トランス脂肪酸禁止のニューヨークで心臓発作が減少

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記事詳細: 一般社団法人　大丹波ふるさとネット トランス脂肪酸禁止のニューヨークで心臓発作が減少 今の市販マーガリンにはトランス脂肪酸は含まれず、バターよりむしろヘルシー（Ｃ）ＡＰ「トランス脂肪酸」を多く含む油脂は、クッキーやクラッカーなどの加工食品、ファストフードの揚げ物などに使われています。アメリカでは、その量はかつての５分の１程度まで減っていると考えられていますが、さらに２０１８年までに加工食品への使用が全面禁止される予定です。　一足早く、０７年にレストランやファストフード店での全面禁止に踏み切ったニューヨーク市では、他の地域と比べ心臓発作と脳卒中が低いことが分かりました。　調査を行ったのはイエール大学の医学部で、その結果が「ＪＡＭＡ」（米国医師会雑誌）に発表されました。ニューヨーク市と、トランス脂肪酸の使用を禁止していない近隣地区を比べたところ、ニューヨーク市の方が心臓発作が７．８％少なく、脳卒中が３．６％少なかったのです。 　ところが、ここで少々混乱が生じています。 かつてトランス脂肪酸が多く含...