いかなごのくぎ煮に丹波の山椒

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2月下旬　いかなご漁が解禁されました。

いかなごと言えばくぎ煮。

私の親戚も、神戸に住んでおりますので、毎年送ってきてくれます。

いなかごのくぎ煮は、それぞれの家庭の味のありますが

山椒入りのくぎ煮は、これまた最高です。

この後に旬を迎えるちりめん漁と実山椒の旬は同じ頃なのですが

3月が旬のいなかな漁の際、山椒や木の芽の収穫時期がずれてしまいます。

こんな時に、香り高い　丹波の山椒を保存用に塩漬けした

山椒塩漬けはいかがですか？

いかなごのくぎ煮（実山椒入り）は、抜群の相性でおすすめです。

ふるさと丹波から、くぎ煮に使える山椒お送りいたします。