おめでとうございます。今年も皆皆様にとって幸多き実りのあるとしになりますよう。

そして穏やかで平和な年でありますように。

 

いつもより早く水仙が咲きました。穏やかで暖かいお正月でした。

春の花。良い匂いがいたします。

まだまだ冬の寒さは本番待ち。お体大切になさってください。

師走も半ばをすぎ、あれあれとクリスマスも近くなりました。

ＢＧＭもクリスマス仕様に。

玄関先の季節の手ぬぐいも　冬至の頃と　カボチャさんに。こちらは草間弥生さん。

いつもよりポップで赤い色が季節らしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

床の間の西川寿一さんの書もかけかえていただきました。

こちらは源氏物語。「紙も銀色のものを切りパッチワークみたいに作ったんや」とのこと。

まるで筆で書かれたようにみえますが、色々な紙を使われ好みのものや残りのモノをデザインされているよう。

むむむのむ。かっこいい。　　　　寒くなってまいりました。お風邪など召しませんように。

お客様でもあり、オルモの設計もしていただいた方。ご姉妹でスヌーピーマニア！！

初霜の降りた本日、あったかそうなストールが渋いチャーリーブラウン。そしてスヌーピー。

大島紬の着物に合わせたら素敵でしょうとのこと。恐るべし。。。。マニアぶりとセンスの良さです。



 

 

 

 

 

 

 

こちらはスタッツフのマンマから差し入れ！テンションあがるうーーーーー！

アンパンマンファミリーのパンたち。ちなみに。上段の長い子はウインナーマンか？と聞くと。

甥っ子に、ちがうでーー フランクちゃんとフルトちゃんやでーとのこと。

先週末。たて続けに興奮するお客様。ご来店。

情熱大陸でも取り上げられたオーストリア料理の神田シェフ！村上信夫氏のご紹介で丹波の食材を見にいらしたとか。

 

 

 

 

 

 

こういつちゃ何ですが、くせの有る人の多いコック業界。

さわやかで、人当たりの良い神田シェフ。お姿からもうかがえます。

一つの国のお料理はまさしく文化であり、私達も限りなくイタリアの文化に憧れ敬意をもって仕事している毎日。

神田シェフもオーストリアに長くいらしており、かの国うぃこよなく愛しておられるご様子。共感と感銘を受けます。

 

もうおひと組。度々お見えのご夫妻。いつものミウラで！

駐車場まで写真取りにいってしましました。

 

先週のライブイベント。ブラジルから初めての来日のお二人を迎え。楽しく好い時間をもてました。

5人編成の贅沢な演奏。ジャズのスタンダードはもちろん、ボサノバありオリジナルありでお時間を超えても盛り上がり、秋の夜長を大いに堪能いたしました。

アーチストの方々にはもちろんですが、お越しいただいたお客様のお顔、お顔をライブ中に拝見いたしますと。

皆様日頃から本当にオルモを可愛がって頂く方々ばかり。感謝の気持で胸が一杯になりました。

このような機会がまた持てますように。

DIEGOさん。ポルトガル語よみでは　ジェゴさん。本当にありがとうございました！！

 

秋のイベントで今年もジャズライブをいたします。ご興味おありの方は是非ともご参加くださいませ！

詳しくはホームページ上にて。

観月の頃を前に、手ぬぐいを掛け替えて。うさぎとお月さま。

 

 

 

 

 

 

 

