皆さんこんにちは!

今日はシフォンケーキの試作をやりましたよ～

いつもは一番手前のホール型で焼くんですが変わったのもやってみたい(笑)
それでパウンドケーキ型とケーキ型で作ってみました。






シフォンケーキのポイントはなんといってもメレンゲ
上記の型用にたまご１１個使います。

卵黄はサラダオイルと牛乳、中力粉、バニラオイルでミキシング
卵白は十分に冷やしてからミキサーで砂糖を入れて一気にミキシング

それを混ぜ合わせます。






しっかりとメレンゲができるとボリュームがすごいです。

これをサササっとムラの無いように混ぜ合わして





型に流し込みます。
なんか下にボトボトと落ちてしまいました

お箸でグルグルとやって空気を抜きます。
そして５cmぐらいの高さから落として馴染ませて





オーブンに入れて焼き上げること２２分



出来ました～

ケーキ型のは真ん中辺がちょっとゆるかったので逆さにせずそのままにしてたらかなりへこんでしまいました

パウンド型はいい感じです。





冷めてからホイップクリームを注入して味見をしたいと思いま～～す
その様子についてはまた後程ヽ(^o^)丿

ああぁ～ええ匂い(笑)