやっぱり５年目で、咲くあたり
まだまだ、地球は大丈夫ですかね？

香りを楽しむ花ですが、雪が、似合う草木ですな。
寒さ到来で、（年末恒例）
燻製シーズンの到来。



一週間前から、漬け込んでいた「豚ばら肉２ｋｇ」
流水で塩抜きして、。2ｈ。
一晩、冷蔵庫で寝かせて、翌朝～風乾2ｈ。



毎年恒例の「桜の樹の燻製・ベーコン」
もうすぐ、「お正月」
楽しみ・・・・・・・

ベーコン作りたい方は、レシピ公開しますので、
お問い合わせてください。