可愛いつながりで、先日お見えになった、可愛い子ちゃんも。ちかちゃん。

気がつくと、8月は一度もブログアップせずにあっというまにすぎてしまいました。

暑い暑いと毎日そればかり。いつまでも続くような気がしていた夏も終わりを感じさせる朝夕の気温のここのところ。

急に夏が過ぎるのが惜しい気持ちになります。慌てて今年履いていなかった夏用の靴をはいてみたり。海が見たくなったり。

そんな中の秋雨の続く日。

夏野菜もそろそろ終わり。新米の季節を迎えました。

台風や水の被害も懸念されます。お空のご機嫌が悪くなりませんように。

夏の終わりの前菜たち。運動会の練習も始まりました。

明日から子供たちは夏休み。

畑のラベンダーの刈りこみもおえ、気になっていた客間の障子紙を急いで張り替え。

赤シソのジュースのジェラートを仕込み。トウモロコシの入荷があり。

あらあら、夏も本番を迎えました。

今日は少し過ごしやすい日中でありましたが皆様くれぐれもご自愛くださいますように。

匂いにつられて手に取る　　マッカウリ。頭にこのワッカが出来ると食べごろです。

雨の日が続いております。慌てて畑のラベンダーを刈り込んで。ついでに紫陽花の花芽の整理も。

来年またご機嫌に咲いてくれますように。梅雨の合間の一仕事。

丹波もそこいらに沢山の紫陽花が雨の中、綺麗に咲いております。色も形も大きさもそれぞれに本当にこの季節の日本の美しい風景です。

仕事柄ハーブを育てたり扱ったりしますが、難しいものは本当に育ちません。気候や土地に無理に合わせるからでしょう。

紫陽花を見ていると、この子たちは楽しそうに嬉しそうにこの鬱陶しい時期に生き生きと咲く日本の花なのだなあ。と感じるのです。

人にもその人の場所があるように。と。

梅のなるころの花のお話。

先日。勉強を兼ねて京都のお店へ。祇園祭りを控えた京都。鱧がメニューで。

季節もの。オルモでも広瀬農園さんからとどいた花ズッキーニに詰め物をしたものとフリットに。

白かスプマンテか悩む食事の始まりの一皿。

暑い夏を前に。梅雨のじめじめした頃ではありますが。美味しいものを食べてエネルギーチャージ！！です。

豆ごはんのころ。イタリアでも賄いで　risi e bisi　豆のリゾットをよく作ってもらいました。季節の物は美味しいものです。

マンマの味。

豆をむいたり、鰯をてさばきしたりすると必ず思い出すのが小さい頃に台所で母の手伝いをした風景。

食育がいわれる昨今、そんな何気ないお手伝いの時間はまさしく楽しいお料理や食べ物や命や環境の勉強だったように思います。

愛情のこもったお皿や食卓を囲むことは心と体の何よりの栄養。

あんまりお天気が良いので庭で腰かけて豆むきしながらそんなことを思います。

今日は実エンドウと空豆とキャベツのリゾットです。

急に夏日になりました。お野菜も少し足ふみだったのが一気に様変わり。

朝の仕込みも楽しく感じます。なんでもウキウキするのはよいことです。

10代の初めのころ、糸井重里という人がメディアにではじめてズット気になるひとでした。彼の「ほぼ日」というブログのようなエッセイのようなものを好く拝見します。

当たり前ですが文章がうまい。それと、そこから感じ取れる彼の人格や優しさが大好きなのです。

以前も梅雨のジメジメしたころ、毎日鬱陶しいいなあ。なんて思っていましたら。「梅のなる頃もしも石や砂漠に囲まれた国の子どもが日本にいたら、この空から落ちてくる水の雫はなあに？と喜ぶだろうなあ」というようなくだりにグッときたのでした。

昨日の「ほぼ日」より。。。。松井秀喜さんもかつて恩師からいただいた言葉。誰かさんの言葉。

心が変われば行動が変わる。行動が変われば習慣が変わる。習慣が変われば人格が変わる。人格が変われば運命が変わる。

心にとめたい言葉です。習慣は財。とも。

夏の始まりに。

きょうは吉住さんちから山のような香りのよいイタリアンパセリがとどきました。パスタ生地に練りこんで白身のお魚と無農薬のレモンの皮をアクセントにしたリピエノ（詰め物）。そろそろ出始めたトマトを軽いソースにして。

初夏を感じさせるお皿になりました。

今年はお庭をきれいにして活用！と思いながら。。言い訳ばかりで草むしりが追い付かず。うっそうとし始めて梅雨に入ってしまいます。

しかし。季節がくると毎年、手入れもそこそこなのに花や緑は綺麗に庭を彩ってくれます。

春はまず梅に始まり霧島牡丹、つつじにサツキ、鳴子ゆり、すずらん、花てまり、ハーブも花をつけております。

先日もお天気の良い日にすずらんの花の香りが満開。ほんの２、３日の間ですが香りが強くなります。

お庭席。リクエストがあればご用意しております。

こつこつとパスタフレスカをつくったり。こういう作業が好きです。

今日は白いお肉の詰め物のラビオリ。

大量生産はできないけれど。こつこつ作ります。食べる人の顔を思いながら。

まさしくマンマもそういう風にお料理するのですよね。家族の為に。こつこつと。

パスタフレスカは手間がかかりますが。だからこその楽しさと美味しさがあるのだと思います。時間をみつけて作る喜び。お料理は楽しいものです。

黒毛和牛のイチボの良いのが入りました。塊で低温ロースト！じっくり火を通します。

中はロゼに。美味しくあがりました。

少し酸味の効いたソースでしめて。赤ワイン！赤ワイン！

ワインリストも改訂いたしました。お求め易いラインを充実！お楽しみに。

じつは、ちょっと有名なはるちゃん。ほぼ毎週のお客様。

子供のお客様ほどある意味こわいものはありませぬ。正直なもんですから。

いつも、こちらも楽しみにしております。顔みれるの。来年はピカピカの一年生。ピンクのグラデーション５カラーのランドセルらしい。キティラーな彼女。オルモの常連さんです。

食材を扱っていると、いつも思うことなのですが。

そのもののもっているエネルギーを感じます。

いただいて体に入って私たちになるもの。力のあるものや優しいもの癒してクrそうなもの。

この時期の根菜類には体に優しくあたためてくれるものがありそうだし。

この青大豆にはエネルギーを感じます。

お鍋に入れてからの画像でもやっていて失礼いたします。

 

サラダやスープの具財にコトコト気長にゆだっております。

朝いち。もうひとつ元気になるもの。朝のカッフェ！！

スタッフの春ちゃんの淹れてくれる美味しいカッフェ！今日はこんなサービス。愛情とともにありがとう！今日もがんばります。

舞鶴からのあんこう。白菜とリゾットにしてみました。なんだか鍋チックですが。

実は海外から帰国された方の接待で。和を感じるメニューがいいなあ。とリクエストがありまして。

こんな感じになりました。

ご商売されている方は十日戎は新年の縁起ものでしょう。

オルモも近くの　「えべっさん」にシェフが朝一で昨年の吉兆を納めに、また新しいものを買いに行きます。

あらら？昨年と同じ吉兆やん！？シェフ曰く「いやーー同じものがあって良かった。可愛いから今年も同じもの買ってきたわ」と。

毎回違う形のものを買うもんだと思いこんで今年はどんなだろうと期待していたのですが。

人によって違うんですね。。。。。。まあ。可愛いいのでいいのですが。お札も新しく張りなおして！



 

 

 

 

 

 

 

シェフからの差し入れのタイ焼きいただきました！何故かえべっさんってタイ焼きの屋台がつきものです。毎年行く神社は村の小さな規模なので地元の婦人会の方が焼いているタイ焼き。あったかい気持ちで朝ごはんにいただきました。